کیک "جنگل سیاه"، همچنین با نام مستعار کیک گیلاس شوارتزوالد، یک دستورالعمل محسوب می شود که در سال 1930 در آلمان متولد شده است، دسر چند ساله محبوبیت بی سابقه ای در سراسر جهان به دست آورد و قلب کمپوت ها و فقط دندان شیرین را به دست آورد. کیک شکلاتی با توجه به دستور العمل سنتی با گیلاس "کیرش" خیس شده است، آنها با گیلاس های شیرین و تزئین شده با کرم خرد شده، خوب، چگونه به مقاومت در برابر این دسر؟
در این مقاله شما خواهید آموخت که چگونه یک کیک "جنگل سیاه" را طبق دستورالعمل کلاسیک آماده کنید. البته، دستورالعمل دست و پا گیر و تکنولوژی پخت و پز پیچیده، زمان و تلاش بسیار زیادی را اتخاذ می کند، اما معتقدم که این کیک ارزش هر لحظه ای است!
کیک شکلاتی "جنگل سیاه" - دستور غذا
کیک گیلاس "جنگل سیاه" با توجه به دستور العمل های کلاسیک بر اساس دو نوع کیک آماده می شود: شن و ماسه و بیسکویت، اجزای آن در دستور العمل زیر شرح داده شده است. اگر می خواهید خمیر را از دستور العمل حذف کنید، به سادگی نصف کره، آرد و شکر را برش دهید.
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- آرد - 270 گرم؛
- شکر - 1 ½ است.
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- کره - 200 گرم؛
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکلات تیره - 100 گرم؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری؛
- بادام - 50 گرم؛
- لیکور "کیرش" - 120 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- مربای گیلاس - 360 گرم؛
- گیلاس - 200 گرم.
برای شربت:
- آب میوه - 150 میلی لیتر؛
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- میخک - 1 عدد.
- دارچین - ½ است. قاشق
برای دکوراسیون:
- گیلاس کوکتل؛
- کرم پودر
- شکلات سیاه.
آمادگی
1. شروع به پخت و پز با یک جزء ساده - سس کیک. برای آنها لازم است تا 100 گرم کره نرم، 170 گرم آرد و 1/2 قاشق غذاخوری مخلوط شود. شکر ما خمیر را روی یک سینی پخت قرار داده ایم، آن را با یک چنگال در سراسر منطقه سوراخ کرده و به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 170 درجه حرارت دهیم.
2. در عین حال، شما می توانید بیسکویت را پخت و پز کنید: کره نرم را با شکر بشویید، به تدریج "Kirsch" را ریخته و زرده تخم مرغ شلاق بزنید.
3. سپس به مخلوط شکلات سیاه و سفید، بادام، پودر، آرد، 2 قاشق غذاخوری پودر اضافه کنید. قاشق نشاسته و پودر پخت، همه چیز دوباره کاملا مخلوط شده است.
4. سفیده سفید را با قاشق قهوه ای با قاشق چای خوری بشویید، جرم هوا را به خمیر بیسکویت اضافه کنید، حرکات را به آرامی حرکات را از بالا به پایین تکان دهید.
5. ما خمیر بیسکویت را به شکل های مختلف توزیع می کنیم و قهوه ای را در 170 درجه بگذاریم - 35-40 دقیقه (اجاق را باز نکنید، در غیر این صورت کیک ها حل و فصل خواهند شد).
6. در حالی که بیسکویت ها پخته می شوند، شربت را آماده می کنیم: 2 قاشق غذاخوری آب گیلاس با نشاسته مخلوط کنید، قند را در آب باقیمانده قرار داده و شربت آینده را روی اجاق قرار دهید. ما منتظر میمانیم تا مخلوطی از آب و شکر شروع به جوشیدن کنیم، ما نیمه خواب میرویم. قاشق غذاخوری دارچین و 5 دقيقه برای جوانه گندم، برای عطر، پس از آن ما آن را از مخلوط استخراج می کنیم.
7. مخلوط نشاسته و گیلاس را با شربت نازک به شربت کامل اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.8. کیک های بیسکویت خنک شده با گیلاس "کیرش" آغشته شده، اگر "کیرشا" یافت نشد - یک شربت گیلاس شراب تهیه کنید و ودکا را به آن بریزید.
9. کیک ماسه ای را با یک لایه ی مربا یا گیلاس خشک کنید.
10. گیلاس کل به طور مساوی بر تمام کیک توزیع می شود.
11. در بالای گیلاس، ما یک لایه ضخیم از کرم شلاق قرار داده (به یاد داشته باشید کمی برای قطره قطره).
12. لایه بعدی - شربت گیلاس، آن را نیز بر روی تمام کیک توزیع شده است.
13. حالا شما می توانید کیک را جمع آوری کنید: اولین لایه - شن و سپس لایه های جایگزین بیسکویت با کرم و گیلاس.
14. ما کیک "Cherry Forest Forest" را با کرم خرد شده، چیپس شکلات و گیلاس کوکتل کامل تزئین می کنیم.
قبل از خدمت، دسر باید حدود 6 ساعت تزریق شود، بعد از آن می توانید با لذت لذت ببرید. شایان ستایش!