مانتی - ظرفی است که در بین مردم آسیای مرکزی رایج است. اندازه گوشته 3-4 برابر بیشتر برای ما پالمنی است . اما تفاوت تنها این نیست. پرتقال برای گوسفند توسط گوشت گاو گرفته شده است و از طریق چرخ گوشت غرق نشده است، بلکه با دست بریده شده است. علاوه بر گوشت در پر کردن اغلب پخته شده نخود فرنگی، سبزیجات تازه (گزنه، یونجه). سبزی ها برای اولین بار پخته می شوند و سپس در روغن نباتی سرخ می شوند. خمیر تازه ساخته شده است که اغلب شامل آب و آرد است. متی را در یک گلدان آب جوش آماده کنید، اما در بخار در یک سیلندر چند سطحی خاص، که در آن آب تنها در پایین است.
البته این همه به روش سنتی آشپزی اشاره دارد. بسیاری از زنان خانه دار در کشورهای دیگر این ظرف را بر اساس واقعیت های موجود اقتباس کرده اند. به جای گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت خوک، بوقلمون، مرغ یا ترکیبی از ترکیبات مختلف استفاده می شود. به عنوان مکمل سبزیجات و سبزیجات معمولی است. و برای پخت و پز، یک کشتی بخار و یا یک چند منظوره با یک رژیم مشابه نصب شده است. کمتر تنوع و روش های آماده سازی خمیر است. امروزه ما از دستورالعمل های رایج برای آزمون گوشته در ازبکستان استفاده کرده ایم. محصولات برای این نیاز بسیار ساده است.
خواندن و پیدا کردن چگونگی ساخت خمیر برای مانتی.
خمیر Manty - دستور العمل پخت و پز
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
- آب 400 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ما ظرفها را عمیق بشوییم و آرد را در آنجا بخوریم، آن را با اکسیژن اشباع می کنیم. در تپه شکل یافته ما عمیق تر می کنیم. ما هر دو تخم مرغ را به هم میریزیم. آب را با نمک و روغن زیتون مخلوط کنید. آب برای این آزمایش به سردی نیاز دارد. اگر شما گرم، قبل از آن در یخچال قرار دهید. شروع به تدریج در آب ریخته و با قاشق مخلوط کنید. سپس قاشق را بگذارید و خمیر را با دست های خود بشویید. قطعه ای از فیلم غذا را قطع کنید، خمیر را بر روی آن قرار دهید و آن را بپوشانید. ترک کردن به تنهایی برای تمیز کردن در یک محل گرم و یا سرد، لازم نیست، به اندازه کافی دمای اتاق معمولی. بعد از 30 دقیقه شما می توانید خمیر را بشویید و آن را از آن پخته کنید.
خمیر درست برای منتی
مواد تشکیل دهنده:
- آب 250 میلی لیتر؛
- آرد - 500 گرم؛
- نمک - یک سوم قاشق؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر.
دانشمندان واقعی از دارایی می دانند که اندازه گیری محصولات برای آزمون معنی ندارد. آرد دارای رطوبت متفاوت است، مقدار دیگری از گلوتن. این تفاوت فقط به تنوع در انواع مختلف بستگی دارد. نفوذ اصلی محل رشد گندم، نحوه ذخیره سازی و حتی خلق و خوی آشپز است! البته، دوم، شوخی است، اما هنوز تجربه و مهارت های آشپزی نیز به همراه دارد. خمیر باید احساس شود، درک شود، سپس تمام محصولات از آن بسیار عالی خواهد بود.
بنابراین، آرد را بیرون آورید و آن را به یک کاسه یا یک صفحه عمیق تبدیل کنید. برای این کار از یک غربال با حفره های کوچک استفاده می کنیم. نمک را در آب بریزید، روغن را اضافه کنید و مخلوط کنید. این مایع را به آرد اضافه کنید و خمیر را بشویید. ما آن را بالا بردن و آن را در برابر جدول ضرب و شتم. بنابراین ما چندین بار تکرار می کنیم. با توجه به این روش، خمیر به پلاستیک تبدیل می شود. ما آن را به صورت دستی می سوزانیم، یک کیک شکل می دهیم. ما کیک تخت را در بسته بندی بسته بندی می کنیم. ما آن را در یک کاسه قرار داده ایم، آن را با یک دستمال سفره ای پوشش دهیم و آن را ترک کنیم. نیم ساعت به اندازه کافی برای آزمایش مناسب برای ساخت منتی است.
Manty - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1 شیشه؛
- آرد - 2.5 عینک؛
- نمک - یک سوم از قاشق غذاخوری.
آمادگی
آب را در یخچال خنک کن. نمک را داخل آن ریخته و شروع به افزودن آرد در حالی که آن را خرد کرده. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری بشویید و سپس با دست بشویید. Mesem برای مدت طولانی، به طوری که خمیر توسط اکسیژن جذب می شود و به عنوان الاستیک به عنوان امکان پذیر است - این یک نقطه بسیار مهم است. سپس خمیر را در یک کاسه قرار دهید، آن را با یک دستمال نازک پوشانید و روی آن فراموش کنید - باید حداقل 30 دقیقه بماند تا گلوتن تورم شود. بعد از این، به قالب سازی مانتی ادامه دهید. آنها می توانند با گوشت با مقدار زیادی پیاز یا سبزیجات ساخته شوند.