همه می دانند که خرید یک بستنی در فروشگاه، ما در معرض خطر خرید یک محصول کاملا غیر طبیعی با یک دسته ناخوشایند ناخوشایند است که به خصوص برای بدن کودک مضر است. اگر خطری در آشپزخانه از محصولات ساده و مقرون به صرفه تهیه کنید، تمام خطرات به هیچ وجه کاهش نمی یابند. درباره چگونگی انجام درست آن، دستورالعمل های امروز ما.
چگونه بستنی را در خانه - یک دستورالعمل از شیر
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل - 990 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر گرانول - 400 گرم؛
- کره، کرم دهقانی - 110 گرم؛
- نشاسته - 10 گرم؛
- وانیلین - خرج کردن
آمادگی
شیر با کره با یک کاسه مخلوط شده و بر روی اجاق گاز قرار می گیرد. پس از جوش، ظرف را به طور موقت از آتش بگيريم. زرده ها را با شکر و نشاسته مخلوط کرده و کاملا شسته و ریز کنید تا تمام کریستال ها روشن و حل شوند. حالا ما شیر کم چرب گرم را به جرم زرده اضافه می کنیم تا همزیستی از خمیر مایع را به هم بزنیم و همگن را هم بزنیم.
حالا ما دوباره با شیر و کره بر روی آتش قرار داده، یک نازک از زرده ها را با شکر تمیز می کنیم و همزمان هم بزرگی را هم بزنیم. بگذارید مخلوط جوشانده شود و برای خنک نگه داشتن آب سرد به داخل ظرفی وسیع بپیچد. از زمان به زمان، پایه ی بستنی را مخلوط کرده و آب سرد را به روز می کنیم. بعد از خنک شدن به دمای اتاق، ما را به قالب های یخ ریخته و یا به ظرفی ریخته و آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید. اگر یک ظرف بزرگ برای یخ زدن استفاده شود، لازم است آن را به طور دوره ای به صورت دوره ای به هم بزنید تا از تشکیل بلورهای یخ بزرگ جلوگیری شود.
چگونه به سرعت و به راحتی بستنی خانگی "Plombir" را انجام دهید؟
مواد تشکیل دهنده:
- کرم چربی (30٪ یا بیشتر) - 560 میلی لیتر؛
- قند پودر - 120 گرم؛
- وانیلین - 1 خرج کردن
آمادگی
برای تهیه بستنی "پمبیرر" کرم باید با درصد زیادی از چربی گرفته شود و قبل از آن به طور مرتب سرد شود. در حال حاضر محصول یخ را با پودر قند مخلوط می کنیم، یک نوشیدنی از وانیلین اضافه می کنیم و مخلوط را به یک فوم ضخیم و سفت و محکم می کنیم. پس از تقریبا پنج دقیقه عملیات، جرم حاصل از کرمی را به یک ظرف یا یک ظرف دیگر برای انجماد تغییر می دهیم و آن را در 7 ساعت در فریزر قرار می دهیم. در طی این مدت ما محتوای قالب را چند بار با میکسر تقسیم می کنیم.
چگونه به بستنی خانگی "یخ میوه"؟
مواد تشکیل دهنده:
- هر نوع توت یا توت میوه - 520 گرم؛
- قند دندانی - 140 گرم یا به طعم؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- آب تصفیه شده
آمادگی
شکر را در یک تابه یا یک ملاقه ریختن، کمی آب تمیز و یک آتش متوسط را بریزید. توده گرم را برای حل کردن تمام کریستال ها جوش داده و جوش داده و سپس از گرما خارج کنید و برای خنک نگه دارید. در طول این مدت ما انواع توت ها را به درستی آماده می کنیم. آنها را شستشو داده، آنها را مرتب کنید، آنها را با یک مخلوط کننده به یک حالت پوره خرد کنید، و اگر مورد نظر، آنها را از طریق غربال بریزید تا از پوسته ها و دانه های کوچک خلاص شود.
پس از خنک کردن شربت، آن را به توده توت، پور آب لیمو، مخلوط و پور به قالب های کوچک و یا یک فرم بزرگ برای بستنی اضافه کنید. پس از چند ساعت ماندن در فریزر، یخ میوه آماده خواهد شد.
چگونه بستنی را در خانه تهیه کنید بدون کرم با پنیر خامه ای؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل - 125 میلی لیتر؛
- پنیر - 420 گرم؛
- شیر آب جوش شیرین - 380 گرم.
آمادگی
آماده سازی چنین بستنی با مخلوط کن بسیار ساده است. کوارتز ابتدا با استفاده از این دستگاه به حداکثر یکنواختی خود و سپس با اضافه کردن شیر آب پخته شده و کل محصول لبنی شکسته می شود. جرم حاصل به قالب ها یا یک ظرف بزرگ منتقل می شود و در شش ساعت در یک فریزر قرار می گیرد.