آماده سازی ظروف در آستین به شما اجازه می دهد تا حداکثر آبمیوه را حفظ کنید و طعم آن را جذاب تر و جذاب تر کنید. امروز ما به شما می گویم که چگونه با شرکت این اردک اختراع آشپزخانه پخت.
دستور العمل برای اردک پخته شده در اجاق، در یک آستین با سیب
مواد تشکیل دهنده:
- متوسط لاشه یک اردک 1.7-2 کیلوگرم است.
- سیب Antonovskie - 220 گرم؛
- مخلوط فلفل تازه - 2-3 پینچ؛
- نمک - 2-3 نخود؛
- گیاهان خشک آروماتیک از انتخاب شما - به طعم و مزه؛
برای ماریناد:
- آب لیمو - 65 میلی لیتر؛
- ریشه زنجبیل - 25 گرم؛
- سس سویا - 65 میلی لیتر؛
- گل عسل - 40 گرم؛
- سرکه بلوزیک - 5 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی بدون عطر و طعم - 25 میلی لیتر؛
- مخلوط فلفل تازه - 2-3 پینچ؛
- نمک - 1-2 چاقو.
آمادگی
برای پختن یک اردک در دیگ در آستین باید آن را قبل از مارینینگ بپزد. برای انجام این کار، لاشه تهیه شده از پرنده را با مخلوط فلفل نمک و فلفل تهیه می کنیم و سپس تمام مواد تشکیل دهنده برای ماریانید در یک کاسه را مخلوط می کنیم و پرنده را با هم مخلوط می کنیم. اردک را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و آن را به مدت یک روز در قفسه یخ یخچال قرار دهید.
در انتهای زمان اختصاص داده شده، سطح مرغ را از رطوبت خشک می کنیم، تکه های سیب را در شکم قرار داده و آنها را قبل از این نمک، مخلوط تازه فلفل و گیاهان خشک معطر انتخابی و طعم و مزه خود را طعم می دهیم.
اردک پخت را در این مورد، ما در آستین قرار می گیریم، و این که چه مدت زمان لازم برای این و چه رژیم دمائی در همان زمان مورد نیاز است، بعدا خواهیم گفت.
اول، فر را به حداکثر گرم کنید و فقط پس از آن یک ورق پخت با یک پرنده در آن قرار می دهیم، آن را در یک آستین برای پخت قرار دهید. بعد از بیست دقیقه، شدت گرما را تا 180 درجه کاهش دهید و ظرف را برای یک ساعت و نیم آماده کنید. حالا آستین را از بالا بردارید و لبه ها را خم کنید، رژیم دما را به حداکثر برسانید و پستان را به مدت 15 دقیقه بگذارید.
چگونه به درستی یک اردک را در آستین با یک سیب زمینی پخته می کنید - دستور العمل؟
مواد تشکیل دهنده:
- متوسط لاشه یک اردک 1.7-2 کیلوگرم است.
- غده سیب زمینی - 1.2 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- مخلوط فلفل تازه - 2-3 پینچ؛
- نمک - 1-2 گلابی؛
- ترکیبی از گیاهان خشک ایتالیایی - 1-2 خرج کردن؛
- مخلوط ادویه جات - 1-2 خرج کردن؛
برای ماریناد:
- آب لیمو - 65 میلی لیتر؛
- دندان سیر - 7-9 قطعه؛
- شیرین پاپیگرا - 2-3 پینچ؛
- فلفل چینی فلفل - 1-2 خرج کردن؛
- ترکیبی از گیاهان خشک ایتالیایی - 2-3 پینچ؛
- ترکیبی از ادویه جات ترشی جات برای مرغ - 2-3 پینچ؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- مخلوط فلفل تازه - 2-3 پینچ؛
- نمک - 1-2 چاقو.
آمادگی
برای مخلوط ماریناد سیر خرد شده
بلافاصله قبل از پختن پرندگان، سیب زمینی را تمیز می کنیم، غده ها را به چند بخش تقسیم می کنیم، ما با روغن زیتون، نمک، فلفل، گیاهان دارویی و ادویه جات ترشی جات می بخشد و مخلوط می کنیم. ما مقدار مشخصی از سیب زمینی را درون پرنده قرار داده ایم، لاشه را در آستین قرار می دهیم، و در طرف دیگر، تکه های باقیمانده از سبزیجات وجود دارد. ما یک پرنده و سیب زمینی را در یک آستین در فر قرار می دهیم و با توجه به همان طرح در دستور غذا برای اردک با سیب که در بالا توضیح داده شد، پخته می شود.