این مقاله بر روی غذاهای مولداوی تمرکز خواهد کرد. ما در مورد چگونگی ایجاد hominych - یک فرنی ذرت شیب دار صحبت خواهیم کرد. برای مولداوی ها، hominy به عنوان یک ظرف جانبی، نان و ظرف اصلی اصلی عمل می کند. این با گوشت، پنیر و حتی قارچ ها سروکار دارد.
Homelyn Moldavian - دستور غذا
هیچ مشکلی در تهیه بستنی وجود ندارد، اما هنوز باید اسرار را بدانید. چگونه به درستی طبخ hominy، ما به شما در زیر بگویید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد ذرت - 200 گرم؛
- آب - 600 میلی لیتر؛
- کره - 20 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- پنیر گوسفند - 150 گرم.
آمادگی
آرد ذرت باید در اجاق خشک شود. اگر شما آن را ندارید، شما می توانید خود را به آرد گندم، ذرت دانه ذرت در یک قهوه جوش. بهتر است در کازانکا کیک خوک بخوریم. آب را داخل کازانوک ریختم، نمک را اضافه کردم و به جوش آوردم. حالا، به تدریج اضافه کردن آرد، بهتر است این کار را انجام دهید، آن را از طریق غربالگری سوپرایز کنید. حتما با یک قاشق چوبی به طور پیوسته بجوشانید. در یک آتش سوزی، تقریبا 25 دقیقه به مدت 10 دقیقه بجوشانید. ظرافت اصلی پخت و پز این ظرف است که در تمام طول زمان، mamaliga نیاز به طور مداوم با یک قاشق چوبی همجوشی. و، به طور جدی تداخل داشته باشید، هیچ چیز به پایین کازانکا و یا به stenochkam گیر کرده است. در انتهای آماده سازی، قاشق باید در آب سرد خیس شود و محتویات گل کلم از استونوکا جدا شود. پس از آن، ما 2 دقیقه دیگر در آتش خاموش می کنیم و سپس آن را حذف می کنیم، دیگ را در یک حوضچه قرار داده و با یک آب معدنی آب سرد به مدت یک دقیقه (این کار را انجام می دهد تا مامالایگا را پشت سر گذاشته است)، سپس کوره را لرزاند و محتویات را روی یک تخته برش چوبی حوله توصیه نمی شود که آن را بر روی یک ظرف قرار دهید، چوب و پارچه قادر به جذب مایع است. و بر روی دیوار مامالیاژ مات و طعم آن خراب می شود. اگر همه چیز درست شده باشد، پس از آن نباید از هم جدا نشود، باید فرم را حفظ کند - یعنی ما یک کیک تخت دریافت می کنیم که شکل گلدان را که در آن پخته شده است تکرار می کند. به هر حال، آمادگی این ظرف را می توان به صورت زیر بررسی کرد: یک پین چوبی نوری به صورت عمودی در مرکز قرار داده شده و به سرعت با دستان چرخانده می شود. اگر پیچ نورد باقی بماند، به این معنی است که مامالایگا آماده است. پذیرفته شده است به برش ذرت ماملیگو با یک موضوع یا یک چاقو چوبی. این ظرف را با سرخ شده در پیاز کره کره و پنیر گوسفند خرد کنید. همچنین ماممالا کاملا با پنیر بز ترکیب شده است.
دستور العمل برای cooking hominyh با گوشت و سس "شوهر"
مواد تشکیل دهنده:
برای hominy:
- آرد ذرت - 1 مورد؛
- آب - 3 مورد؛
- نمک
برای تست:
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
برای سس:
- سوپ گوشت - 50 میلی لیتر؛
- سیر - 5 دندان؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- سبزیجات کرفس و جعفری - 30 گرم.
آمادگی
چگونه به درستی hominy را آماده کنیم، ما در دستورالعمل قبلی دقیق تر توضیح دادیم. و حالا ما به شما می گویم که چگونه با گوشت و سس همدم کنید. بنابراین، گوشت من، با یک دستمال سفره خشک شده و به برش بریده شد. پیاز ها تمیز و به حلقه های نیمه یا مکعب های کوچک تقسیم می شوند - این فقط به میل شما بستگی دارد. گوشت را با پیاز در یک تابه با روغن سبزیجات سرخ کنید. تقریبا در پایان از آماده سازی ما نمک و فلفل را به سلیقه اضافه می کنیم.
حالا شروع کنید به آماده کردن سس "شوهر". این به سادگی آماده شده است: گل میخ سیر تمیز و مالش با نمک به وضعیت خمیر،
به هر حال، اگر شما همچنان همدم داشته باشید، می توانید آن را به صورت قطعات برش داده و در کره سرخ کنید. و شما نیاز به خامه ترش برای چای دارید.