اغلب برای تهیه لازانیا ، گوشت چرخ شده از مخلوط گوشت خوک و گوشت گاو استفاده می شود و از آنجایی که نسخه کلاسیک ظرفی که از بولونیا برای مدت طولانی تنها نیست، آشپزخانه سرآشپز و زن خانه دار به طور فزاینده ای از گزینه های مختلف برای پخت و پز این ظرف ایتالیایی سوسو می زند. ما به طبقات فراموش شده ادای احترام می کنیم و لازانیا از گوشت گاو آماده می کنیم.
لازانیا با گوشت گاو و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون؛
- سیر - 2 میخک؛
- پیاز -1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- هویج خشک شده - 2 قاشق چایخوری.
- ریحان خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- رازیانه خشک - 1/4 قاشق چایخوری.
- قارچ - 250 گرم؛
- گوشت گاو زمین - 750 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 500 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- ترمو پارمسان - 1/1/4 مورد؛
- موتزارلا رنده شده - 1 مورد؛
- تخم مرغ -1 قطعه.
- ورق برای لازانیا.
آمادگی
روغن را در یک ظرف بخورید و سیر و پیاز را روی آن بمالید تا حدود 5 دقیقه نرم شود. رب گوجه فرنگی، پونه کوهی، ریحان و رازیانه را به تابه اضافه کنید، سپس قارچ های خرد شده را بگذارید. 4-5 دقیقه سس را بشویید، سپس گوشت گاو را در آن قرار دهید و آن را تا طلایی بپزد. هنگامی که چاشنی آماده است، پور آن را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و گوجه فرنگی را در آب خود اضافه کنید. سس را به جوش آورد، گوجه فرنگی را با یک قاشق چوبی خنک کن. پس از آن، ما آتش را برداریم و گوجه فرنگی ها را به مدت 40 تا 45 دقیقه خوری می کنیم.
کوره گرم تا 180 درجه. هر دو نوع پنیر با تخم مرغ مخلوط می شوند. علاوه بر مخلوط می توانید گیاه لیمو و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
در انتهای ظرف پخت، یک چهارم کل سس را بریزید. در بالای لایه سس ما 3 ورق برای لازانیا گذاشته ایم (ابتدا آنها را قبل از پخت). لایه بعدی ما مخلوطی از پنیر قرار داده و سپس تمام لایه ها را دوباره تا زمانی که ورقها تمام شده اند تکرار کنید. در بالای ظرف با بقایای پنیر بپاشید و 45 دقیقه در فر قرار دهید. لازانیا خوشمزه ما از گوشت گاو باید 10 دقیقه قبل از خدمت خنک شود.
دستور العمل برای لازانیا از گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- گوشت گاو زمین - 600 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 750 میلی لیتر؛
- شراب قرمز - نیم قرن؛
- قند -1 قاشق غذا خوری؛
- ورق برای لازانیا - 250 گرم؛
- کرم - 2 مورد؛
- پنیر چدار گرسنه - 2 مورد؛
- ترشیده پارمسان - 1/4 قاشق غذاخوری.
آمادگی
روی روغن داغ سرخ شده پیاز و سیر خرد شده. هنگامی که پیاز سرخ شده است، گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید و آن را به یک رنگ طلایی سرخ کنید، به طور مداوم تکان دهید. سس تهیه شده را پر کنید، بعد شراب و شکر اضافه کنید. فصل گوشت را از ما بخرید
قبل از پختن لازانیا از گوشت گاو، اجاق باید تا 180 درجه گرم شود. شکل برای پخت با روغن روغن شده و 1/2 فنجان سس گوشت را در پایین قرار دهید. لایه سس را با ورقه های لازانیا بپوشانید، سپس چند قاشق سس گوجه فرنگی را روی هم قرار دهید و یک چهارم کرم را خالی کنید، سپس یک لایه پنیر رنده شده را بپاشید. تکرار لایه ها آماده برای لازانیا با پارمسان رنده شده بپاشید و با فویل پوشانید. ظرف 45 دقیقه را پخت، در حالی که 15 دقیقه قبل از پایان آشپزی، فویل را حذف کنید.