تمایل به آشپزی lagman در خانه، شما بلافاصله پس از اینکه شما متوجه شدید که این زمینه برای خلاقیت است، از آنجا که تنها اصول عمومی برای آماده سازی آن وجود دارد و فهرست مواد تشکیل دهنده را می توان بسته به آنچه که در باغ است یا در قفسه ها ظاهر می شود تغییر می کند فروشگاه
نحوه طبخ گوشت گاو گوسفند در ازبک در خانه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 0.3 کیلوگرم؛
- پستان گاو - 0،2 کیلوگرم؛
- گوشت گوشت گوشت گوسفند - 0،5 لیتر؛
- آرد - 3 فنجان؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- ریشه - 1 قطعه؛
- فلفل بلغاری (قرمز و سبز) - 2 عدد.
- فلفل قرمز - 1 حبه؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
- گشنیز - 1 دسته؛
- zira - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 1 سر؛
- گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل؛
- یخ آب - 200 گرم؛
- نمک
آمادگی
لاجیم همیشه با رشته فرنگی شروع می شود، آرد برای او همیشه باید از انواع گندم سخت باشد. خمیر تیز و بسیار الاستیک را از تخم مرغ، آرد، آب و ½ قاشق غذاخوری خمیر کنید. قاشق از نمک، ترک آن را در یک کیسه و یا در یک کاسه برای یک ساعت استراحت. بعد از این، خمیر را به یک لایه ضخیم از انگشت (نه ضخیم تر) رول کنید و آن را به نوار برش دهید. هر یک از این نوارها باید در حال حاضر به ضخامت یک مداد معمولی ریخته شود، بر روی یک صفحه در یک مارپیچ ریخته شده و به طور کامل با روغن روغن شده است. سپس بعد از یک چهارم یک ساعت، زمانی که روغن به خمیر جذب می شود، به تدریج مارپیچ را خنثی می کند، تورنیکت را بسط می دهد، تلاش می کند تا قطر حدود 2-3 میلی متر را بگیرد. کسب و کار آسان نیست و نیاز به مهارت و مهارت دارد. همچنین یکی از راه های گسترش دادن رشته فرنگی، آن را روی دست های بلند در موقعیت شیب های کمی باریک قرار می دهد و به تدریج با ضربه های شدید در برابر میز، به طرز محرمانه ای روغن زده می شود. پس از آن، پیچ و مهره از رشته فرنگی در نیم و باز شدن به دست تکرار روش کشش است. چنین رشتههای دارویی در آب خوب آب نمک به مدت بیش از 3 دقیقه با آب به شدت جوش پخته شده و پس از آن با آب شستشو داده می شود و با روغن به انتظار نوبت خود در یک کاسه ی خشک خشک می شود.
در روغن پیش گرم شده در دیگ، چند قاشق خرد شده از سیر و استخوان ها را از گردن قرار داده و بعد از چند دقیقه سیر را بردارید و استخوان ها را بعد از قهوه ای بریزید. حالا به طور متناوب، تا آنجا که برای سرخ کردن، شما می توانید نیمی از پیاز، گوشت نمک و سوسن، هویج کشته شده، و نی نی خوری قرار دهید. سپس فلفل یخ بلغاری و لیوان های تیز، اما بدون دانه. در حال حاضر ادویه جات ترشی جات را قبل از گرم کردن آنها در یک ظرف پخت خشک، و سپس سیر و گوجه فرنگی وارد کنید. پس از چند دقیقه انتظار، تا زمانی که گوجه فرنگی به آب می رسد، برنج را بریزید و برای یک چهارم یک ساعت دیگر بشویید. یک بار دیگر، آب شور را در یک کاسه جوش بخورید، رشته فرنگی را در یک بسته بندی حباب بگذارید و آن را به سرعت در آب جوش گرم کنید، بلافاصله آن را به یک کاسه عمیق تبدیل کنید، سپس محتویات دیگ را در بالا قرار دهید، سپس آن را با سیب زمینی خرد شده و سیر خرد کنید.
دستورالعمل ساده برای ساخت لجن خوشمزه در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 0.4 کیلوگرم؛
- پستان گاو - 0،2 کیلوگرم؛
- آرد - 3 فنجان؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- ریشه - 1 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 2 قطعه؛
- فلفل قرمز - 1 حبه؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- کرفس - 3 ساقه؛
- بادمجان - 1 قطعه؛
- آب - 0،5 لیتر؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
- جعفری - 1 دسته
- zira - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 1 سر؛
- گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
از تخم مرغ، آرد و یک نمک نمک، رشته فرنگی معمولی خرد شده تهیه کنید. اما شما می توانید همراه با نودل خوب دریافت کنید. در ظرف بخور و یا دیگر ظروف ضخیم دیواره، روغن را بریزید و آن را تا آنجا که ممکن است گرم کنید، سپس برخی از ادویه جات را بگذارید. حالا سیر خرد شده (3 دندان) را بپاشید، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید و به سرعت در دمای بالا سرخ کنید. سپس گوشت خرد شده را بریزید و استخوان را به استخوان در آنجا تقسیم کنید