سالاد "مروارید" با خاویار یک نمونه زنده از ترکیبی موفق از غذاهای دریایی است که از نظر ظاهری، در ابتدا، مواد تشکیل دهنده مانند مرکبات شیرین، پنیر، زیتون، نامناسب هستند. نسخه کلاسیک این کاهو پف دار شامل ماهی قزل آلا نمکی و خاویار قرمز است، اما پس از فانتزی، شما می توانید ظرف "دریا" خود را که در آن غذاهای متنوع ترین غذاهای دریایی به ترتیب و حجم مطلوب ترکیب می شوند، ایجاد کنید.
سالاد دریایی مروارید
راز اصلی این سالاد صحیح تهیه ماهی مرکب است. لاشه این سرپوشیده ها بسیار آسان است تا هضم شوند، به طوری که بافت خمیر آنها لاستیک می شود و تمام تصورات ظروف را خراب می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی مرکب - 470 گرم؛
- گوشت خرچنگ - 220 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 4 عدد.
- خاویار قرمز - 80 گرم؛
- سس مایونز - 95 گرم؛
- تخم مرغ بلدرچین - 1 عدد.
آمادگی
ماهی مرکب را ماهی مرکب زده و ماهی را در آب شور 3 دقیقه بشویید، سپس آنرا سرد کنید و به نوارهای نازک بریزید. گوشت خرچنگ به طور تصادفی ریز ریز کردن. تخم مرغ های پخته شده، تمیز، پروتئین ها و زرده ها تقسیم می شوند - فقط پروتئین ها اجازه می دهند که به سالاد بروند، آنها باید روی آنها رنده شوند. تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، 60 گرم خاویار قرمز اضافه کنید و سالاد را با سس مایونز (مقدار سس را می توانید طعم مختلف کنید). سالاد را روی یک ظرف صاف کنید، خاویار باقی مانده را تزئین کنید. در مرکز اشتها آور تخم مرغ بلدرچین، که مروارید نمادین است.
سالاد مروارید قرمز
هدایای دریایی، که بخشی از سالاد هستند، بدن ما را غنی سازی می کند نه تنها با پروتئین های حیاتی، بلکه با محتوای کم کالری آن را غافلگیر می کند. ترکیب سالاد "مروارید" بر ترکیبی از انواع خاصی از غذاهای دریایی است که مجموعه ای از آنها با خاویار قرمز تکمیل شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- میگو - 300 گرم؛
- کالچوها - 250 گرم؛
- خاویار سرخ - 65 گرم؛
- تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
- تخم مرغ بلدرچین - 1 قطعه؛
- سس مایونز - 80 گرم؛
- زیتون بدون چاله - 60 گرم.
آمادگی
تخم مرغ تخم مرغ تهیه شده، به سنجاب ها و زرده ها تقسیم می شود و جدا می شود. میگو های منجمد در آب جوش برای مدت 4 دقیقه، خنک و تمیز نگه دارید. ماهی مرکب را برای 3 دقیقه پوست بریزید و به نوار برسید. لایه ها را در لایه ها قرار دهید. لایه ی پایین ماهی مرکب را با زرده و با سس مایونز بنوشید. لایه میگو را با پروتئین و گریس با سس مایونز پوشش دهید. یک لایه خاویار با تخم مرغ بلدرچین و زیتون در امتداد لبه ظرف، سس سالاد را کامل می کند. اجازه دهید سالاد 60 دقیقه خیس شود و خدمت کند.
سالاد "مروارید" با خاویار ماهی قزل آلا و قرمز
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا 145 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- پنیر - 25 گرم؛
- سس مایونز - 40 گرم؛
- تخم مرغ بلدرچین - 1 قطعه؛
- خاویار قرمز - 20 گرم؛
- زیتون بدون چاله - 55 گرم.
آمادگی
تخم مرغ تخم مرغ را برای مدت 8 دقيقه، 4 دقيقه بلدرچين بگذاريد. تخم مرغ ها به پروتئین ها و زرده ها تقسیم می شوند، آنها را جدا جدا می کنند. رنگ نارنجی پاک شده را روی لوبول ها پاک کنید، از فیلم ها آزاد شده و به مکعب بریزید. ماهی آزاد را به قطعات کوچک بریزید. چند زیتون را با نی برید. پنیر را روی قاشق مرطوب کنید. از آنجایی که سالاد در لایه ها قرار می گیرد، مواد تشکیل دهنده فرد را آماده کرده و مخلوط با سس مایونز. ما روی ظرفی که برخی از پروتئین های مخلوط شده با سس مایونز را پخش می کنیم. لایه بعدی از زرده با سس مایونز تشکیل شده است. ماهی قزل آلا جایگزین زیتون می شود و ماهی های باقیمانده را پوشش می دهد. پنیر را با سس مایونز مخلوط کنید و آن را در بالا قرار دهید. ما پرتقال را منتشر می کنیم، آنها را با پروتئین های باقی مانده خیس خورده با سس مایونز پوشش می دهیم. ما وسط سالاد را با خاویار و تخم مرغ بلدرچین تزئین می کنیم، در امتداد لبه ظرف ما زیتون ها را گسترش می دهیم. سالاد را بگذارید تا 3 ساعت خیس شود، سپس خدمت کنید.