مانند بسیاری از ظروف غذاهای گرجستان، سوپ خرچو - غذا بسیار غنی و تند است. در هسته: برنج، گوشت گاو و tkemali، اما، البته، مانند هر ظرف ملی، هارکو نیز از اصلاحات متعدد عبور نکرد. درباره برخی از دومی ما صحبت بیشتر.
این سوپ هارچو - دستور غذا در گرجی است
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 750 گرم؛
- گوشت گوساله - 2 لیتر؛
- کره - 30 گرم؛
- پیاز سفید - 87 گرم؛
- آرد - 20 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 80 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 350 گرم؛
- برنج - 50 گرم؛
- tkemali - 40 گرم؛
- میخک سیر - 5 عدد.
- گشنیز و زغال اخته - هر گرم 4 گرم؛
- گردو - 49 گرم.
آمادگی
قبل از پخت و پز گرجستان در گرجستان، گوشت باید شسته شود، از فیلم ها و چربی بیش از حد پاک شود، سپس آن را بریزید و آن را در حدود یک ساعت و نیم بپزید، به صورت دوره ای فوم را از بین ببرید. اگر سوپ آماده در دست وجود ندارد، سپس یک گوشت را بر روی یک استخوان از وزن بالاتر ببرید و فقط آن را با آب پر کنید.
نیم ساعت قبل از آماده شدن سوپ، شروع به کار در بقیه مواد تشکیل دهنده می دهیم. Passeruem کیک با سیر، اضافه کردن آرد و پور کردن 120 میلی لیتر از برنج. ما را برای سرخ کردن رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خود را قرار داده و پس از آن دقیقه ها 12 را خنک می کنیم و محتویات ظروف را با یک قوطی با برنج عوض می کنیم. گوشت، به هر حال، در حال حاضر پخته شده، اما به دلیل آن می توان دریافت و برش. برنج را به سوپ اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه طبخ کنید. بعد ما گیاهان و تکهمالی را می فرستیم پوشش خرچو با یک درب را ببندید و 10-10 دقیقه صبر کنید. گوشت را در سوپ قرار داده، آن را مخلوط کرده و ظرف را بر روی صفحات قرار دهید. تعداد انگشت شماری از آجیل خرد شده و سیب زمینی خرد شده در بالا باید!
هارچو گوشت گاو در گرجستان با آجیل
مواد تشکیل دهنده:
- دنده های گوشت گاو - 1.2 کیلوگرم؛
- برنج - 60 گرم؛
- گردو - 50 گرم؛
- پاپریک و آویشن - 3 گرم؛
- گیلاس خشک شده - 15 گرم؛
- جعفری و گل سرسبد؛
- آب - 1،2 لیتر؛
- ریشه کرفس - 90 گرم؛
- هویج - 90 گرم؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 46 گرم؛
- برگ لورل - 4 قطعه؛
- سر سیر
- tclapi - 20 گرم؛
- فلفل قرمز
آمادگی
ردیف های شسته شده به بخش هایی که به صورت آزاد در تابه بسته می شوند، برش داده می شود. ما سبزیجات ریشه، لاروها و پیاز را به گوشت اضافه می کنیم. دندان ها را با آب پر کنید و نیم ساعت و نیم با حرارت کم بخورید، فراموش نخواهید فوم را روی سطح بریزید. ما سوپ را فیلتر میکنیم، سبزیجات را از بین میبریم و گوشت را از استخوان جدا میکنیم و آن را به ورقه انتقال میدهیم. در سوپ، یک برگ از شبدر، رب گوجه فرنگی، گیلاس خشک، زمین با سیر و سیر و فلفل قرمز و گیاهان خشک اضافه کنید. در نهایت برنج را بریزیم و سوپ خرچو را در گرجستان گرامی بداریم تا دانه های برنج نرم شوند. ما گوشت را به سوپ اضافه می کنیم و آن را بر روی صفحات ریخته می کنیم.
هارچو از مرغ در گرجی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 2.8 لیتر؛
- مرغ (گوشت قرمز) - 1 کیلوگرم؛
- برنج - 105 گرم؛
- گردو - 105 گرم؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- سر سیر
- tkemali - 100 گرم؛
- کره - 95 گرم؛
- ترکیب سبزیجات تازه؛
- هویج Suneli، پاپی قرمز زمین - 4 گرم؛
- فلفل داغ؛
- دارچین - 3 گرم.
آمادگی
پوست را از مرغ برداشته و گوشت را بر روی استخوان آب ریخته می کنیم. از دقیقه های 45 تا 55 بوته مرغ را کوک کنید، از زمان به بعد فوم را از سطح خارج کنید. فیلتر گوشت خوک آماده، گوشت به الیاف شکسته شده و برای مدتی کنار گذاشته شده است.
بر روی کره ذوب شده ما پیاز خرد شده را برش دادیم. پیاز را به همراه با برنج، لورل و سایر ادویه ها اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه، مهره ها را در ملات قرار داده و از سیر و فلفل داغ خمیر می کنیم. ما به خرچو سبک جورجینی ما با آجیل برنج مرغ می رویم و ظرف را از آتش دور می کنیم. قبل از خدمت دادن، ظرف را ظرف مدت نیم ساعت در زیر آن قرار دهید، بنابراین سوپ همه فراوان طعم و عطر را جذب می کند، ثروتمندتر می شود. همانطور که همیشه، همیشه پرچم خود را با نیمی از سبزی های خرد شده خوب تکمیل کنید و در مورد یک قطعه لواش نادیده نگیرید.