تهیه یک پیاز واقعی ازبک با توجه به دستور العمل های کلاسیک دشوار نیست. به اندازه کافی برای رعایت برخی از توصیه های ساده و البته دسترسی به محصولات لازم و تقریبا یک ساعت در جدول خود، غذای خوشمزه طعم های جذاب شرقی را اشباع می کند.
پلوسی از کلاسیک ازبک در یک پخت و پز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- بره تازه - 0،5 کیلوگرم؛
- برنج برای پلوف - 0،5 کیلوگرم؛
- آب گرم - 0،8 لیتر؛
- پیاز - 175 گرم؛
- هویج - 350 گرم؛
- فلفل تلخ کوچک - 1 قطعه؛
- سیر - 1 سر؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 140 میلی لیتر؛
- زیرا (زمین زیره) - 10 گرم یا به طعم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- برنج خشک شده - 10 گرم یا به طعم؛
- نمک
آمادگی
بره تازه با آب سرد، با دستمال یا حوله کاغذی خشک می شود و به قطعات کوچک بریده می شود.
در یک تابه با یک سطح ضخیم، روغن ریخته شده گیاهی را می پوشانیم، آن را گرم کن تا جگر نور ظاهر شود و گوشت آماده شود. ما آن را از همه طرف قهوه ای می کنیم و هویج را قبل از تمیز کردن و برش ها به نوار اضافه می کنیم. ما تمیز و ترش می کنیم، خیار یا نیمی از پیاز را می خوریم و بعد از چهار دقیقه ما با یک هویج به یک گوشت کباب می رویم. تمام پانزده دقیقه را با هم مخلوط کنید.
در همین حال، به طور کامل برنج را بشویید تا آب روشن شود و 15 دقیقه آن را خیس کنید. سپس آب را تخلیه کنید، سبوس برنج را به گوشت سرخ شده با سبزیجات اضافه کنید و آب جوش را جوش بخورید. نمک، زیرو، زرشک خشک شده، فلفل سیاه، فلفل پخته شده را شسته و پوسته پوسته شده از سیر را از پوست و بدون نگاه کردن به دندان ها.
ما ظرف را در آتش نگه می داریم تا زمانی که برنج تمام مایع را از بالا جذب کند و آب تنها در داخل باقی بماند. در این لحظه ما یک ظرف را با یک درب روبرو می کنیم و حرارت را به حداقل می رسانیم. بعد از پانزده دقیقه، ظرف پانل را از آتش بردارید و ظرف را ظرف پانزده دقیقه دیگر با گرم گرم بپوشانید.
آویز کلاسیک با مرغ - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ - 620 گرم؛
- پیاز - 310 گرم؛
- هویج - 310 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 110 میلی لیتر؛
- آب گرم - 850 میلی لیتر؛
- برنج برای پلوف - 500 گرم؛
- سیر - 1 سر؛
- چاشنی برای پلوف - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
ما با نیمه کره یا مکعب ها، پیاز و کاه هویج را تمیز کردیم و با چتر بیرونی سیر را برداشته و با آب سرد شستشو دادیم.
گوشت مرغ شسته شده، با دستمال یا حوله کاغذی پوشیده شده، به قطعات کوچک بریده شده و با کره پالایش شده گیاهی یا یک کاسه ی سبز با کف ضخیم گرم می شود. ما گوشت قهوه ای را از همه طرف ها می خوریم و پیاز آماده با هویج می گذاریم. تا زمانی که نرمی سبزیجات را بشویید، تمام آنها را هم بزنید.
در همین حال، یک کروپ برنج خوب شستشو دهید، آب را تغییر دهید تا کاملا شفاف شود. هنگامی که گوشت با سبزیجات سرخ شده است، ما ظرف را با طعم و مزه برای پلو می پزیم، برنج شسته شده را بریزید
پلو خوشبو کننده معطر برای سبزیجات تازه، گیاهان، پیاز ترشی، با گلدان های انار به صورت دلخواه خدمت می شود.
شبیه به دستور العمل برای پخت و پز کلاسیک plov با مرغ، شما می توانید یک ظرف را با گوشت خوک تهیه کنید، جایگزین آن با مرغ. طعم کمی متفاوت است، اما نه کمتر غنی و اشتها آور.