Cannoli - یک دسر ایتالیایی است که یک لوله کوتاه و پر از کرم روشن و خنک است. آماده سازی آنها زمان زیادی را صرف نمی کند، اما این ظرافت به یک دکوراسیون واقعی از هر میز تبدیل می شود.
دستور غذا کانولی
مواد تشکیل دهنده:
برای لوله ها:
- شراب قرمز دسر - 30 میلی لیتر؛
- پودر کاکائو 5 گرم؛
- دارچین زمینی - 3 گرم؛
- قهوه فوری - 3 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- آرد گندم - 250 گرم؛
- قند پودر - 30 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- شراب سفید سرکه - 30 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
برای کرم:
- شکر پودری - 300 گرم؛
- پنیر ریکوتا 750 گرم؛
- شکلات سیاه - 75 گرم؛
- میوه های قندی - 100 گرم.
برای روانکاری:
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
ابتدا بگذارید خمیر را آماده کنید: آرد را با کاکائو مخلوط کنید، قهوه، نمک نمک، شکر پودری و دارچین زمین اضافه کنید. مخلوط کردن همه چیز ، شکستن تخم مرغ و قرار دادن یک تکه کره . بعد از این، ما شروع به خمیر خمیر می کنیم، سرکه سرکه و شراب دسر را به آرامی ریخته. در نتیجه، شما باید یک خمیر نرم و انعطاف پذیر دریافت کنید. سپس توپ را خارج از آن قرار دهید، آن را در یک فیلم قرار دهید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت زمان، خمیر را به یک لایه نازک با یک پین نورد رول کنید، حلقه های بشقاب را بردارید و از هر شکل بیضی شکل بگیرید، کف دست را به لبه ها فشار دهید. حالا فرم های فلزی را برای لوله ها بگذارید و تخم مرغ ها را بپوشانید، لبه ها را با پروتئین فشرده کنید تا آنها را ثابت کنید. سپس بیلت را بر روی یک ورق پخت قرار دهید و حدودا 5-7 دقیقه در 180 درجه تا رنگ قهوه ای پخته شود.
بدون اتلاف وقت، ما به آماده سازی کرم تبدیل می شویم. برای انجام این کار، پنیر را با پودر شکر و شکلات مخلوط کنید، دارچین، میوه های قندی را اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا سرنگ شيشه را با جرم آماده شده پر كنيد و لوله هاي خنك كننده را پر كنيد.
کانولی با کرم
مواد تشکیل دهنده:
برای لوله ها:
- آرد - 400 گرم؛
- قند - 40 گرم؛
- روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
- شراب سفید - 200 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- دارچین - خرج کردن؛
- کاکائو - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
برای کرم:
- پنیر - 750 گرم؛
- شکر پودری -100 گرم؛
- میوه آب نبات پرتقال - به مزه؛
- لیکور تخم مرغ - 100 میلی لیتر.
آمادگی
در یک فنجان عمیق، آرد و نمک را مخلوط کنید، تخم مرغ را بشکنید، در روغن زیتون ریخته، دارچین و کاکائو را پر کنید. سپس به تدریج سرکه، شراب را بشویید و خمیر نرم را بشویید. ما آن را به یک بالون رول می کنیم، آن را در فیلم قرار دهیم و آن را برای 30 دقیقه در یخچال قرار دهیم. بعد از آن، خمیر را به یک لایه نازک رول می کنیم، با یک فنجان دایره آن را برش می دهیم و لوله ها را تشکیل می دهیم.
بعد، آنها را در سرخ کردن عمیق بپاشید و بر روی کاغذی که روی آن خنک است، گسترش دهید. بدون اتلاف وقت، ما به آماده سازی کرم تبدیل می شویم. برای انجام این کار، پنیر پنیر را با یک میکسر خوب با پودر شکر ضرب و شتم کنید و به تدریج ریختن تخم مرغ را ریختید. میوه های آب نبات نارنجی، خرده، اضافه کردن به کرم و مخلوط کردن. حالا با استفاده از یک کیسه شیرینی، کینول را با خامه پر کنید و آن را به میز ببرید.
توبولهای کانولیسیلیکیل
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 300 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- شراب سفید خشک - 1 مورد؛
- تخم مرغ سفید - 1 عدد.
برای کرم:
- پنیر ریکوتا - 450 گرم؛
- شکر پودری - 300 گرم؛
- نارنجی - 2 عدد.
برای دکوراسیون:
- پودر قنادی رنگی؛
- میوه های قندی
آمادگی
آرد را با شکر مخلوط کنید، در یک لیوان شراب ریخته، یک نمک نمک را بشکنید و یک توپ بسازید. آن را برای 1 ساعت ترک کنید، در یک دستمال سفره پاک کنید. در ضمن، ما پودر شکر را مخلوط می کنیم و پنیر را در یک کاسه قرار می دهیم، در صورت تمایل یک برش نارنجی به مکعب ها اضافه کنید و یک وانیل کمی اضافه کنید. کرم به پایان رسید در یخچال قرار داده می شود. خمیر ریخته شده است، به 4 ورق بریده شده و در اطراف هر لوله شکل خاصی قرار دارد. ما دو لبه را به هم متصل می کنیم، آنها را با چاشنی سفید کردن تخم مرغ ها چرب می کنیم.
سپس کانیول را در یک روغن داغ سرخ کنید، خنک کنید و از قالب خارج کنید. هنگامی که لوله های ما خنک می شود، آنها را با خامه ای ریخته و با شکر پودری بپاشید و به صورت اختیاری تزئین کنید.