اغلب حتی خانم های خانه دار با تجربه تر وقتی تخم مرغ های مرغ را پخت نمی کنند. پوسته به سادگی ترک، که اغلب شامل جریان پروتئین به آب و در نتیجه، خراب شدن محصول است. خوب است اگر تخم مرغ به معنای اضافه کردن به شکل خرد شده به سالاد و یا هر ظرف دیگر است. اما اگر، بگو، تخم مرغ را به عنوان یک درمان سنتی برای عید پاک یا پر کردن، جایی که شکل تخم مرغ و یکپارچگی پوسته غیر قابل انکار مهم است، پس از این حادثه باعث ناراحتی قابل توجهی می شود.
پس چگونه تخم مرغ را به طور صحیح طبخ کنید تا از آنها شکسته نشود و به راحتی تمیز شوند؟ امروز ما سعی خواهیم کرد تا به طور کامل در مورد تمام تفاوت های ظاهری پختن تخم مرغ های پخته شده صحبت کنیم و فاکتورهایی را که باعث نقض بی نظیری از یکپارچگی پوسته تخم مرغ در طی پخت و پز می شوند، در نظر بگیریم.
چگونه تخم مرغ را بدون ترک خوردن آماده کنید؟
چرا پوسته پوسته تخم مرغ هنگام پخت؟ اولا لازم است توجه داشته باشیم احتمال وجود تخم مرغی است که طی پروسه حمل و نقل دریافت میکروکراک کوچکی است که برای چشم ما نامرئی است که در صورت قرار گرفتن در معرض یک جوش آب جوش به حداکثر می رسد و آشکار می شود. در این مورد، تنها می تواند احتمال انتقال پروتئین به آب را به حداقل برساند، که به واسطه شناخته شدن همه ی سخاوتمندانه آب به دست می آید. برای وفاداری، شما همچنین می توانید چند قاشق غذا خوری سرکه را به تابه اضافه کنید که مانع بسیار خوبی برای پروتئین نیز می شود.
دلیل دوم اینکه چرا تخم مرغ می تواند پشت سر هم باشد، تفاوت در ارزش های دمای داخل تخم مرغ و آب است که آن را برای پخت و پز غوطه ور می کند. اگر، بگو بگوييد آب جوشي را در يخچال قرار دهيد، احتمالي که آن را پشت سر بگذارد، به اندازه کافي بزرگ است. از این به این می شود که قبل از پخت و پز، محصول باید با قرار دادن آن در آب گرم، گرم شود. و حتی قابل اطمینان است که تخم ها را در دمای اتاق حدود دو ساعت نگه دارید و آنها را برای پخت و پز در ابتدا در یک کاسه قرار داده و آن را به طور سالم در دمای اتاق خشک کنید. بعد، ظرف را روی یک آتش قوی قرار دهید و در اولین نشانه های جوش، شدت گرما را تا حداقل کاهش دهید. برای به دست آوردن تخم مرغ پخته شده، آنها را باید به مدت سه دقیقه پخته، در یک کیسه - پنج، و سخت پخته - هفت.
یک عامل مهم موثر بر یکپارچگی یکپارچگی پوسته، ضخامت آن است. اگر تخم مرغ هایی با کیفیت ناکافی از مرغ های تخمگذار که در شرایط خاصی در تغذیه نگهداری می شوند، بدست آید، احتمال کاهش تراکم و ضخامت پوسته تخم مرغ بسیار زیاد است که نتیجه عواقب منفی در طول آشپزی است.
همچنین نظریه ای وجود دارد که تخمک ها به علت افزایش فشار در هنگام پخت و پز در یک کوسن هوا که در انتهای بی نهایت تخم مرغ قرار دارد، انباشته می شوند. حامیان این نظریه توصیه می کنند که سوراخ سوزن را در این منطقه سوراخ کنند. اما آمار نشان می دهد که احتمال اینکه تخم مرغ باقی خواهد ماند، می گویند، اگر، بگویم، شرایط مورد نیاز درجه حرارت حفظ نمی شود، حداقل است.
چگونه تخم مرغ را طبخ کنید تا آنها بتوانند به راحتی تمیز شوند؟
خوب، شما همچنین یاد گرفتید که چطور تخم مرغ را جوش بخورید تا از خوردن آنها خلاص نشوید و شما موفق به حفظ یکپارچگی آنها شدید. و در حال حاضر در مورد آنچه باید انجام شود به طوری که آنها را می توان به راحتی تمیز.
جوشاندن تخم مرغ به درجه آمادگی مطلوب، لازم است که آنها را با یک قاشق و یا قاشق بپوشانید و بلافاصله در ظرفی از آب سرد برای یک دقیقه قرار دهید و ترجیحا علاوه بر جریان آب. بعد از آن، تخم مرغ را در یک کاسه با آب سرد به مدت سه دقیقه بیشتر بگذارید تا کاملا خنک شود، زیرا در حالی که گرم است، آنها همچنان به چگالی می رسند و می توانند قوام مطلوب را از دست بدهند.