کیش (quiche، fr.) - یک نوع سنتی از پخت در غذاهای فرانسوی است. در واقع، اصل پخت و پز بر اساس ایده kishloren (quiche lorraine، fr.)، یعنی لورن پای. کیش مدیترانه یک کیک (یا کیک باز) با یک کیک پف و پر کردن است. انواع مختلف شناخته شده وجود دارد، به طور عمده مختلف چاشنی. این می تواند بسیار متفاوت باشد، از جمله قارچ.
به شما چگونگی طبخ کاسه قارچ ها را بگویید. البته، بهتر است از قارچ های مصنوعی (قارچ های قارچ، سفید و قارچ ها) استفاده شود و یا در محیط های دوستانه جمع آوری شود.
دستور العمل برای پای کیش با قارچ و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- پف خمیر (خرید در فروشگاه آماده یا پخته شده با توجه به دستور العمل)؛
- قارچ - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شیر چربی متوسط - حدود 400 میلی لیتر؛
- پنیر سخت است (به عنوان مثال، "گریرر") رنده شده - حدود 150 گرم؛
- سبزی جعفری، گشنیز (گشنیز)، ریحان و رزماری؛
- پودر فلفل سیاه؛
- روغن زیتون.
آمادگی
درجه حرارت را به دمای 180 درجه سانتیگراد تهیه کنید.
آرد را به آرامی با سطح کار کنید و خمیر را به یک دایره با قطر حدود 30 تا 35 سانتی متر بچرخانید. آن را به صورت تقسیم شده برای یک کیک با قطر حدود 30 سانتی متر قرار دهید. لبه های خمیر را بردارید، حدود 1 سانتیمتر در پشت بطری ها بگذارید (داخل آن را خم کنید). سطح خمیر باید با کاغذ فویل و یا پخت شود، و از بالا ما دانه های خشک ( نخود یا عدس) را برای محموله ریخته می کنیم. پخت این پشت را در حدود 15 دقیقه، سپس وزن و فویل یا کاغذ را حذف کنید. فرم را به مدت 10 دقیقه دیگر به فر قرار دهید، سپس آن را حذف کنید - آماده است.
پیاز خرد شده و قارچ در کره در یک ظرف پخت و 15 دقیقه با قارچ بکار میرود. پر کردن آب نباید باشد.
فریزر یا چنگال، کمی تخم مرغ را با شیر شسته و با فلفل سیاه مخلوط کنید. شما همچنین می توانید بادام زمینی و ادویه جات ترشی جات معمولی از سنت های آشپزی مدیترانه را اضافه کنید. همچنین نصف پنیر رنده شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
مخلوط پیاز و قارچ بر پایه خمیر قرار می گیرد، با پنیر باقی مانده و سبزی های ریز خرد شده بپاشید. مخلوط تخم مرغ و پنیر را با شیر پر کنید. کیش را برای 25 تا 30 دقیقه پخت کنید. بالا از دکمه به پایان رسید باید یک رنگ طلایی زیبا داشته باشد.
مرغ کمی سرد شده برش داده شده به قطعات بخش و با نان سبد ناهار خوری خدمت کرده است.
تقریبا به دنبال دستور العمل مشابه، شما می توانید یک کاسه را با قارچ و سیب زمینی و / یا ژامبت بخورید. فقط به پر کردن سیب زمینی پخته شده ریز خرد شده تقریبا آماده و شخم اضافه کنید.
شما همچنین می توانید با قارچ، ژامبون و گوجه فرنگی پخت و پز کنید (انتخاب کنید نه میوه آبدار و رسیده).