کلاسیک های آشپزی - یک پای گوشت در فر - با عبور از زمان موفق شد قبل از غذا خوردن تمام جهان در ده ها تن از انواع مختلف ظاهر می شود. کیک های باز و بسته، ظروف پف، شن، مخمر یا خمیر، و پر از تمام انواع گوشت. البته، در چارچوب این مقاله، متاسفانه، ما قادر نخواهیم بود یک تور همهجانبه از کیک های جهانی ایجاد کنیم، اما برخی از دستور العمل های جالب توجه به آن نخواهند رسید.
در مورد چگونگی پخت و پز گوشت، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
دستور العمل گوشت قرمز با گوشت چرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 13 میلی لیتر؛
- پیاز سفید - 70 گرم؛
- گوشت گاو زمین - 550 گرم؛
- آرد - 15 گرم؛
- سوپ گوشت - 600 میلی لیتر؛
- سس Worcester - 10 میلی لیتر؛
- غده سیب زمینی (بزرگ) - 2 عدد.
- تخم مرغ؛
- خمیر کیک خرد شده آماده - 640.
آمادگی
پس از گرم کردن اجاق به 150 درجه سانتیگراد، ما آماده ی پر کردن گوشت می باشیم. روغن زیتون را گرم کنید و 2-3 دقیقه آن را روی پیاز بمالید، سپس گوشت چرخ شده را به کباب اضافه کنید و منتظر بمانید تا برگردد. محتوای ظروف با آرد، مخلوط کردن، فصل و پوره گوشت گوشت را با اضافه کردن سس Worcester کلاسیک پودر کنید. ما ظروف را پوشش می دهیم، آن را در فر قرار دهیم و یک ساعت صبر کنیم. در طی این زمان، پر کردن گوشت به یک سس غنی و غنی تبدیل می شود، که لازم است سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و یک ساعت دیگر را در همان دماسنج ترک کنید.
پر کردن پای گوشت با سیب زمینی به یک ظرف پخت می شود، با یک لایه کیک کوچک نورد پوشیده شده و با یک پایه تخم مرغ شلاق می شود.
کیک گوشتی کلاسیک انگلیسی بعد از 25-35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد آماده می شود.
پای گوشت را با گوشت چرخ شده باز کنید
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر کیک خرد شده آماده؛
- گوشت چرخ شده - 700 گرم؛
- بادام زمینی - 50 گرم؛
- دارچین زمین و ماکارونی - توسط خرج کردن؛
- پوره گوجه فرنگی - 40 گرم؛
- قند - 20 گرم؛
- نعناع خشک شده - 3 گرم؛
- تخم مرغ - 7 قطعه؛
- پیاز سفید - 100 گرم؛
- سبزی جعفری
آمادگی
ما پوشش و دیوارهای یک ظرف پخت 22 سانتیمتری را با یک خمیر شن و ماسه روبرو می کنیم. ما خمیر را با یک چنگال سوراخ می کنیم، پوسته پوسته شده و هر نوع انگشتی را می سوزانیم که پایه را در هنگام پخت نگذارید. ما خمیر کوتاه را برای 20 دقیقه در یک کوره پیش گرم تا 190 درجه سانتی گراد قرار داده ایم. کاغذ و رینگ را حذف می کنیم و آزمایش را 7 دقیقه دیگر انجام می دهیم.
در حالی که خمیر را در فر قرار می دهیم، گوشت چرخ شده را با اضافه کردن آجیل و ادویه ها به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. چاشنی گوشت را با گیاهان تازه، چند تخم مرغ مخلوط کنید، پایه خمیر کوتاه را گذاشته و تخم مرغ های باقیمانده را از بالا بکشید. پای ما را با گوشت چرخ شده به مدت 15 دقیقه در اجاق قرار دهید.
کیک گوشتی در کبد - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس - 450 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 340 گرم؛
- پودر پخت - 7 گرم؛
- گوشت چرخ شده - 380 گرم؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- سبزیجات
آمادگی
آرد را با پودر پودر مخلوط کنید، نمک را با شکر به طعم اضافه کنید، سپس کبد و تخم مرغ را بشویید.
نیمی از خمیر را به یک قالب اضافه کنید و آن را با یک پر از ساخته شده از سرخ شده با گوشت پیاز مخلوط شده با سبزیجات بپوشانید. پر کردن با خمیر باقی مانده را پر کنید و کیک را برای 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
شیرینی پف گوشتی در فر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت چرخ شده - 2 کیلوگرم؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- زمین مسقط - 3 گرم؛
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- کره - 80 گرم؛
- کیک پف دار به پایان رسید؛
- پنیر فتا - 65 گرم.
آمادگی
در روغن زیتون سرخ شده گوشت مالت همراه با پیاز سفید خرد شده، فراموش نکنید که به طعم فصل و اضافه کردن ماکارونی. وقتی گوشت آماده است، آن را برای 7 تا 10 دقیقه خنک نگه دارید و سپس آزمایش نازک نورد را به همان اندازه که ممکن است پخش کنید. گوشت را با قهوه فرو می ریزید، با اضافه کردن کره و خمیر را با چسباندن به یک رول رول کنید. حلقه را با یک "حلزون" را به ظرف پخته آماده کنید و آن را در یک کوره پیش گرم تا 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. پایه گوشت پف شده در 40 دقیقه آماده می شود.