دستور العمل اصلی کیک "مخمل قرمز" از امریکا آغاز می شود. این ظرافت در میان آمریکایی ها و کانادایی ها مورد علاقه شد و عشق عام کیک نه تنها به ظاهر جذابش بلکه با طعم و شگفتی شادابی، چگالی و رطوبت کیک ها که نیازی به اشباع ندارند، ارائه شد. موافقم، توجه به چنین ظرفی روشن نیست.
کیک "مخملی قرمز" - یک دستورالعمل کلاسیک است
به این ترتیب، هیچ کلاسیکی در رابطه با این دستور العمل وجود ندارد، اما در مواد تشکیل دهنده ای وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. بنابراین، به عنوان مثال، "کیک مخملی" قطعا در کبیر پخته شده است (چگالی لازم را فراهم می کند)، تکمیل شده با یک رنگ بر پایه ژل (آن را می دهد درخشان ترین رنگ) و کرم خامه ترش یا پنیر خامه ای.
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- کبد - 255 میلی لیتر؛
- آرد - 230 گرم؛
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- کاکائو - 20 گرم؛
- کره - 115 گرم؛
- شکر - 165 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- رنگ آمیزی قرمز - 20 میلی لیتر؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری.
برای کرم:
- پنیر خامه ای - 210 گرم؛
- شکر پودر - 65 گرم؛
- کرم برای شلاق - 190 میلی لیتر.
آمادگی
آماده سازی کیک برای "مخملی قرمز" از آماده سازی خمیر برای هر بیسکویت متفاوت نیست. این طرح براساس ترکیب مخلوط مواد خشک از سایر مواد موجود در لیست است. مخلوط کردن تمام مواد خشک به جز شکر، قند را به یک روغن نرم و شستشو دهید تا رنگ آن به یک نوع سبک تر تغییر کند. به مخلوط روغن، به تدریج به تخم مرغ وارد کنید. مخلوط kefir و رنگ غذایی قرمز، سپس به تدریج مخلوط کفیر را به روغن ریخته می شود. پس از تنظیم میکسر، مواد خشک را با مایعات مخلوط کنید، با استفاده از اسپاتلا. خمیر را در فرم دور ریختگی توزیع کنید. همه چیز را برای حدود نیم ساعت در 180 درجه بگذارید. سرکه ها را بررسی کنید
کیک پخته را به طور کامل خنک کنید و نصف آن را تقسیم کنید و سپس کرم را بردارید. کافی است که کرم را به ثبات شلاق بیاوریم، به طور جداگانه پنیر خامه ای و شکر پودر شده را بچشید و سپس دو مخلوط را با هم مخلوط کنید و حدود یک سوم کیکهای سرد را بگذارید. کیک اصلی "مخملی قرمز" کرم باقیمانده را با اختیار شما تزئین کنید.
دستور العمل واقعی برای کیک مخمل قرمز
دستورالعمل دیگری از مقدار قبلی متفاوت است با نسبت مواد تشکیل دهنده خمیر و اجزای مورد استفاده در آماده سازی کرم. در صورت عدم وجود پنیر خامه ای، می توانید از خامه ترش استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- قند - 285 گرم؛
- کره - 230 گرم؛
- کاکائو - 55 گرم؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری 1/4 قاشق غذا خوری؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 290 گرم؛
- کفیر - 235 گرم؛
- عصاره وانیل - 5 میلی لیتر؛
- رنگ آمیزی قرمز - 5 میلی لیتر.
برای کرم:
- پنیر خامه ای 225 گرم؛
- کره - 230 گرم؛
- قند پودر - 285 گرم.
آمادگی
قبل از تهیه کیک "مخملی سرخ"، اجزای خشک خمیر را ببندید. پس از تهیه کرم کره نرم و شکر، اضافه کردن به این کرم کمی رنگ آمیزی و عصاره وانیلی. تخم مرغ را با کبیر بشورید و به نوبه خود شروع به معرفی کرم مایع به کرم مایع کنید، سپس خشک، آرام و آهسته با هم مخلوط کنید. تمام خمیر را بین سه فرم 20 سانتی متر توزیع کنید و 25 دقیقه در یک درجه حرارت 180 درجه پیش گرم کنید. کیک آماده به طور کامل خنک است.
برای کرم، کره نرم را همراه با پودر شکر شلاق بزنید، و وقتی روغن کرم می شود، شروع به اضافه کردن پنیر کرم به آن کنید. حدود 2/3 کل کرم بین کیک ها پخش می شود و بقیه کیک از خارج خارج می شود. کیک مخمل کلاسیک قرمز قبل از برش و خدمت باید کاملا خنک شود.