با وجود کشور مبدأ، دستور غذای گولاش به طور گسترده ای در اروپا و همچنین خارج از کشور پخش می شود و دلیل آن این است که سادگی پخت و پز، مواد تشکیل دهنده موجود، سیری و طعم خیره کننده مشخص شده برای گلواش به درستی پخته شده است. ظرف مجارستانی معتبر بر پایه گوشت گاو است و شرکت اصلی تمام دستورالعمل ها از لیست زیر خواهد بود.
چگونه گلواش را از گوشت گاو بپزیم؟
مانند هر غذای سنتی، گولاش مجارستان دارای بسیاری از "برادران" است، دستورالعمل های آنها بیشتر یا کمتر در میان خود متفاوت است. گاهی اوقات دشوار است یک دستور العمل اصلی پیدا کنید، اما ما سعی خواهیم کرد که آن را دوباره تولید کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 950 گرم؛
- پیاز - 340 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- هویج - 290 گرم؛
- فلفل شیرین - 310 گرم؛
- سیب زمینی - 340 گرم؛
- فلفل قرمز شیرین - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- یک خرچنگ از دانه های زنجفیلی؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 425 گرم؛
- سوپ گوشت گاو - 550 میلی لیتر؛
- برگ لورل.
آمادگی
روغن کمی را در روغن کاری بپزید، از آن برای انتقال پیاز استفاده کنید. پیاز سرخ شده با پاپی قرمز، پهن زده و یک ظرف جداگانه قرار دهید. در بقایای کره، مکعب های گوشت گاو را قهوه ای کنید، گوشت خوار را به صورت سالم و با نمک دریایی فصل و رب سیر را مالش دهید. به گوشت چرخ کرده، حلقه های فلفل شیرین، هویج رنده شده و مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را به گوشت گاو و گوجه فرنگی ها اضافه کنید، کوره را اضافه کنید و همه چیز را با ذرت بریزید. گولاش آبی را با برگ لورل تکمیل کنید و آنرا حدود یک ساعت با گرمای خفیف گرم کنید. اثبات آمادگی گولاش مجلل کلاسیک ما، فیبر ناپدید کننده گوشت است که در سس گوجه فرنگی ضخیم پوشیده شده است.
اگر شما نمی دانید که چگونه یک گلواش گوشت گاو را در چندین مقیاس بخورید، اما با اشتیاق به دستور غذا در دستیار آشپزخانه سعی کنید، ابتدا قهوه را در کاسه قهوه قرار دهید، سبزیجات و ادویه ها را به آن اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه ظرف را با گوجه فرنگی و گوشت بریزید. از "پخت" را به "خنک کردن" تغییر دهید و ظرف را حدود یک ساعت و نیم بشویید.
گولاش مجارستانی - دستور غذا
یکی دیگر از نسخه سنتی گوزن مجارستانی است که بر اساس آبجو تهیه شده است. در این مورد، آن را صرف صرفه جویی در پولن نیست، زیرا بعد از ظهر آن به وضوح در ظرف به پایان رسید احساس می شود.
مواد تشکیل دهنده:
برای گلولهای:
- چربی از بیکن - 30 میلی لیتر؛
- پیاز - 160 گرم؛
- گوساله گوشت - 900 گرم؛
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- دانه Fenugreek - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری.
- آبجو سبک - 980 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین - 290 گرم؛
- گوجه فرنگی - 110 گرم؛
- سیب زمینی - 850 گرم.
برای dumplings:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- چربی از بیکن - 45 میلی لیتر؛
- آب 75 میلی لیتر؛
- آرد - 175 گرم.
آمادگی
بیایید با خود گولاش شروع کنیم. قبل از پخت گلوها از گوشت گاو با شیرین، در لاغری ضروری است که چربی های باقی مانده را پس از کباب کردن بیکن را گرم کنید. در چربی گرم، بیایید پیاز را برداریم و با مکعب های قطعه ای، گوشت گاو مخلوط کن. پس از 10 دقیقه، هنگامی که گوشت قرمز رنگ می شود، دانه های سیر و زردآلو را به آن اضافه می کنیم،
گلویش آماده شده با dumplings تخم مرغ است که از مخلوطی از چربی با تخم مرغ، آرد و آب تهیه می شود. خمیر مخلوط برای خنک شدن به مدت 15 دقیقه باقی می ماند. بخشی از دملبون ها در آب جوش، تا زمانی که شناور می شوند و روی گوشت با سس گسترش می یابند.