نام "schnitzel" از زبان آلمانی به ما رسید و به عنوان "فیله" ترجمه شد. Schnitzel قطعه گوشتی سرخ شده است. در اصل، می توان از هر گوشت تهیه کرد، اما ما می خواهیم به شما بگویم که چگونه از گوشت خوک بخورید. و اگر چه در این فرایند چیزی پیچیده نیست، چندین تفاوت وجود دارد که باید پیش از تهیه اسکنیتل توجه کنید.
یکی از تفاوت های اصلی انتخاب گوشت است. بهترین اسنیکسل ها از نخود خوک ساخته شده اند و البته گوشت باید تازه باشد.
علاوه بر این، نسخه های مختلفی از نحوه درست کردن اسنیتزل وجود دارد. بر طبق یکی از آنها، اسکینتس کلاسیک نباید مورد ضرب و شتم قرار گیرد، به راحتی پوشیده می شود تا آب گوشتی را حفظ کند و در بسیاری از روغن ها سرخ شود. اما راه معمولی برای ما هنوز هم برای خلاص شدن از گوشت است، هر چند که آن را نیز حذف breading.
به تازگی، گونه هایی از اسکنیتزل مانند خرد شده و اسنیتزل ساخته شده از گوشت چرخ شده وجود دارد، اما در حال حاضر خیلی دور از ایده اصلی هستند - قطعه خوبی از گوشت گوشت خوار.
دستور غذا برای اسنیتزل
بنابراین، اگر فقط بخواهید از یک گوشت خوب لذت ببرید و زمان زیادی برای آشپزی نداشته باشید، ما ساده ترین راه برای ساخت اسکنیتل طبیعی را به شما می گویم.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 600 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 100 گرم؛
- نمک، فلفل سیاه؛
- روغن نباتی.
آمادگی
گوشت شسته شده و به قطعه های با ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش می شود. فیلم با مواد غذایی پوشانده شده، هر قطعه را در هر دو طرف به خوبی خرد می کند. نمک و فلفل با آرد مخلوط شده با آرد و هر قطعه گوشت را به این نان شیرینی، و سپس به تخم مرغ مورد ضرب و شتم، و سپس دوباره در نان پشته.
قبل از سرخ کردن اسنیتزل، ظرف را به صورت ماهی گرم کنید و تا زمانیکه پخته نکنید، گوشت را در مقدار زیادی کره سرخ کنید. به صورت جداگانه به عنوان میز مستقل و به عنوان ظرف اصلی با سبزیجات و یا ظرف مورد علاقه خود قرار دهید.
Schnitzel از گوشت خوک در فر
کسانی که ترجیح می دهند از کره جلوگیری کنند و سرخ نشده غذا بخورند، اما هنوز هم می خواهند از طعم ظریف خوک خوک خوک لذت ببرند، دستور غذای خوک خوک را در کوره می بینند.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت خوک - 500 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل.
آمادگی
گوشت بریده شده و از دو طرف به خوبی مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. سپس قطعات چرب خوری را ترشح کنید، فصل را با نمک و فلفل بپزید و به مدت 30 دقیقه ماریناس کنید. پس از آن، گوشت را روی یک سینی پخت قرار دهید، با ادویه جوشان بپاشید و در حدود 30-40 دقیقه در دمای 200 درجه حرارت قرار دهید.
اگر شما می خواهید انواع، شما می توانید در بالای حلقه های گوشتی گوجه فرنگی یا قارچ قرار دهید و همه آن را با پنیر رنده شده بپزید.
اسفناج خوک غیر معمول در اجاق گاز
با ساده ترین شیوه های آماده سازی اسنیتزل، ما قبلا ملاقات کرده ایم و برای کسانی که ترجیح می دهند ترکیبات غیر معمول را به شما بگویم، چگونه به طبخ اسنیتزل گوشت خوک با پنیر خامه ای، آجیل و خیار ترشی بروید.
مواد تشکیل دهنده:
گوشت خوک - 500 گرم؛- پیاز - 1 قطعه؛
- گردو - انگور؛
- خیار ترشی - 2-3 عدد.
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- سس مایونز - 100 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- پنیر خامه ای - 100 گرم؛
- سبزی؛
- نمک و فلفل.
آمادگی
گوشت را به صورت برش بریزید و هر کدام را خوب بشکنید. نمک و فلفل اسفناج، و سپس آنها را در فرم قرار دهید. سس مایونز، پنیر خامه ای و خامه ترش را با هم مخلوط کنید، با نمک، سبزی و فلفل بخورید، این مخلوط با گوشت را روغن کنید.
پیاز را به حلقه های نیمه بریزید، خیار ترشی کنید - نوار های نازک و گردو را خرد کنید. ابتدا بر روی گوشت ابتدا پیاز، سپس خیار، آجیل و همه چیز را با پنیر رنده شده پر کنید. برای ارسال در یک اجاق و آماده شدن در 180 درجه 40 دقیقه.