Satsivi محبوب ترین غذاهای آشپزی گرجستان است که براساس سس گردو است. این ظرف خنک است و یک سس ماریناد است. زیر آن شما می توانید نه تنها مرغ، بلکه گوشت، ماهی، بادمجان و لوبیا را نیز بپزید. این ظرف با هر ظروف جانبی سبزیجات ترکیب شده است، که فقط طعم و طعم طعم ساتسیوی را با گوشت تیره می کند و کمی طعم تند آن را رقیق می کند. با توجه به ارزش غذایی این ظرف، ما با اطمینان می توان گفت که می توان آن را با مقدار کمی از یک شرکت کوچک از دوستان تغذیه کرد.
سسسی سس از مرغ در گرجی - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1.6 کیلوگرم؛
- جوجه مرغ - 450 میلی لیتر؛
- مغز گردو - 2 مورد؛
- روغن "دهقان" - 110 گرم؛
- پیاز - 2 سر؛
- آرد - 45 گرم؛
- سیر (سر میانی) - 1 قطعه؛
- زرده تخم مرغ (خام) - 3 قطعه؛
- شراب سرکه - 90 میلی لیتر؛
- سیب زمینی تازه - 30 گرم؛
- هوی-سونلی - 5 گرم؛
- دارچین - 5 گرم؛
- میخک - 5 گرم؛
- کاری - خرج کردن؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- فلفل تلخ (کاسپیکوم) - 1 عدد.
آمادگی
لاشه مرغ تهیه شده (پردازش شده و زده شده) جوش 35 دقیقه پس از جوش، فوم را از سطح سوپ جلب می کند. سپس مرغ را از ورقه به ورقه پخت منتقل کنید، نمک، کره را اضافه کنید و در فر بپزید تا کاملا پخته شود. در فرایند پخت، لاشه به طور منظم آب را با آبمیوه های جدا شده در سینی پخت می شود.
برای تهیه سس، باید پیاز را به دقت بریزید و آن را بریزید تا شفافیت حاصل شود، سپس آرد اضافه کنید و برای 2-3 دقیقه سرخ کنید. این جرم به تدریج با یک سوپ داغ، تشکیل شده از تهیه مرغ، و، به طور مداوم هم زدن، سرخ کردن در حرارت کم. سپس سرکه، سبزی ریز خرد شده و خرد شده، و همچنین تکه تکه ای-سونلی را وارد کنید. نمک به مزه اضافه کنید در سس به پایان رسید مرغ تجزیه شده را بگذارید و برای مدت 7 دقیقه طبخ کنید. در عین حال هسته های یک گردو، یک هویج و دارچین را با یک چیلی خرد کرده و ابتدا یک دانه از دانه ها را پاکسازی کنید تا با زرده های خام، کاری و یک برنج مخلوط کنید، همه چیز خوب است، به همراه مرغ اضافه کنید.
پس از پخت و پز، ظرف باید حداقل 8 ساعت خنک شود. در غیر این صورت یک غذای معمولی با شیرین است.
دستور غذای ساتسیوی از یک کشور ترکیه از یک مرغ فقط از طریق لاغر کردن ترکیه در مرحله اول پخت و پز متفاوت است.
Satsivi از مرغ در گرجی - دستور العمل ساده
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1700 گرم؛
- پیاز (اندازه متوسط) - 3 عدد.
- روغن "Farmer" - 45 گرم؛
- آرد گندم (درجه برتر) - 85 گرم؛
- برس (ترجیحا مرغ) - 550 میلی لیتر؛
- گردو (هسته) - 255 گرم؛
- سیر - 1 گل میخک
- مجموعه ای از ادویه جات (برای مرغ) - 10 گرم؛
- تخم مرغ (زرده) - 4 عدد.
- سرکه شراب (از انگور قرمز) - 115 میلی لیتر.
آمادگی
مرغ را طبخ کنید تا پخته شود روغن را روغن زد، با کره روغن کنيد و بمدت بيست و پنج دقيقه به يک کوره پيش گرم شده به 195 درجه برسيد. دوره ای لازم است که مرغ را به نوبت ببرید و آب آن را آب کنید
در یک کاسه ای جداگانه، گردو گردو باید همراه با سیر و ادویه جات خرد شود. به همسویی همگن خرد کنید. زغال اخته و سرکه شراب را اضافه کنید. یک بار دیگر، کاملا مخلوط و گرم کنید و به تدریج پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید. از گرما بدون جوش خارج شود. سس پر کردن پرنده را به قطعات.