Cannelloni یک ماکارونی کلاسیک ایتالیایی به شکل لوله های توخالی بزرگ است که معمولا با چاشنی پر شده و زیر سس پخته می شوند. یک جایگزین برای نعناع می تواند به عنوان ورقه های آب پز شده برای لازانیا، در اطراف پر کردن بسته بندی شود.
کاندولنی پر از گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، پنیر و سبزیجات، یک ظرف آسان برای آماده سازی است که ایده آل برای یک شام خانوادگی ساده و یا برای جشن مهمانی است. کننلونی پر شده با پنیر و سس پخته شده به روی میز می آید و با روغن زیتون پاشیده می شود.
آشپزی Cannelloni
اگر مغازه کونلیونی شما را نپوشاند، سعی کنید خودتان را بسازید، ما به شما اطمینان می دهیم - این بسیار ساده است!
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آب (درجه حرارت اتاق) - 1 مورد؛
- آرد - 2 مورد؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
آرد را با نمک مخلوط کنید، در مرکز یک سوراخ ایجاد کنید و تخم مرغ را در آنجا بشکنید. تخم مرغ ها را به آرامی با یک چنگال بچرخانید، به آرامی آرد کمی از لبه سوراخ می گیرید. هنگامی که وزن سخت می شود با یک چنگال مخلوط شود، شروع به خمیر خمیر را با دستان خود بشویید تا چسبناک متوقف شود. یک توپ از خمیر را بکشید و آن را با یک فیلم یا حوله بپوشانید. بگذار خمیر خمیر را حداقل 30 دقیقه بگذارید. بعد، یک قطعه کوچک را قطع کنید و با یک پین نورد رول کنید تا پانکک های نازک قطر کوچک بپوشید. پانک های آماده به مدت 2 دقیقه در آب شور می گردند و سپس آن را برای چند ثانیه در یک کاسه آب یخ قرار دهید (که فرآیند پخت و پز را متوقف می کند).
سیب زمینی خشک شده با روغن زیتون پاشیدن.
سس برای کنتلونی
Cannelloni با 2 سس کلاسیک گوجه فرنگی و Béchamel سرو می شود.
سس گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- لامپ - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- آویشن خشک شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون؛
- نمک، فلفل به مزه.
آمادگی
در روغن زیتون، پیاز و سیر خرد شده را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. هویج رنده شده را اضافه کنید و مخلوط را برای مدت 5 دقیقه منتقل کنید. گوجه فرنگی ها پوست کنده، خرد شده و به مدت 30 دقیقه همراه با آویشن، نمک و فلفل و خورش اضافه می شوند.
سس بچمل
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 60 گرم؛
- آرد - 1/3 قرن؛
- شیر - 4 مورد؛
- پنیر پارمسان - 75 گرم؛
- نمک، فلفل، ماکارونی - خرج کردن.
آمادگی
سرخ کردن آرد را در کره تا طلایی، شیر اضافه کنید، آن را تا 10 دقیقه با افزودن ادویه جوش بپزید. پس از اضافه کردن ترکه "پارمسان".
Cannelloni با میگو
ایتالیا برای پاستا و غذاهای دریایی معروف است، پس چرا این ترکیب شگفت انگیز را امتحان نکنید؟ شما قطعا باید آن را طعم.
مواد تشکیل دهنده:
- میگو - 400 گرم؛
- پنیر "Mozzarella" - 150 گرم؛
- سیر - 1 گل میخک
- لامپ - 0.5 عدد.
- شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر.
آمادگی
پیاز و سیر را تا قهوه ای طلایی بریزید و سپس شراب و خورش را برای حدود یک دقیقه اضافه کنید. میگوی پوست را اضافه کنید و آنها را در شراب 5 دقیقه بخورید. هنگامی که پر کردن خنک است، آن را کمی خرد کرده و قارچهای ما را خراب می کنیم. ما آنها را در یک قالب قرار داده، سس را ریخته، با "موتزارلا" بپاشید و به مدت 30 دقیقه در 180 درجه بپزید.
Cannelloni با قارچ و پنیر
Cannelloni پر شده با قارچ و پنیر دستور العمل است که به دوستداران از ترکیبات طعم کلاسیک تجدید نظر شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر "Ricotta" - 580 گرم؛
- پنیر پارمزان - 100 گرم؛
- قارچ سفید - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- برگ آویشن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، روغن زیتون - به مزه.
آمادگی
"Ricotta" و رنده "Parmesan" مخلوط با 2 زرده تخم مرغ. روغن زیتون را بپزید و پیاز و سیر را اضافه کنید، قارچ ها، گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید، 7-10 دقیقه قبل از تبخیر مایع سرخ کنید. قارچ را با عطر و طعم پنیر مخلوط کنید ظرف 30 دقیقه در 180 درجه حرارت را بشویید.
دستور غذای Cannelloni با مرغ و اسفناج
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ مرغ - 500 گرم؛
- اسفناج تازه - 600 گرم (یا اسفناج یخ زده - 250 گرم)؛
- لامپ - 0.5 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- ریحان خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
سرخ کردن پیاز و سیر را اضافه کنید، گوجه فرنگی مرغ، ادویه جات، سبزی ها را اضافه کنید و برای 4-5 دقیقه سرخ کنید. خاموش کردن اجاق گاز و اضافه کردن اسفناج تازه، هم بزنید (اگر از اسفناج منجمد استفاده کنید، آن را به طور همزمان با مرغ میل کنید). مخلوط را با قارچ خنک کن. کازئین پر شده را قبل از پر کردن با سس ها بپزید و با پارمسان رنده شده بپزید، 30 دقیقه در 180 درجه.
کنلیونی با ژامبون و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- ژامبون - 200 گرم؛
- پنیر "Parmesan" - 150 گرم؛
- یک شاخه رزماری - 1 قطعه؛
- سیر - 1 گل میخک
- روغن زیتون.
آمادگی
روغن زیتون را در یک تابه بشویید و یک گل سرخ رزماری تازه و یک گلدان سیر را اضافه کنید تا بوی آن را بپزید و سپس کمپوت ریز خرد شده را تا طلایی در این روغن بشویید. اجازه دهید که ژامبون خنک شود و "Parmesan" رنده شده را اضافه کنید - پر کردن آماده است! حالا شما می توانید ظرف را در فر بپزید و آن را به میز ببرید.