ماهی خال مخالی تازه یا تازه یخ زده به طور گسترده ای برای انواع غذاهای خوشمزه و میان وعده استفاده می شود. دستور العمل های پخت و پز پخته شده به خصوص محبوب هستند، جایی که به طرز با ظرافت و خوشمزه که ممکن است به دست آورد.
ماهی خال مخلوط با سبزیجات - دستور العمل در چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی تازه یخ زده - 1-1،2 کیلوگرم؛
- لامپ پیاز - 135 گرم؛
- هویج تازه - 115 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 220 گرم؛
- روغن آفتابگردان بدون عطر و طعم - 75 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 155 گرم؛
- مخلوط فلفل تازه تازه - 2 پینچ؛
- نمک درشت سنگ - 2 پینچ؛
- آب لیمو - 35 میلی لیتر.
آمادگی
ماهی خال مخالی ابتدا باید از فریزر در قفسه پایین تر یخچال قرار داده شود و پس از یخ زدگی تمیز، شستشو، از بین بردن سر، دندان ها و استخوان ها. ما فیله را به قطعات کوچک بریزیم و در صورت لزوم به مدت 15 دقیقه در آب لیمو مینشینیم.
در این زمان ما سبزیجات آماده می کنیم. هویج تمیز و رنده شده بر روی یک حلقه، و لامپ ها از حلقه ها و نیمه حلقه shinkuem خلاص شدن از شر. یک بذر آفتابگردان را بدون عطر و بوی نفت بریزید و پیاز را با هویج بگذارید. با تنظیم دستگاه به عملکرد "سرخ کردن" یا "پخت"، سبزیجات سبز را کمی کاهش دهید. ما به طور موقت بر روی بشقاب قرار می دهیم، در حالی که چند کاسه در کره بیشتر ریختن و قطعه ماهی خال مخلوط را با پوست گذاشته است.
ماهی را با نمک و فلفل روپوش کنید و با خامه ترش کنید. از شماره نشان داده شده، باید دو ردیف ماهی را بدست آوریم. در حال حاضر هویج و پیاز را روی هم قرار داده و سپس گوجه فرنگی را به حلقه ها برسانید. اضافه کردن نمک به بالا و فلفل و ترک برای پخت و پز، تغییر دستگاه به حالت "خنک کردن".
ماهی خال مخلوط شده با لیمو در آستین در فر
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی تازه یخ زده - 1-1،2 کیلوگرم؛
- لیمو - 160 گرم؛
- رزماری - 1 خرج کوچک؛
- رازیانه خشک و جعفری - 1 خرج کردن؛
- فلفل سیاه فلفل - 1 خرج کردن؛
- نمک درشت سنگ - 2 خرج کردن.
آمادگی
ماهی خال مخلوط بسیار آبدار به دست می آید، در اجاق در آستین پخته می شود. لیمو اسیدیته تند را به ماهی اضافه می کند و طعم و مزه آن هماهنگ و متعادل تر می شود.
قبل از اینکه شما شروع به پختن کنید، باید ماهی را بخورید، از سر و باله ها خلاص شوید، برای مدت کوتاهی شستشو دهید و به مدت کوتاهی مینشینید، با عصاره رزماری، فلفل، نمک، و همچنین دیر و جعفری خشک کنید. حالا لاشه را تا چهار سانتیمتر برش ها را برش ندهید، کمی به انتهای برش نزنید، در برش های حلقه های نازک لیمو قرار دهید و ترکیب را در آستین برای پخت قرار دهید. ما آن را از دو طرف دوختیم و درجه حرارت متوسط را از سی دقیقه تا چهل دقیقه در سطح متوسط قرار می دهیم.
ده دقیقه قبل از پایان پخت و پز، آستین را بردارید، آن را به اطراف بچرخانید و ماهی خال مخالی و لیمو را کمی قهوه ای بگذارید.
ماهی خال مخلوط با سیب زمینی پخته شده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی خال مخالی - 500-700 گرم؛
- سیب زمینی - 320 گرم؛
- لامپ پیاز - 130 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 180 گرم؛
- لیمو - 90 گرم؛
- گل میخ سیر - 1-2 قطعه؛
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون بدون عطر - 25 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه سیاه - 2 پینچ؛
- نمک سنگ - به مزه.
آمادگی
درست همانند دستور قبلی، ماهی خال مخالی باید زده شود، دم، سر و باله ها را قطع می کند، لاشه را به قسمت های بریده بریده، تا انتها بریده نشود. حالا ماهی را با مخلوطی از سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید و حدود سی دقیقه را ترک کنید. در این زمان، سیب زمینی را تمیز می کنیم، آنها را به صورت برش کوچک برش می دهیم و آنها را بعد از جوشیدن در آب کمی شور، به مدت هشت دقیقه جوش می دهیم.
در ظرف پخت ما ابتدا سیب زمینی را که به نیمه آمادگی تهیه شده است، به صورت فلفل کمی ترشح می کنیم و روی پشته ماهی خال مخلوط می کنیم. در برش ها ما گوجه فرنگی و لیمو را به حلقه ها یا نیمه گرد می اندازیم، همچنین حلقه های پیاز را قرار داده ایم. اسپری تمام زیبایی روغن زیتون و ارسال دقیقه به سی و پنج ساله در یک اجاق گاز گرم تا 190 درجه.