لاجن یک آشپزخانه آسیایی مرکزی از مواد تشکیل دهنده - رشته فرنگی خانه و وجی است. این است که سس نامیده می شود، ساخته شده از گوشت و سبزیجات. به طور سنتی، در آسیای مرکزی، برای تهیه این ظرف، بره مورد استفاده قرار می گیرد و نانوا با یک لجن مخصوص تهیه می شود.
اما در فضاهای وسیع ما این ظرف آشپزی تا حدودی اصلاح شده و متناسب با سلیقه ما است. گوشت را برای تهیه آن می توان در انواع مختلفی استفاده کرد، و به عنوان یک رشته فرنگی عقب، خانه معمولی یا اسپاگتی خریداری می شود. هر طرحی به خاطر طعم عالی، ارزش توجه و احترام است.
دستور العمل ساده برای lagman گوشت گاو در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- سیر - گل میخک 3-4؛
- پیاز - 175 گرم؛
- هویج - 175 گرم؛
- فلفل شیرین - 175 گرم؛
- سبز تربچه - 150 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 220 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 65 گرم؛
- برگ لارو - 1-2 عدد.
- نخود فرنگی شیرین - 4-5 عدد.
- روغن نباتی؛
- ادویه جات؛
- مخلوط فلفل زمین؛
- نمک؛
- سبزیجات تازه؛
- رشته فرنگی خانگی یا اسپاگتی
آمادگی
معدن گوشت گاو، حوله های کاغذی را با رطوبت بیش از حد خرد می کنیم، آن را به صورت برش های کوچک برش داده و آن را با روغن گیاهی در یک دیگ و یا قهوه ای پودر قهوه ای قهوه ای قهوه ای می کنیم. سپس کمی آب اضافه کنید، درب را با یک دیگ بپوشانید و گوشت را به تقریبا آماده کنید.
رطوبت باقی مانده را تبخیر می کنیم، یک روغن خالص دارویی سبزیجات را بریزیم و پیش از آن پوست را بریزیم و به نیمه حلقه، پیاز، هویج و تره فرنگی بریزیم و چند دقیقه با هم مخلوط کنیم. در عین حال، ما فلفل را از گل و گیاه و دانه ها برداشتیم، آنها را به قطعات کوچک برش دادیم و آنها را به کازانوک گذاشتیم. پس از سه دقیقه، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، بعد از برداشتن آنها از پوست، سیر ریز خرد شده، دو دقیقه ذوب کنید و در آب گرم ریخته شود. چگالی لجن توسط تنظیمات آن تعیین می شود.
چاک زمین را با مخلوط فلفل، ادویه جات و نمک، برگ لارو و نخود فرنگی شیرین پرتاب کنید. پس از جوشاندن ظرف، آتش را به حداقل می رسانیم، و آن را برای 10 تا 15 دقیقه دیگر می شکنیم.
حالا فقط برای آشپزی تا زمانی که برای رشته فرنگی خانه یا اسپاگتی تهیه شده است. هنگام خدمت، یک کاسه از رشته فرنگی را در یک کاسه قرار دهید، سس گوشت را بپزید - وجوی و چاشنی با سبزیجات تازه.
دستور العمل برای lagman از گوشت خوک در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 0.65 کیلوگرم؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- پیاز - 155 گرم؛
- هویج - 155 گرم؛
- فلفل بلغاری شیرین، قرمز - 100 گرم؛
- فلفل قرمز - 100 گرم؛
- کلم سفید - 100 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 220 گرم؛
- zira - به مزه؛
- سبزیجات تازه - به مزه؛
- برگ لارو - 1-2 عدد.
- نخود فرنگی فلفل - 3-4 عدد.
- روغن نباتی؛
- گیاهان تند؛
- مخلوط فلفل زمین؛
- شکر دانه ای
- نمک؛
- رشته فرنگی خانگی.
آمادگی
گوشت خوک شسته، خشک و برش داده می شود. در یک کاسه ی تابه با یک دایره ی ضخیم، یک روغن گیاهی کمی را بریزید، آن را روی حرارت بالا حرارت دهید، گوشت خوک را به پوسته پوسته فرو کنید و آن را به یک دیگ یا پانل انتقال دهید. در حدود یک لیتر آب گرم اضافه کنید، آن را به جوش آورید، روی آن را بپوشانید و ظرف 40 دقیقه آن را حرارت دهید.
در همان ظروف که گوشت قرمز بود، اضافه کردن کره بیشتر در صورت لزوم، و قهوه ای از پیاز و هویج قبل از پوست پوشیده شده است. در پنج دقیقه ما کلم خرد شده، فلفل بلغاری و همچنین سرخ کردن را اضافه می کنیم. پور کمی سوپ و سبزیجات را در زیر درب قرار دهید
هنگامی که آماده، ما را به صفحه عمیق قرار داده شده قبل از پخته خانه رشته فرنگی تا زمانی که آماده، پور سس گوشت را با سبزیجات و خدمت به آن را به جدول.
اگر مورد نظر، شما می توانید ظرف را در یک صفحه فشار داده شده از طریق مطبوعات با یک گلدان سیر فصل.