تقریبا هر کشوری تنوع خاصی از ظروف برنج دارد، اسپانیایی ها پائلا دارند. محبوبیت دومی خارج از میهن، نه تنها با طعم فوقالعاده غنی، بلکه همچنین با تنوع دستورالعملهایی که به مناطق مختلف کشور اقتباس شده است، از تولید مجدد دستورالعمل پالای کلاسیک در واقعیتهای ما نباید مشکل باشد.
اسپانیولی کلاسیک paella با غذاهای دریایی
با وجود این واقعیت که پالای کلاسیک بر اساس یک مرغ با خرگوش و سبزیجات تهیه می شود، ما عادت داریم تنوع کلاسیک را با غذاهای دریایی در نظر بگیریم. آخرین نسخه، کمی عجیب و غریب، برای تهیه آن نیازی به مقادیر کم هزینه ای نیست، اما هزینه پول و زمان در این مورد با بهره می پردازد.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 55 گرم؛
- ماهی مرکب - 240 گرم؛
- میگو ها، صدف ها، گل سرخ - 240 گرم؛
- نخود سبز - 85 گرم؛
- گوجه فرنگی - 115 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- خرچنگ زعفران؛
- شراب سفید - 120 میلی لیتر؛
- برنج - 1 1/2 مورد؛
- سبزیجات سبز - 620 میلی لیتر.
آمادگی
Spasseruye خرد شده پیاز، سیر، و هنگامی که قطعه تبدیل شدن به شفاف، اضافه کردن دم میگو، پس از تمیز کردن آنها. هنگامی که میگوها صورتی روشن می شوند، آنها را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید، و به جای آن، قطعات ترد و ماهی مرکب را سرخ کنید. بعد از 5 دقیقه برنج بریزید و زعفران را در شراب، گوشت خوک و گوجه فرنگی اضافه کنید. پس از پوشاندن ظروف با یک درب، ظرف را ظرف 10 دقیقه ترک کنید. بشورها را بشورید و آنها را با برنج به همراه یک گلدان سبز قرار دهید. حرارت را افزایش دهید و رطوبت را تبخیر کنید. پاله کلاسیک را با میگو ها ترکیب کنید و به طعم غذا بخورید.
Paella - یک دستورالعمل کلاسیک با مرغ و غذاهای دریایی است
مواد تشکیل دهنده:
- درامر مرغ - 430 گرم؛
- پشم گوسفند وجانوران دیگر - 1/1 قاشق چای خوری قاشق غذاخوری؛
- chorizo 210 g؛
- پیاز بنفش - 115 گرم؛
- فلفل شیرین - 210 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- یک شاخه رزماری؛
- گوجه فرنگی خشک شده - 410 گرم؛
- برنج - 2 مورد؛
- جوجه مرغ - 2.2 لیتر؛
- نخود سبز - 1 مورد؛
- میگو 130 گرم؛
- گوشت گاو - 210 گرم.
آمادگی
شستشو دراماتیک مرغ و محل بر روی یک صفحه. حالا chorizo را سرخ کنید، و بر روی چربی ذوب شده، سبزیجات خرد شده را خرد کنید. چیپس سیر را اضافه کنید و بعد از نیم دقیقه از برگ های رزماری، پونه و گوجه فرنگی را بیرون بیاورید. برنج بگذارید، محتویات تابه را با برنج مخلوط کنید و آن را بریزید. بذر مرغ را در تابه قرار دهید و ظرف را ظرف 35 دقیقه بگذارید. 7 دقیقه قبل از آمادگی، غذاهای دریایی را به برنج اضافه کنید. وقتی همه ی رطوبت تبخیر می شود، برنج نرم شده و پوسته های صدف ها باز می شود - ظرف آماده است.
در صورت لزوم، شما می توانید دستور العمل کلاسیک paella را در multivarquet تولید کنید و حالت "برنج" را برای همان مدت زمان تنظیم کنید.
Paella با غذاهای دریایی - یک دستورالعمل کلاسیک است
طیف گسترده ای از غذاهای دریایی در پالای کلاسیک می تواند به تنهایی با یک هشت پا جایگزین شود و ظرف خوراکی تند و چرب به وسیله کوریزو سوسیس داده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- هشت پا - 540 گرم؛
- chorizo - 230 گرم؛
- دندان سیر - 8 عدد.
- فلفل شیرین - 230 گرم؛
- پیاز بنفش - 75 گرم؛
- گوجه فرنگی - 420 گرم؛
- برنج - 2 مورد؛
- جوجه مرغ - 620 میلی لیتر؛
- شراب سفید - 85 میلی لیتر؛
- نخود سبز - نیم قرن؛
- خرج زعفران.
آمادگی
هشت پا را بریزید، با نمک و فلفل بخورید، با روغن و یک قطره آب لیمو بپاشید. ترک قطعات برای جریمه کردن.
تجاوز برش های کوریزو و چربی غرق شده، اجازه دهید سبزیجات نیمی آماده شوند. اضافه کردن تکه های گوجه فرنگی، اجازه دهید آنها را به سس پراکنده. مواد باقیمانده را مستقیما به تابه اضافه کنید و به اجاق گاز بسوزانید تا مایع جوشانده شود. بعدا، یک پالای اسپانیایی کلاسیک به مدت 25 دقیقه در یک کوره درجه حرارت 180 درجه پیش قرار داده می شود، قبل از پوشش سطح با فویل.