برخی از گارمنتس ها معتقدند که شما می توانید فقط لازانیا را در ایتالیا و یا در یک رستوران خوب با یک منو ایتالیایی امتحان کنید. البته، در تهیه این ظرف نادر، ویژگی های خاصی وجود دارد که آن را معتبر می دانند، اما در شرایط ما نیز ممکن است آماده سازی واقعی لازانیا.
لازانیا کلاسیک با گوشت چرخ شده
محاسبه برای 8 وعده.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر آماده برای لازانیا در صفحات.
برای پر کردن:
- گوشت چرخ شده - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- گوجه فرنگی رسیده قرمز متراکم (غیر آبی) - 200 گرم؛
- نمک؛
- پودر فلفل سیاه؛
- روغن کمی برای سرخ کردن؛
- سبزیجات (ریحان، رزماری، پونه، جعفری)؛
- پنیر پارمزان - 80-100 گرم.
برای سس بشامل:
- کره طبیعی - 50 گرم؛
- آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر 250 میلی لیتر؛
- ماکارونی زمین - 1 خرج کردن.
آمادگی
ما پر کردن را آماده می کنیم: در تابه می خواهیم پیاز ریز خرد شده را نجات دهیم. ما گوشت فرنگی را اضافه خواهیم کرد و با بذر مخلوط می کنیم، در حالی که گوشت تغییر رنگ نمی دهد. اضافه کردن گوجه فرنگی ریز ریز خرد شده (پوست بدون پوست)، تفت دادن به مدت 10 دقیقه، هم زدن، اضافه کردن سیر و پنیر ریکوتا به پایان روند.
بعد سس را بشامل را بیفزایید: در یک پودر سوپ با ضخامت دیگ بر روی حرارت کم، آرد را در یک روز خشک نگه دارید، کره را اضافه کنید و ذوب کنید، هم زدن، و سپس به تدریج شیر را بریزید. ما گرم خواهیم شد، و اجازه نخواهیم داد آن را بخوریم. سس نباید بیش از حد ضخیم باشد. فصل با ماکارونی، و شما می توانید 25 میلی لیتر ورمو سفید اضافه کنید - آن را به طعم بهتر است.
پایین را با یک سس از فرم نسوز پوشانده و بشقاب های خمیر را روی آن قرار دهید تا آنها در بالای یکدیگر قرار نگیرند. در بالا، 1/3 پیمانه گوشت را به هم بزنید، یک سوم پنیر رنده شده "Parmesan"، با یک سس. سپس دوباره ورق خمیر را قرار داده و پر می کنیم - بنابراین ما لایه دوم و سوم را می گیریم. آخرین لایه خمیر با پنیر نمیشود.
ما لازانیا کلاسیک را با گوشت چرخ شده در کوره با درجه حرارت متوسط 30 تا 40 دقیقه پختیم. ظرف نهایی با سبزی خرد شده و پنیر رنده شده پخته شده است.
دستور العمل ساده برای ساخت لازانیا خوشمزه با گوشت مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر برای لازانیا.
برای پر کردن:
- گوشت خالص خرد شده از مرغ مرطوب متوسط - 400-500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل قرمز شیرین - 2 عدد.
- گوجه فرنگی رسیده به قرمز متراکم - 200 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- یک چربی مرغ کم برای سرخ کردن.
برای سس ریختن:
- شیر طبیعی شیری - 200 میلی لیتر؛
- ورموات سفید - 30 میلی لیتر؛
- سیر - 2-4 گل میخک
- پنیر از انواع سخت - 150 گرم؛
- پودر فلفل قرمز - به مزه.
برای آب پاشیدن:
- سبزی ها متفاوتند (ریحان، پونه، جعفری، رزماری)؛
- پنیر سخت رنده شده (ایده آل پارمسان) - 100 گرم.
آمادگی
پیاز را خرد کرده و اجازه دهید آنها را در ظرف پخت بر روی چربی مرغ قرار دهند. سپس گوشت چرخ شده را اضافه کرده و 12-15 دقیقه با هم زدن مخلوط کنید. ما فلفل شیرین اضافه می کنیم که توسط مخلوط کن یا گوشت چرخ کرده است. سیب زمینی گوجه فرنگی، پوست، مرطوب و همچنین اضافه کردن به چاشنی. فصل با ادویه جات ترشی جات و - پر کردن آماده است.
حالا ما سس را تهیه می کنیم: پنیر بر روی حصیری رنده شده و در کرم داغ قرار می گیرد. ما خوب گرم می شویم تا پنیر ذوب شود. سیر خرد شده و فلفل قرمز را اضافه کنید.
کف قالب را با چربی روغن کنید، صفحات خمیر را بگذارید، پر کردن را از بالا پخش کنید، سپس لایه خمیر را دوباره بشکنید. ما 2 (و شاید سوم) زمان را تکرار می کنیم. سس را بگذارید و در دمای 30 درجه حرارت را در فر بخورید. آماده برای لازانیا با مواد گیاهی خرد شده پاشیده و با پنیر رنده شده است.
ما با شراب سبک نوشیدنی خدمت می کنیم.
دوغ برای لازانیا
برای لازانیا با گوشت چرخ شده، می توانید از دستور غذا برای خمیر استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم با کیفیت بالا - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
- یک روغن گیاهی کوچک (ترجیحا روغن زیتون)؛
- نمک
آمادگی
ما آرد را (لزوما) را با یک اسلاید آبیاری می کنیم، عمیق تر می کنیم و تخم مرغ ها را اضافه می کنیم و 2-4 قاشق غذاخوری روغن و مقدار زیادی آب. پودر کردن و خمیر را با دست های روغن زده کنید. کاملا مخلوط کنید آزمايش را براي مدت 40 دقيقه انجام مي دهيم. تقسيم شده به 6 قسمت و رول نازک، به ورقه هاي اندازه درستي برش داده مي شود (به طوری که لازنگا آماده به راحتی به بخش ها برش داده می شود).
ما صفحات را در هیئت مدیره و یا بر روی یک حوله خالی می کنیم. شما می توانید آنها را قبل از استفاده در آب شور و اضافه کردن روغن به مدت طولانی جوش.