Dolma یک غذای ملی ازبک است که برگ های انگور پر از گوشت چرخ شده است. بیایید با شما بیاموزیم چگونه این ظرف تند و اصلی را در خانه آماده کنیم.
یک دستورالعمل ساده برای خرچنگ برگ انگور
مواد تشکیل دهنده:
- برگ انگور - 30 عدد.
- گوشت چرخ شده - 700 گرم؛
- برنج - 1 مورد؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- سبزیجات تازه - در صورت تمایل؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
برگ های انگور را در آب جوش ترک کنید و 10 دقیقه را ترک کنید. سپس آنها را بیرون بیاورید و با دقت آنها را تمیز کنید. سبز به طور ریز خرد شده و پیاز پاک شده، خرد شده و خرد شده به حالت روشن است. پس از آن، آن را به گوشت چرخ شده اضافه کنید، سبزیجات، ادویه جات و برنج را بشویید. همه با دقت مخلوط کردن و گسترش پر کردن ورق خنک انگور. ما آن را در رول قرار داده و dolma را به یک ظرف پودر عمیق قرار داده ایم. آب را پر کنید، درب را ببندید و حدود یک ساعت آن را بشویید.
چگونه به طبخ دولما از برگ انگور؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت چرخ شده - 500 گرم؛
- برگ انگور - 150 گرم؛
- برنج - 2 مورد؛
- گوجه فرنگی رسیده - 4 عدد.
- کره - 150 گرم؛
- زبان گوشت گاو؛
- آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات؛
- خامه ترش
آمادگی
برنج به خوبی شسته شده و خیس شده است. برگ های انگور به مدت 5 دقیقه پخته می شوند و به طور جداگانه زبان را جوش می دهند و یک نمک کمی اضافه می کنند. پس از آن، ما آن را از فیلم حذف می کنیم و آن را به ندرت برش می دهیم. با برنج، تمام آب را تخلیه کنید، گوجه فرنگی اضافه کنید، کره، ادویه جات ترشی جات و گوجه فرنگی ریز خرد کنید. پر کردن روی برگ ها را به هم بزنید در انتهای گلدان زبان را می بندیم، سپس برگ های پر شده را در ردیف قرار می دهیم، همه چیز را با یک ورق پوشش می دهیم، در آب و آب لیمو کمی ریخته. ما ظرف را با یک درب بسته می کنیم، آن را آماده می کنیم و با خامه ترش خدمت می دهیم.
دستور العمل دملاس در برگ انگور
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- چربی غاز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برنج - 0.5 عدد؛
- سبزیجات تازه؛
- برگ انگور کنسرو شده - 800 گرم؛
- آلو و زردآلو خشک - 0،5 مورد؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
آبجکت را با برگ باز کنید، آب نمک را با آب گرم بشویید و آب نمک را بشویید. برنج جوش را تا نیمه پخته می کند لامپ پاک شده است، ریز ریز شده و ما در یک تابه تا قهوه ای طلایی عبور می کنیم. گوشت از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده و با برنج خنک شده، سبزی خرد شده، پیاز مخلوط شده است. پر کردن و پر کردن آن را به یکنواختی بچسبانید. برای هر برگ انگور، کمی گوشت چرخ شده قرار داده و به یک رول رول بریزید. ما یک تابه ریخته گری می کنیم، برگ های معیوب را در پایین قرار می دهیم و دمل را در ردیف های متراکم قرار می دهیم، متناوب با میوه های خشک. ما از بالا با یک ورق فشار می دهیم، به آب جوش ریخته و آن را به مدت 35 دقیقه با یک جوش پایدار ببرید.
دستور العمل برای dolma با برگ انگور چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 400 گرم؛
- برگ انگور - 350 گرم؛
- برنج - 1 مورد؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- ادویه جات؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- گوشت گوساله - 2 مورد؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- گوجه فرنگی پوره - 1 مورد؛
- زیره سبز - به مزه.
آمادگی
برنج تا زمانی که پخته شده جوش داده شود، و لامپ ها تمیز و نیمه حلقه های کوچک می شود. آن را با زیره سبز و نمک مخلوط کنید. برنج سرد، اضافه کردن به پیاز، قرار دادن چاشنی و مخلوط کردن. سپس تخم مرغ را بچشید و با ادویه جوشان بخورید. برگ های انگور بر روی میز پخش می شود، ساقه ها را بریده، در مرکز هر چاشنی کوچک قرار داده و پاکت را پوشانده اند. فلفل بلغاری را پردازش می کند، به حلقه های نازک تقسیم می شود و در multivarka کاسه قرار می دهد. در آنجا نیز رول های آماده تهیه می کنیم، پوره بریزیم، پوره گوجه فرنگی را بگذاریم و درب را ببندیم. ما برنامه "خنک کردن" را عجله می کنیم و حدود 2 ساعت علامت گذاری می کنیم.