کچاپوروی نان صاف گرجستان یکی از محبوب ترین ظروف ملی است که به لطف آن حتی توسط مقامات کشور اختراع شده است.
تنها دستور غذای خاچاپوری وجود ندارد، آنها بسته به منطقه متفاوت هستند، اما یکی از محبوب ترین در میان خود گرجی ها و گردشگران، خوابهپور در آدجاریان است . در شکل کیک ها اجرا می شود، با پنیر پر کنید و تخم مرغ مرغ را بریزید. دستورالعمل این ظرف سنتی در این مقاله به طور دقیق تر مورد بحث قرار می گیرد.
خاچاپوری در Adjara با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- matzoni - 1 مورد؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 2 مورد؛
- نمک - خرج کردن؛
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
برای پر کردن:
- پنیر suluguni / brynza - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کره
آمادگی
در ماتزیونی نوشابه و تخم مرغ را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. ما آرد را تجزیه می کنیم و آن را به مواد مایع ریخته می کنیم، آنها را به طور مداوم مخلوط می کنیم. خمیر به پایان رسید باید ملایم و صاف باشد، کمی به دست می چسبد. در حال حاضر پایه خاچاپوری باید به یک کاسه تمیز، روغن زده شده و به مدت 1-1،5 ساعت در گرما قرار بگیرد.
Suluguni مالش می شود و با یک کره نرم و زرده تخم مرغ از یک تخم مرغ مخلوط می شود.
Khachapuri سنتی با پنیر و پنیر آماده نیست، اما اگر شما از غذاهای معتبر در اصل پیروی نکنید، می توانید مخلوطی از پنیر کم چرب و پنیر رنده شده را 1: 1 کنید.
هنگامی که خمیر استراحت می کند و مناسب است، باید به 3 قسمت مساوی تقسیم شود، که هر کدام از آنها باید در بیضی شکل بچرخد. هنگام کار با خمیر، باید دست ها و سطح کار را با روغن نباتی روغن کاری کنید. در مرکز بیضی شکل ما می توانیم پر کردن روغن پنیر و روغن را انجام دهیم، لبه های خمیر را بچرخانیم و آن را به شیوه قایق بچرخانیم.
روغن را برای پخت با کره روغن کن، خاچاپوری را بگذارید و آنها را در فر قرار دهید. آماده سازی خاچاپوری با برینزا در فر در مدت 210-20 دقیقه 15-20 دقیقه طول خواهد کشید. یک دقیقه قبل از پایان پخت و پز، ما یک تخم مرغ را به "قایق" خاچاپوری رانندگی می کنیم، پروتئین که باید انحنای آن را داشته باشد، و زرده باید مایع باشد.
خاچاپوره با پنیر خرد شده روغن زده شده و به میز خدمت می کند.