برداشتن یک ماریناد خوب برای ماهی، شما می توانید رنگ صحیح را بپوشید، کمبودهای محصول را مخفی کنید، بر مزایای متعدد آن تأکید کنید و طعم ترکیب آشپزی روشن تر و اشباع تر شود. هر کس برای خود انتخاب مناسب تر از یک مخلوط تند را انتخاب می کند، با تکیه بر تنظیمات طعم آنها.
چگونه می توان ماهی را دوست داشت؟
به عنوان یک قاعده، ماهی در ماریناد یک دستورالعمل ساده است که نیازی به خواندن دست ندارد و دارای تجربه آشپزی ویژه است. هر کس قادر خواهد بود این ایده را برآورده کند، اما قبل از آن شما باید خود را با توصیه های موجود آشنا کنید تا به نتیجه مطلوب دست یابید.
- هر مرغ دریایی: لاشه به طور کامل برای ترشی، سیگار کشیدن، سرخ کردن و یا پخت، تهیه برش و فیله.
- در ابتدا، محصول به درستی آماده شده است: تمیز، از بین بردن، سر، باله، دم، شستشو و خشک.
- بسته به مقصد، ماهی از 20 تا 30 دقیقه تا 24 ساعت مارینده می شود.
- در ماریناد ماهی، آب لیمو اغلب اضافه شده است، که طعم و مزه مشخصی از روغن ماهی را خنثی می کند.
مرغ دریایی برای ماهی در فر
ماریناد برای ماهی در فر در فویل می تواند هر دو ساده و مختصر باشد، از جمله تنها نمک، فلفل، روغن گیاهی و آب لیمو، و چند قطعه ای و تند، حاوی انواع طعم دهنده ها، ادویه جات، گیاهان. در زیر یک دستورالعمل اولیه برای پخت و پز مورد علاقه خود را است که می تواند با موفقیت با سلیقه خود، اضافه کردن و یا حذف اجزای خاص است.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی 700 گرم؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- لیمو متوسط - ½ عدد.
- سیر - 1 دندان؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- شاخه های تازه دلفریز - 3 عدد.
- نمک، مخلوط زمین فلفل.
آمادگی
- در یک کاسه، روغن گیاهی، آب لیمو، سیر فشرده، گشنیز خرد شده و لارو فرو ریخته را مخلوط کنید.
- ماهی ها با نمک، طعم دار با روغن زیتون تهیه شده و به مدت 30-60 دقیقه باقی می مانند.
- بعد از گذشت زمان، شما می توانید غذاهای پخت را در فویل در اجاق تهیه کنید، اگر با پیاز خرد شده تمیز شود، آن را اضافه کنید.
چگونه می توان ماهی را برای سیگار کشیدن مهار کرد؟
با سیگار کشیدن کلاسیک، ماهی ها به طور سالم در نمک بزرگ، گاهی اوقات با افزودنی های طعم دهنده نمک می شوند. با این حال، برای به دست آوردن طعم ملایم و نرم تر از محصول به پایان رسید، لاشه می تواند در یک ماریناد تند برای ماهی قرار می گیرد، که نمی تواند بر اساس توصیه های زیر تهیه شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1 لیتر؛
- نمک بزرگ - در مورد یک شیشه؛
- برگ خوری - 5 عدد.
- سیر - 4 دندان؛
- شکر، فلفل و دارچین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 250 گرم؛
- نارنجی متوسط - 1 قطعه؛
- لیمو متوسط - 2 عدد.
- رزماری خشک شده، آویشن، گورخر - با خرج کردن.
آمادگی
- شروع به تهیه یک ماریناد تند برای سیگار کشیدن ماهی از تهیه نمک. در آب جوش سیب زمینی را بشورید و روی نمک زیاد بمالید تا سلول بذر سیب زمینی به سطح برسد.
- سپس لیمو بریزید و نارنجی را اضافه کنید، تمام افزودنی ها را به کاسه اضافه کنید و برای مدت 10 دقیقه جوشش کنید.
- ماریناد آماده ماهی ریخته و به مدت یک روز ترک می کند.
چگونه می توان ماهی را برای کباب شیشهای مهار کرد؟
دستور العمل زیر برای کسانی که ترجیح می دهند جایگزین گوشت با یک ماهی در یک پیک نیک. با آموختن محصول اصلی، به طور مرتب ترشی و سرخ کردن، هر بار از یک غذای خوشمزه ایده آل و خوشمزه لذت خواهید برد. مقدار مشخص شده اجزاء برای آماده سازی برای سرخ کردن 1 کیلوگرم فیله ماهی کافی است.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون 100 میلی لیتر؛
- لیمو متوسط - 2 عدد.
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ریحان سبز، رزماری، جعفری و دلفریب - 1 دسته؛
- نمک، فلفل سفید سفید.
آمادگی
- زغال اخته برای ماهی در کوره، کره را با آب لیمو و سس سویا، چاشنی و فلفل به مزه مخلوط کنید.
- به سادگی خرد شده تازه سبزیجات، قرار داده و در یک مخلوط تند، مخلوط.
- ماریناد ماهی و یک ساعت دیگر را ترک کنید.
ماریناد برای ماهی برای سرخ کردن در یک ماهی تابه
بعد، شما یاد می گیرید که چگونه یک ماریناد مناسب برای ماهی سرخ کنید. دستورالعمل اصلی می تواند بسته به کدام محصول برای پخت و پز انتخاب شود: دریا یا رودخانه. در روغن زیتون برای ماهی رودخانه لزوما اضافه برگ برگ، که بوی گل را حذف می کند. در مورد زندگی دریایی، آب لیمو یا سرکه شراب غیر قابل تعویض است.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی - 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- مخلوط زمین فلفل - 2 خرج کردن؛
- ادویه برای ماهی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- دلفریش تازه - پرتو ½؛
- نمک بزرگ است
آمادگی
- ماهی آماده شده با مخلوط نمک و فلفل تمیز می شود.
