کباب گوشت خوک ارمنستان - دستور غذا

ششلیک، آنها تقریبا همه چیز را دوست دارند، اما کباب شیشهای ارمنی به خصوص آبدارهای با قطعات غیر معمول بزرگ گوشت است. تهیه این ظرف بر روی زغال چوب فقط برای ارمنی ها عجیب است و کباب شیش آن را از جرم کلی سنت های قفقازی برای پخت و پز این ظرف جدا می کند.

چگونه به طبخ واقعی کباب شراب ارمنی از گوشت خوک - دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گردن - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 1،5 کیلوگرم؛
• ریحان خشک است
• آویشن؛
• فلفل؛
• نمک

آمادگی

کباب نیشابور نهایی ارمنی، مانند هرکس دیگر با انتخاب گوشت شروع می شود. هنگام خرید، به سادگی محصول خود را با دستان خود امتحان کنید، هنگام فشار دادن، آن را به سرعت به موقعیت اصلی خود بازگردانید. این عامل سبکی گوشت خوک است و تضمین می کند که آن را منجمد نکنید. قطعه را خوب بشویید و فیلم را برداشته و سپس خشک کنید.

احتمالا یکی از تفاوت های اصلی کباب شیشۀ ارمنی، برش آن است، کباب شیش به مکعب های معمولی بریده نشده است، اما به اندازهای با ضخامت 3-4 سانتیمتر، شما همیشه این برش را از هر کباب شیش دیگر تشخیص می دهید.

ماریناد ارمنستان برای کباب بز خویش، بر خلاف همه چیز، با ده ها تن از گیاهان اشباع نشده است، اما لزوما شامل مواد زیر است. پیاز را با نیمی از حلقه های نازک بریزید و دسته اول را بچینید، در انتهای تانک 1 سانتیمتر قرار دهید که در آن گوشت ماریانه می شود. گوشت را در هر دو طرف فلفل، با ریحان خشک و آویشن رنده شده بپاشید، اینها اصلی ترین گیاهان هستند، بدون آنکه کباب شیشه به ارمنی ها متوقف شود و قبل از آن نمک ندهید. حالا یک لایه گوشت را در تابه، بعد از لاین ماریناد و همینطور تا انتهای آن بگذارید. گوشت ترشی شده حداقل 12 ساعت، و بهتر و کامل روز، این ظرف را تند و آبدار می سازد. شما نمیتوانید قبل از اینکه کباب شیش را بخورید، همانطور که نمک آب را می سازد، که گوشت را آبدار می کند، ارمنی ها آن را 10 دقیقه قبل از آماده سازی نمک می دهند.

شرایط بعدی آماده سازی وضعیت ذغال سنگ است، آنها فقط نباید با شعله ی آتش سوزی بجنگند، بلکه باید با خاکستر سفید پوشیده شوند. چنین زغال های ایده آل به نظر می رسد و یا نه شر، و تنها بر روی آنها ممکن است به درستی آماده یک قطعه بزرگ گوشت، که ویژگی متمایز از kebab شیش در ارمنستان از گوشت خوک و یا دیگر. هنگام پخت و پز، کوره درشت باید کاملا مکرر باشد، فقط به شما می گویند که چکه یا آب در ذغال سنگ چکه کنید، سپس شما باید گوشت را روشن کنید، و این اتفاق می افتد هر 45-60 ثانیه است. در پایان پخت و پز، معمول است که یک کباب شیش را با یک لایه نازک از لواش پوشانده تا گوشت به آن برسد و سپس آن را با استفاده از همان لواش، با استفاده از لواش، از آن استفاده کنید.

ارمنی در زغال سنگ ارمنستان است

مواد تشکیل دهنده:

• کمربند - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 کیلوگرم؛
• شراب سرکه - 50 گرم؛
• زغال اخته
• پاپریکا؛
• ریحان خشک است
• آویشن؛
• فلفل؛
• نمک

آمادگی

ریب ها به خوبی شسته شده و البته خشک و همچنین فیلم را از داخل سازه حذف می کنند. بسته به میزان گوشت بر روی آنها، آنها را به قطعات 2-3 دنده بریزید. پخت و پز با ادویه ارمنستان ذکر شده برای یک کباب شیشده و دریغ نکنید گوشت را با گوشت ادویه جات به آن.

پیاز را به یک چهارم حلقه تقسیم کنید و آن را در انتهای تابه بگذارید، سپس یک لایه دنده قرار دهید، سپس یک لایه پیاز، اما حالا قبل از بسته بندی آن باید سرکوب شود، به طوری که آب به گوشت وارد می شود. بنابراین، لایه لایه، بدون تردید پیاز، ارمنی ها می گویند که در ماریناد خیلی زیاد نیست. و بعد از یک روز، برای یک چهارم یک ساعت قبل از پخت و پز، سرکه و نمک را اضافه کنید، با دندان ها را خوب مخلوط کنید.

آنها همچنین در شیرینی ها آماده می شوند و نه بر روی رطوبت و به طور مرتب بسته می شوند، بسته شدن کل ذرت، بنابراین ذغال سنگ نمی سوزد و در عین حال آن را نمی شکند، اما در پایان آماده سازی آنها را با نان پیتا پوشش می دهد به طوری که گوشت خشک نمی شود. همه را از شربت ها جدا کنید، بدون استفاده از چاقو و چنگال و با استفاده از لواش به عنوان یک تکه.