پائلا - یک ظرف محبوب از غذاهای اسپانیایی مانند پلو، پخته شده در یک پخت و پز. در ابتدا اسپانیایی paella را به عنوان یک ظرف پان اسپانیایی در نظر نگرفت، اما فقط والنسیا بود. با این حال، در حال حاضر محبوبیت paella به نقطه افزایش یافته است که در حال حاضر آسان است نه تنها در منوی هر رستوران اسپانیایی، بلکه در منوی تقریبا هر موسسه اروپایی پیدا کنید.
به شما چگونگی پالایی اسپانیایی را با غذاهای دریایی بسپارید.
محصولات اصلی در paella عبارتند از برنج با ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون. همچنین پائلا می تواند شامل ماهی، غذاهای دریایی، مرغ، خرگوش یا اردک، سوسیس های خون، سوسیس گوشتی، سبزیجات مختلف، لوبیا، شراب سفید، سبزی و برخی محصولات دیگر . دستورالعمل های زیادی برای paella وجود دارد، اما تغییرات در مواد اصلی دستورالعمل به طور عمده به واقعیت ملی-منطقه ای، ترجیحات فردی و شرایط آماده سازی (به این معنا که از آن وجود دارد، و آماده سازی).
البته، هنگام انتخاب برنج، بهتر است اصالت اسپرانتو معتبر گرد و غبار و متوسط دانه را انتخاب کنید. برای پیدا کردن غذاهای تازه دریایی دریای مدیترانه یا آتلانتیک، مانند گوشت خوک یا صدفهای دریایی، در سراسر فضای بعد از فروپاشی شوروی، گاهی اوقات دشوار است، اما ماهی مرکب و میگو غیر معمول نیست و ما از این کار ادامه خواهیم داد.
Paella با غذاهای دریایی و مرغ - دستورالعمل ساده، سازگار است
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 400 گرم؛
- گوشت مرغ (فیله) - 400 گرم؛
- ماهی مرکب کوچک (لاشه) - 200 گرم؛
- میگو ها به طور متوسط - 8-12 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- فلفل شیرین - 3 عدد.
- شراب سفید - 30 میلی لیتر؛
- روغن زیتون؛
- زعفران (شما می توانید کاری را جایگزین کنید)
- فلفل قرمز داغ؛
- جوجه مرغ - 800 میلی لیتر؛
- نخود سبز جوان (یخ زده) یا نخود فرنگی - 200 گرم؛
- سبزیجات (جعفری، رزماری، گشنیز، ریحان)؛
- نمک؛
- لیمو
آمادگی
لاشه calamaries خواهد شد با آب جوش داده شده و از فیلم ها و غضروف ها تمیز شده، در 3 دقیقه (بدون بیشتر) آب جوش در آب جوشانده شده، به عقب پرتاب شده به حلقه ای و به مارپیچ ها یا کاه ها بریده شده است. ما میگو ها را تمیز میکنیم، اما این لازم نیست، اما جلبکهای آنها هنوز بهتر از حذف است.
گوشت مرغ را به نوارهای کوچک بریزید و در یک کاسه ی سرخ شده در روغن زیتون سرخ کنید تا رنگ طلایی نازک باشد.
سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، از جمله: فلفل شیرین و پیاز - و همچنین ادویه جات (زعفران، فلفل قرمز داغ). برنج را به تابه بیاورید، همه چیز را اضافه کنید و فقط یک بار آن را مخلوط کنید. سرخ کردن برای مدت 3-5 دقيقه در گرما متوسط به شکل پوسته، سپس شراب را بگذارید و آن را تبخیر کنید (حدود 2 دقیقه). آتش را به حداقل برسانید و در مقادیر کوچک، در فواصل زمانی بگذارید تا بوفه را در 3-5 غذا تزریق کنید. بگذارید هر قسمت از برود را برنج بریزید، سپس بعدا بریزید.
با آخرین قسمت از سوپ ما لاله های سبز یا نخود سیاه را می خوریم. مخلوط و بالای غذاهای دریایی را پخش کنید.
ظرف پانل را با یک درب و لباس خواب برای 10 تا 12 دقیقه دیگر بپوشانید (یعنی تا زمانی که نخود و لوبیا و غذاهای دریایی آماده نباشند). فصل را با سیر و با سبزیجات بپاشید، آب لیمو را بپاشید.
البته ما در خدمت جدول در یک کاسه یخ می باشیم، البته ظروف غذای فردی می توانند خدمت بپردازند، اما اغلب پله از پان خورده می شود (این دستور برای 4 وعده طراحی شده است). توصیه می شود شراب سفید اسپانیا را به پله (شما می توانید آن را با شراب های خانگی جایگزین).
اگر شما هنوز هم موفق به پیدا کردن گوشت گاو (حداقل 300 گرم)، paella خود را با غذاهای دریایی به کلاسیک اسپانیایی نزدیک تر می شود. گوساله ها را کاملا شسته شده در آب سرد، همراه با بقیه غذاهای دریایی و یا 3 دقیقه زودتر به طور مستقیم در پوسته اضافه کنید (آماده می شوند، باز می شوند).
شما می توانید paella با چنگال با چاقو، یک قاشق چوبی، غذاهای دریایی، در هر صورت، با دستان خود بخورید.