دستور العمل risotto وجود دارد نه فقط زیادی، اما بسیار است که به نظر می رسد که غذای کلاسیک ایتالیایی از برنج را می توان با تقریبا هر چیزی اضافه شده است. اما، البته، لوکس ترین و سنتی ترین بخش غذاهای دریای مدیترانه غذاهای دریایی است، و با آنها می توان رزتوتو را در دستور العمل های بیشتری آماده کرد.
ریزوتو با غذاهای دریایی - دستور غذا
با وجود طیف وسیعی از غذاهای لوکس از غذاهای دریایی در این دستور غذا، این ظرف را می توان تنها با انتخاب مقرون به صرفه ترین یا عزیزان از آنها متوجه شد. مهمترین چیز - تماشای نسبت.
مواد تشکیل دهنده:
- جوجه مرغ - 740 میلی لیتر؛
- روغن زیتون؛
- گل صد تومانی - 90 گرم؛
- برنج ارباریو - 140 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- شراب سفید خشک - 60 میلی لیتر؛
- ترنج پارمسان - 60 گرم؛
- خرچنگ - 240 گرم؛
- گوشت گاو - 120 گرم؛
- میگو 120 گرم؛
- مارچوبه - 120 گرم.
آمادگی
قبل از تهیه رزوتو با غذاهای دریایی، باید یک نوع پایه معطر برای آن ایجاد کنید. معمولا آن براساس شیلات، گیاهان و سیر است، اما ما دستور غذا را به حداقل می رسانیم و تنها در اولین مرحله متوقف می شویم.
گذرنده 2/3 کل دانه در روغن زیتون، تا زمانی که یک سایه کارامل پیدا شود. برنج را با پیاز مخلوط کنید و بعد از یک دقیقه در شراب بریزید. Risotto با غذاهای دریایی می تواند بدون شراب ساخته شود، اما آماده باشید که در طعم و مزه از دست بدهید. هنگامی که تمام شراب جذب می شود، به تدریج، نصف لیوان را شروع کنید، در جوجه مرغ بریزید، همواره برنج را تحریک می کنید و در نتیجه باعث تحریک حداکثر نشاسته از آن می شود. بخش بعدی از سوپ اضافه شده است هنگامی که یکی از قبلی جذب می شود. با تشکر از این تکنولوژی پخت و پز، برنج تبدیل به مرطوب و خامه ای می شود، آن را به صورت خمیر به شکل نهایی تبدیل نمی شود، اما مایع به عنوان گدازه باقی می ماند. در پایان، تعداد انگشت شماری از پارمزان در ریسوتو قرار داده و آن را زیر درب قرار دهید.
در عین حال، ما زمان برای شروع غذاهای دریایی داریم. برای آنها، ابتدا کره را ذوب کرده و پیاز را بر روی آن ذخیره کنید، سپس دم خربزه را با گوشت و گوشت خوک قرار دهید. همه را با شراب پر کنید و 3-5 دقیقه صبر کنید تا موزه ها باز شوند. بعد، میگو را خرد کرده و غذاهای دریایی را برای چند دقیقه نگه دارید.
ما risotto را بر روی یک صفحه قرار می دهیم، غذاهای دریایی را در بالای توزیع می کنیم و با چیپس های بریده شده سرو می کنیم.
ریزوتو با غذاهای دریایی می تواند به صورت چند متغیره ساخته شود، اگر چه برنج و غذاهای دریایی باید جداگانه پخته شوند. برای هر دو قسمت از ظرف، از حالت "Fry" یا "Baking" استفاده کنید، در کاسه پخت و پز کنید، همانطور که در ظرف قرار می دهید.
چطور با غذاهای دریایی آشنا شوید؟
اگر آب و هوای مکانهای بومی شما شبیه به یک مدیترانه نیست و حتی هزاران کیلومتر به دریا، دستور غذای ریوزتو با غذاهای دریایی منجمد به نجات خواهد رسید. برای طبخ آن بسیار ساده است، شما فقط باید خزه های دریایی را قبل از قرار دادن آنها در یک پخت و پز سرخ کرده، و در غیر این صورت دستور العمل را دنبال کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی مرکب - 200 گرم؛
- میگو 120 گرم؛
- پیاز - 60 گرم؛
- گوجه فرنگی بدون پوست - 230 گرم؛
- برنج Arborio - 360 گرم؛
- سرکه بلوزیک - 15 میلی لیتر؛
- قارچ براث - 800 میلی لیتر؛
- کره - 60 میلی لیتر.
آمادگی
ذوب کردن کره (حدود نیمی از کل)، ماهی مرکب و میگو را روی آن بگذارید تا آماده شود.
در بقیه روغن، پیاز را نجات دهید و با برنج مخلوط کنید. پس از یک دقیقه، برنج باید در اطراف محیط به سختی شفاف باشد، بدین معنی که ابتدا باید آن را با سرکه ریخته و سپس شروع به ریختن سوپ داغ، کمی در ملاقه در یک زمان و تا زمانی که مایع کاملا جذب شود. آماده سازی ریوزوتو با غذاهای دریایی هنگامی که برنج کل کلوچه را جذب می کند و خامه می شود، تمام می شود. در این مرحله شما می توانید گوجه فرنگی سوخته (قبلا آنها را از دانه ها) و غذاهای دریایی اضافه کنید. با پنیر پارمسان ترتیب دهید.