سیب زمینی gnocchi - یک آنالوگ ایتالیایی از dumplings اوکراین ، که بر اساس مخلوطی از آرد و غربال گندم سیب زمینی آماده شده است. سیب زمینی برای gnocchi پخته یا پخته می شود ترک کمی مرطوب، مخلوط است که به خوبی نگهداری می شود و در فرنی جوش داده نشده است، و غده های گرم پاک می شود، به طوری که آنها آرد بیشتر جذب، در پایان بیشتر متراکم است. شاید این دو اسرار اصلی هستند که gnocchi ایده آل را ارائه می دهند، بنابراین شما می توانید به طور مستقیم به دستور العمل بروید.
سیب زمینی gnocchi - دستور غذا
بیایید با دستورالعمل ساده و معتبر برای gnocchi شروع کنیم، که برای آن شما نیاز دارید، در واقع، خود سیب زمینی، و در شرکت به آن کمی آرد و تخم مرغ نیاز دارید. هیچ مشکلی با پخت و پز نباید داشته باشد، به ویژه اگر تا کنون قبل از آن vareniki لازمی داشته باشید.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 960 گرم؛
- آرد - 95 گرم؛
- تخم مرغ (زرده) - 2 عدد.
آمادگی
آماده سازی انواع سیب زمینی غده در هر راه مناسب. تصمیم گرفتیم آنها را بپاشیم، چنگال را با چنگال انداختیم و به خوبی خنک شدیم. بعد از آن، غده در حدود یک ساعت در درجه حرارت درجه حرارت 180 درجه قرار می گیرد. هنگامی که سیب زمینی کمی سرد می شود، تمام پالپ را از آن برداشته، سپس آن را تمیز کنید، آن را خوب تمیز کنید. آرد و زرده تخم مرغ را به پوره اضافه کنید و پس از مخلوط کردن، شروع به تشکیل Gnocchi کنید. راحت تر خمیر را به یک بسته بندی طولانی رول کنید و به قسمت هایی که چند سانتیمتر عرض دارند، برش دهید. پس از پخت و پز سیب زمینی ایتالیایی gnocchi جوش در آب فراوان جوش و آب گرم.
دستور العمل برای gnocchi سیب زمینی با پنیر
تنوع سه گانه اساسی می تواند هر چیزی باشد. خود ایتالیایی ها علاقه زیادی به افزودن مخلوط سیب زمینی به سبزیجات خرد شده، سبزی خرد شده و پنیر دارند. ما در انتخاب آخرین گزینه برای انتخاب پارمسان تصمیم گرفتیم، اما هر پنیر تیز می تواند جایگزین آن شود.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 1،3 کیلوگرم؛
- آرد - 245 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- ترشیده پارمسان - 65 گرم.
آمادگی
قبل از پخت و پز سیب زمینی gnocchi، غده های سیب زمینی در لباس پوشیدن، آب طعم خوب با نمک خوب. هنگامی که غده ها نرم می شوند، اما هنوز هم در مرکز متراکم باقی می مانند، پوست آنها را و رنده، سپس ترکیب با آرد، تخم مرغ و فصل. مخلوط مواد تشکیل دهنده با پنیر رنده شده را اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن دقیق، خمیر سیب زمینی را به یک بسته نرم افزاری بچرخانید و به قسمت ها تقسیم کنید. Gnocchi آماده می تواند بلافاصله خورده شود، یا برای استفاده در آینده یخ زده شود.
گوجه فرنگی سیب زمینی با سس گوجه فرنگی
پس از برخورد با چند دستور ساده از gnocchi خود، ما با مشارکت آنها به دستورالعمل های کامل تبدیل می شود. به عنوان بخشی از این ظرف، gnocchi با سس گوجه فرنگی، یک کلاسیک از غذاهای ایتالیایی همسو خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2.8 کیلوگرم؛
- دندان سیر - 5 عدد.
- یک دسته از سبزیجات ریحان؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- gnocchi آماده - 600 گرم.
آمادگی
گوجه فرنگی را به نصف تقسیم کنید و در سینی پخت با دندان سیر قرار دهید، بدون تمیز کردن گوجه فرنگی از پوسته. همه چیز را با روغن و با شیرینی نمک پودر کنید، سپس نیم ساعت در 180 درجه بپزید. خمیر گوجه فرنگی را در یک مخلوط کن قرار دهید، سپس سیر نرم شده، سبزیجات ریحان خرد شده را بپاشید و در روغن باقی مانده بریزید. ترکیبات را با هم مخلوط کنید تا یک سس یکنواخت تشکیل شود. Gnocchi را به جوش بیاورید و سس را در یک کاسه گرم کنید. Gnocchi جوشانده را با یک سس گوجه فرنگی جوشان کنید و در خدمت. بلافاصله سس گوجه فرنگی را در سس خرد کرده و با ریسیل ریخته شده و پارمسان بپزید.
سیب زمینی gnocchi با سس قارچ
برای این سس قارچ بهترین استفاده از قارچ جنگل معطر است، از آنجا که ترکیب آن حداقل است و تنها بر اساس طعم قارچ واقعی است.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ جنگلی تازه - 320 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از جعفری سبز؛
- سیر - 2 دندان؛
- کرم - 65 میلی لیتر؛
- کره - 65 گرم؛
- gnocchi - 230 گرم؛
آمادگی
در فراوانی کره ذوب شده، قطعات سیر و قارچ را نجات دهید. هنگامی که رطوبت شروع به جریان از دوم، پور در کرم، اضافه کردن یک خرج نمک و جعفری. سس را بگذارید و سپس با gnocchi جوشان مخلوط کنید.