Crostata یک پایه ایتالیایی باز است که شامل یک سبد شن و ماسه و پر کننده های مختلف است. بیایید با شما بیاموزیم چگونه یک کرانسان لیمو را تهیه کنیم و مهمانان را با شیرینی های خوشمزه و شیرین آماده کنیم.
دستور غذا برای کچل لیمو
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 125 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- پوست لیمو - به مزه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - خرج کردن؛
- آرد - 250 گرم.
برای کرم:
- آب لیمو - 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- قند - 150 گرم؛
- کره - 125 گرم؛
- پوست لیمو؛
- پنیر mascarpone - 250 گرم.
آمادگی
کره شستشو را با شکر، نمک و غلات لیمو رنده شده بشویید. سپس تخم مرغ را اضافه کنید، آرد را به آرامی بجوشانید و خمیر همگن را به سرعت مخلوط کنید. ما آن را در حدود 2 ساعت در یک محل سرد قرار داده ایم، سپس آن را با یک پین نورد رول می کنیم و آن را به یک قالب روغن ریخته می کنیم. ما طرفهای کوچک را تشکیل می دهیم، سطح را با یک چنگال سوراخ می کنیم و 20 دقیقه آن را پختیم.
بعد، ما را به تهیه کرم تبدیل می کنیم: آب لیمو، کره، نصف خدمت شکر و غلات لیمو مخلوط شده در یک سطل و به جوش آوردن. در این زمان، یک تخم مرغ خوب با شکر باقیمانده و یک نازک نازک، با هم زدن، مخلوط لیمو جوش را به توده شلاق ریخته کنید. ما همه چیز را روی آتش گذاشتیم و بدون متوقف کردن به هم زدن، دوباره به جوش آوردیم. سپس کاملا خنک شود، پنیر را بگذارید، کرم را روی خمیر قرار دهید و آن را بشویید. پای ما را برای یخ زدن در یخچال 2 ساعته بریزید و سپس کروچوتو را با کرم لیمو روی میز خدمت کنید.
کراس میوه ای و سیتریم
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- زرده - 1 قطعه؛
- شکر - 100 گرم؛
- کره - 75 گرم؛
- آرد - 275 گرم.
برای پر کردن:
- پنیر خامه ای - 300 گرم؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- کرم 33٪ - 100 میلی لیتر؛
- وانیلین؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر - 75 گرم؛
- marshmallow - 80 گرم؛
- شکر پودر - برای دکوراسیون.
آمادگی
تخم مرغ و زرده تخم مرغ را با شکر بشویید، کره نرم را اضافه کنید، در آرد پور کنید و خمیر را بشویید. ما آن را به یک توپ رول میکنیم، آن را در فیلم قرار دهیم و آنرا 30 دقیقه در یخچال قرار دهیم. برای پر کردن، پنیر را با شکر، نمک، وانیلین و تخم مرغ بریزید، در کرم ریخته، آب و لکه لیمو اضافه کنید، هم بزنید.
خمیر به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. بسیاری از رول ها، به شکل و شکل دامن قرار می گیرند. پخت به مدت 12 دقیقه در 200 درجه. سپس یک کیک کوچک را روی خمیر ریختن بگذارید، خمیردندان را به قطعات تقسیم کنید و توده پنیر باقی مانده را پر کنید. ما کیک را به مدت 35 دقیقه در کوره قرار می دهیم و قبل از خدمت دادن شکر را بپاشید.