سفید، گوشت خرگوش ملایم، یک ظرافت واقعی و همچنین یک محصول رژیمی است. غذاهای آماده شده از گوشت خرگوش نه تنها جشن های جشن را تزئین می کنند، بلکه باعث افزایش کارایی هر رژیم غذایی سالم می شوند. گوشت خرگوش کاملا با هر سس مطابقت دارد.
امروز ما چگونگی آماده سازی یک خرگوش در سس خامه ای را بررسی خواهیم کرد.
دستور العمل برای اسم حیوان دست اموز در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خرگوش - 800 گرم؛
- خامه ترش 20٪ - 200 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 عدد.
- آب - 2 مورد؛
- آرد گندم با بالاترین درجه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 100 گرم؛
- برگ لورل - به مزه؛
- چاشنی "مخلوط فلفل" - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
بنابراین، ابتدا لاشه خرگوش را برداشتیم و آن را به قطعات کوچک برش دادیم. آنها را در یک کاسه یخ ریختند، با نمک و طعم و مزه بخورید. سپس هر قطعه به درستی در آرد نورد می شود و بر روی یخ زدگی یخ زده با ریزش های زیاد قرار می گیرد. گوشت را از هر دو طرف در حرارت متوسط تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. این بار، در یک تابه دیگر، یک پیاز ریز خرد شده را می گذاریم و سپس آن را به قطعات خرگوش اضافه می کنیم. حالا آب جوش، خامه ترش و مخلوط کنید. خورش را در دمای کم تا حدود 45 دقیقه آماده کنید. بعد، برگ لورل را بگذارید و 10 دقیقه دیگر بشویید. این همه، خرگوش زیر سس خامه آماده است. بلافاصله قبل از خدمت، ظرف ما را با سس باقیمانده بشویید و با سبزیهای ریز خرد شده پودر شوید.
خرگوش ترش در سس خامه
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خرگوش - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 عدد.
- مکعب از سوپ - 1 قطعه؛
- سیر - به مزه؛
- کرم ترشی 30٪ - 250 میلی لیتر؛
- برنج - 300 میلی لیتر؛
- شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر؛
- سبزی - برای دکوراسیون؛
- نمک، آویشن، فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
چگونه یک خرگوش را با سس بخوریم؟ ما یک کاسه ی تابه می ریزیم، یک روغن گیاهی کمی بریزید و یک آتش ضعیف برای گرم کردن بگذارید. لاشه خرگوش پردازش می شود و به قطعات کوچک بریده می شود. ما آن را روی یک کاسه قرار داده و 20 دقیقه در هر دو طرف سرخ کنید تا ظاهر شود. در حالی که گوشت سرخ شده است، ما پیاز و سیر را تمیز می کنیم. پیاز به حلقه های نیمه بریده شده و سیر ریز خرد شده است. گوشت سوته را با نمک و فلفل را به طعم و با دقت انتقال دهید. حالا پیاز، سیر را تهیه کنید و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. سپس یک شراب خشک سفید سفید را ریخته و آنرا کاملا تبخیر کنید. آب اضافه کنید، مکعبی از سوپ و خامه ترش کنید. ما همه چیز را به دقت جمع می کنیم و صبر کنیم تا مخلوط ما جوش بخورد. نمک را بررسی کنید و در صورت تمایل اضافه کنید آویشن. به طور مستقیم به سس جوش ما گوشت برشته شده، با یک درب روبرو می کنیم و حدود 40 دقیقه آنرا حرارت می دهیم تا آماده شود.
خرگوش در سس ترش و سیر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خرگوش - 800 گرم؛
- آهک - 1 قطعه؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ریحان، پونه، به مزه؛
- خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
- سیر - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل؛
- گشنیز، جعفری
آمادگی
ابتدا لاشه یک خرگوش را برداشتیم و آن را به قطعات کوچک یکسان تقسیم کردیم. به طور جداگانه، ما یک ماریناد برای گوشت را در پیانو آماده می کنیم: برای این ما روغن زیتون، نمک، ادویه ها و آب از آهک فشرده مخلوط می کنیم. مخلوط حاصل کاملا مخلوط شده و با تمام قطعات آن پوشیده شده است. حالا فرم را برای پخت بیاورید، روغن کمی را بریزید و گوشت ترشی را پخش کنید. ما در فر قرار داده و پخت 30 دقیقه. این بار ما آماده سس ترش و سیریم. مخلوط را در یک کاسه نمک، روغن زیتون، خامه ترش، سیر، سبزی و با هم مخلوط کن تا جرم یکنواخت به دست آید. ما خرگوش را با سس آماده می کنیم و 40 دقیقه دیگر آن را در اجاق کباب می کنیم. شایان ستایش!