انواع رول ها

به لطف تلاش های سرآشپزهای آمریکایی، تعداد زیادی از طرفداران سراسر جهان، به طرز شگفت انگیزی، در دهه گذشته بسیار محبوب بودند. غذاهای Land of the Rising Sun. این آمریکایی ها هستند که به غذاهای برنج و ماهی تازه معتاد شده اند و به گسترش مد برای سوشی و رول در کشورهای اروپایی کمک کرده اند. بله و به نام رول برنج با ماهی بسته بندی شده در جلبک، سبک آمریکایی - رول، یعنی "رول"، "رول". خود ژاپنی ها این ظرف را "خشخاش" یا "makizushi" می نامند. ما انواع اصلی رول ها را نام گذاری می کنیم و به شما می گویم که از یکدیگر متفاوتند.

Hosomaki و آفوماکی

بنابراین، برای شروع، بیایید رول های کلاسیک را بگیریم، انواع پرنتین آنها می تواند متفاوت باشد، اما مهم این است که یک ماده یا چندین مورد استفاده می شود. "مونو" با پر کردن از یک جزء رول می شود hosomaki نامیده می شود. به عنوان محبوب ترین toppings برای hosomaki گرفتن ماهی ترشی: ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، تن ماهی. برای ساخت چنین رولها ساده است: ماهی در نوارهای نازک بریده شده و مارینید شده، برنج پخته شده است. یک ورق نوری کوچک روی مات گذاشته شده، برنج در طول آن توزیع شده است، چاشنی برنج بریزد، رول بریده و به بخش ها بریده شود.

به همین ترتیب، اتموم ها ساخته می شوند، اما این پرها با اجزای مختلف پر شده است. عنصر اصلی نیز ماهی ترشی است ، اما خیار، دایکون، پنیر، آوکادو می تواند به عنوان یک ماده اضافی استفاده شود. اغلب به عنوان پر از ماهی مرکب، هشت پا، میگو استفاده می شود. بنابراین، انواع رول ها و ترکیب آنها می تواند به طور گسترده ای متفاوت باشد. در منو، شما معمولا به سادگی ترکیب رول ها را مشخص می کنید، بنابراین دقیقا همان چیزی را که شما سفارش می دهید تعیین می شود.

اوراماکی

انواع رول ها با روش آماده سازی مشخص می شود. با گزینه کلاسیک، هنگامی که برنج و ماهی با سبزیجات درون ورق نوری وجود دارد، رولها در حال حاضر با موفقیت رقابت می کنند، که در آن پر کردن در ورق نوری پیچیده می شود و برنج بر روی آن پخش می شود. چنین رول ها تحت نام معمول Uramaki شناخته شده اند، اما بعضی از آنها بسیار محبوب بودند که اسامی خودشان را به دست آوردند.

"ژاپنی آمریکایی"

بگذارید جزئیات بیشتری در مورد انواع رولهای اوراماکی بگذریم. محبوب ترین و محبوب ترین رول ها در ایالات متحده ظاهر می شود و پس از ایالات آمریکا نامگذاری می شوند: رول کالیفرنیا و رول فیلادلفیا. رولهای "کانادا" و "آلاسکا" به همان اندازه محبوب هستند.

رول کالیفرنیا به شرح زیر است: ورق نوری بر روی یک فیلم مواد غذایی گذاشته می شود، برنج ویژه در طول آن توزیع می شود و خاویار ماهی های پروازی بالا می رود. بعد از آن، برگ را به آرامی برگردانید و خاویار را پایین بیاورید، پشتی نوری با مایونز روغن زده شده، گوشت خرچنگ و آووکادو روی آن قرار می گیرد (بعضی ها جایگزین آن با خیار می شوند). رول را با فیلم غذا بچرخانید، بعد از آن آنها را به بخش های بریده می کنید.

برای ساخت رول "فیلادلفیا" شما باید پنیر خامه ای بگیرید. اولین قدم همان است که در نسخه قبلی توضیح داده شده است: ما نوری را روی فیلم مواد غذایی قرار می دهیم - شکل. ما به نوبه خود در قسمت پشت نوری ما پنیر و آوکادو قرار می دهیم. در این مورد، شما همچنین می توانید یک خیار و حتی یک سیب نابالغ سبز استفاده کنید. رول رول را بریزید و آن را بریزید و آن را به صورت نیمی بریزید و سپس به بخش ها بریزید. یک نوع ممکن است زمانی که ماهی در داخل با پنیر قرار داده شده است، و برنج در طول برنج توزیع شده است.

رول "آلاسکا" - یک زیرمجموعه از این رول ها: به عنوان یک پر کردن، کرم پنیر، آوکادو، گوشت خرچنگ و خیار را بپاشید و بذر کنجد تند را بپاشید و "کانادا" را در لایه های خوراک دودی قرار می دهد.

شما همچنین می توانید در منو انواع مختلف رول های داغ را که مطابق با فن آوری های مختلف تهیه می شود پیدا کنید: آنها در اجاق با پنیر یا کنجد پخته می شوند یا در روغن جوش سرخ شده و به نام Tempura شناخته می شوند.