فرآیند پخت سرکه سیب سرکه طولانی است، اما در نهایت شما محصولی با کیفیت استثنایی دریافت خواهید کرد. این در دستور العمل سس مایونز خانگی و سس های دیگر، اضافه شده به ترشی برای کنسرو شده و، بدون شک، طعم بسیاری از ظروف را بهبود می بخشد.
نکته مهم در تهیه سرکه سیب سیب: اغلب در سطح ظرف ظاهر می شود رحم استیک - غشای مخاطی قارچ مانند مخمر. شواهدی وجود دارد که سرکه شما بیشترین کیفی و مفید است. گاهی اوقات این فیلم شکل نمی گیرد، اما در واقع رحم استیک بسیار فریبنده است و حتی اگر ظرفیت با قطعه کار دوباره به مکان دیگری تغییر کند. بنابراین، ما توصیه می کنیم که شیشه را با محتویات حرکت ندهید و مهمترین چیز آن این نیست که بعد از فیلتر کردن دوم پایه سیب آن را تکان دهید.
چگونه می توان سرکه سیب سرکه را در خانه انجام داد؟
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 950 گرم؛
- آب - 900 میلی لیتر؛
- عسل طبیعی مایع - 150 گرم؛
- مخمر - 10 گرم؛
- نان سیاه - 2 قطعه خشک.
آمادگی
سیب های شسته شده را برروی گردو بزرگ بشویید، در یک کاسه قرار دهید و آب گرم را پر کنید. 100 گرم عسل، مخمر و گردو را اضافه کنید. ظروف با پوشش توده سیب با گاز و ترک در تاریکی، لزوما گرم برای 12 روز، فراموش نکنید برای مخلوط کردن چند بار در روز با یک قاشق چوبی. پس از آن، مایع را از طریق یک فیلتر از چندین لایه گاز پانسمان کنید و 50 گرم عسل را باقی بگذارید و دوباره هم بزنید. ظروف با سرکه آجری با گاز خرد شده پوشیده شده و برای مدت دو ماه بدون دست زدن مجبور می شوند. شما یاد می گیرید که سرکه آماده است، زمانی که مایع در شیشه کاملا شفاف می شود و حالا می توانید دوباره آن را فیلتر کنید.
چگونه می توان سرکه سیب سرخ شده خانگی را تولید کرد؟
بسیاری از کارشناسان آشپزی چاشنی معتقدند که سرکه ساخته شده به این ترتیب با حفظ بهترین کیفیت و با طعم شگفت انگیز بسیاری از غذاهای مختلف، به خصوص سس های خانگی ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 975 گرم؛
- قند - 185 گرم؛
- گل عسل طبیعی - 115 گرم؛
- یک تکه نان سیاه
- آب - 975 گرم.
آمادگی
سیب های شسته شده را از طریق یخ زده بشویید، بدون اینکه هسته و پوست را بیرون بکشید، اما اطمینان حاصل کنید که هیچ آسیبی در داخل وجود ندارد. مخلوط توده ی سیب با شکر، در یک یخچال 3 لیتری قرار داده و قطعه خشک شده نان سیاه را بردارید. پور آب گرم، هم بزنید و هم ترک کنید، نیم ماه را با گاز پانسمان کنید. اطمینان حاصل کنید که مطالب را چند بار در روز ترکیب کنید.
پس از گذشت زمان، سدیم سیب را از طریق یک فیلتر از چندین لایه گاز پانسمان کنید، آن را به یک یخ بریزید، عسل را اضافه کنید و آنرا بشویید تا آن را حل کند. حالا شیشه را گرم کنید، گاز را پوشیده و به مدت 45 روز ترک کنید. به زودی می بینید که مایع شفاف شده است - سرکه آماده است!
چگونه سیب سرکه سیب را از سیب بردارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 75 گرم؛
- سیب بیش از حد - 900 گرم؛
آمادگی
سیب ها را بطور کامل بشویید، روی یک تکه بزرگ بپوشانید، در مینا یا پودر مناسب قرار دهید، شکر را بریزید. محتویات ظرف را با آب گرم پر کنید تا میوه را به اندازه 3-4 سانتی متر پوشش دهید. ظرف را در حرارت قرار دهید، با گاز پاشید. چند بار در روز، همیشه جرم را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید، به طوری که سطح شروع به تشکیل یک فیلم نمی کند. پس از 15 روز، مایع را از طریق چندین لایه گاز مینوشید، آن را دوباره به داخل شیشه بریزید تا برای ادامه تخمیر ادامه یابد. در بالای شیشه حدود 5 سانتیمتر بگذارید، زیرا در طول تخمیر، مخلوط جوش و افزایش می یابد. پس از نیم ماه، سرکه آماده خواهد شد و شما فقط باید آن را تحت فشار قرار دهید.