- کره را با آبمیوه و کیک خرد شده مخلوط کنید، اضافه کردن چاشنی به ماریناد برای ماهی سرخ شده و طعم مخلوط با محصول اصلی 20 دقیقه قبل از سرخ کردن.
ماریناد برای ماهی شور
ماریناد تهیه شده برای ماهی قرمز که براساس توصیه های زیر تهیه شده است، به شما امکان می دهد تا ظرف 6 ساعت غذای خوشمزه و اشتها آور خود را به دست آورید که کاملا به جدول جشن یا غذاهای روزانه تقسیم شده است. برای شور کردن با توجه به نسخه، شما باید 1 کیلوگرم فیله ماهی را تهیه کنید، آن را از دانه ها جدا کنید و بر روی بشقاب ها بریزید.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک دریایی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- لیمو متوسط - 1 عدد.
- کرفس - 20 گرم؛
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- نمک با شکر، چاشنی لیمو و دلفریب مخلوط شده است.
- مخلوط حاصل از برش های فیله ماهی را درون کاسه قرار داده و یک کنیاک کوچک بپاشید.
- قطعه کار را در یخچال حداقل 5 ساعت یا در شب انجام دهید.
چگونه می توان ماهی را در سرکه مینوشید؟
یک نمک زده ساده برای ماهی با اضافه کردن سرکه به تهیه یک میان وعده خوشمزه از هر نوع فیله ماهی کمک می کند. تازه و یا غیر اشباع شاه ماهی، ماهی خال مخالی، کپور و افراد مشابه که در شرایط طبیعی تازه یا گرم شده اند، که برش داده شده و تمیز می شوند، از سر و استخوان ها خلاص می شوند و فایلی را با برش های متوسط اندازه گیری می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1 لیتر؛
- سرکه 70٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک بزرگ و شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه و معطر - برای 3-5 نخود فرنگی؛
- برگ های خالی - 3 عدد.
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
- در آب نمک، شکر، تمام ادویه ها اضافه کنید، برای 2 دقیقه کباب کنید.
- پور در مقدار لازم سرکه، مخلوط کنید.
- پوره ماریناد را برای ماهی با سرکه به یک ظرف با محصول آماده کنید و آن را برای 4-6 ساعت ترک کنید.
- قبل از خدمت، میان وعده از ماریناد برداشته شده، با روغن ریخته شده و با پیاز یا پیاز سبز پر شده است.
ماریناد برای ماهی های پخته شده
ماهی در ماریناد در یک چند منظوره یا بخارپز، که توسط گرمای بخار گرم شده در کوره پخته شده، نه تنها شگفت انگیز خوشمزه بلکه بسیار مفید نیز به دست می آید. برای تحقق این ایده، می توانید کل لاشه های کوچک و استیک ها، قسمت ها یا فیله ها را به صورت کامل ببرید. مقدار مشخصی از اجزای آن به اندازه کافی برای جلب 800 گرم محصول است.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی و آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز، هل، مهره دار و دارچین - توسط خرج کردن؛
- دلفل تازه و جعفری - 1 دسته؛
- زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل زمستانه.
آمادگی
- برای تهیه یک روغن زیتون برای بخار کردن زنجبیل، آن را با گیاهان خرد شده، آب لیمو و روغن گیاهی ترکیب کنید.
- نمک مخلوط، فلفل، طعم و مزه را با افزودنی های تیزه ای خرد کرده و جرم حاصل از ماهی را مالش دهید.
- پس از 1 ساعت، می توانید یک ظرف را برای یک زوج شروع کنید.
ماریناد برای ماهی با سس سویا
آماده سازی روغن زیتون برای ماهی از سس سویا فقط چند دقیقه طول می کشد. 30 دقیقه دیگر برای خوردن گوشت ماهی با آبمیوه های تند و آروماتیک مورد نیاز است و پس از آن امکان ادامه دادن به پخت و پز و درمان گرما وجود دارد: کباب کردن، پختن یا پختن بخار از محصول اصلی.
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 100 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر، زمین فلفل و ریحان خشک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- سیر را فشار دهید، آن را با سس سویا و آب لیمو مخلوط کنید، در حالی که مواد باقی مانده را اضافه کنید.
- مخلوط تند را از بین ببرید و نیم ساعت را ترک کنید.
ماریناد برای ماهی با خردل
یک ماریناد خوشمزه برای ماهی مبتنی بر خردل ظرف غذای جادویی و شکوفایی را به ارمغان خواهد آورد، طعم طعم را روشن تر و واضح تر می کند. عسل به سهم خود کمک می کند، به طوری که نه تنها ویژگی های تغذیه ای و عطر و طعم تنقلات بهبود یافته است، اما شگفت آور شیرین کاری خوشمزه در هنگام پخت ظاهر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی - 1 کیلوگرم؛
- خردل تیز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل مایع - 2 قاشق چایخوری.
- سیر - 2 دندان؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- خردل را با عسل مایع مخلوط کنید، با سیر، نمک و فلفل فشرده کنید.
- مخلوط حاصل را با ماهی بشویید و بعد از 20 تا 30 دقیقه به پختن در فر شروع کنید، قرار دادن محصول در یک سینی پخت یا یک قالب.