کسانی که یک بار این ظرافت را مورد آزمایش قرار داده اند بعید است طعم شگفت انگیز خود را فراموش کنند. این مربوط به باخلو - یک ظرف غذای آذربایجانی است. شاداب، معطر و غیرعادی خوشمزه است. همچنین محبوب است، مانند باقلاوا ارمنستان . در حال حاضر اغلب می توان آن را در مغازه های شیرینی یافت، اما ما به شما بگویم که چگونه باکلاو را در آذربایجان بپزید.
دستور العمل برای باکلاوای آذربایجان
دستورالعمل تهیه باکلاوای آذربایجان در نگاه اول ممکن است خیلی پیچیده باشد. اما ما همه چیز را به گونه ای دقیق به شما می گویم که مطمئنا شاهکار واقعی خواهید گرفت.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 150 گرم؛
- شیر - 150 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- مخمر خشک - 6 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- قند - 1 قاشق چای خوری.
برای پر کردن:
- گردو - 250 گرم؛
- قند پودر - 250 گرم؛
- کره - 250 گرم؛
- هل نارنجی - 0.5 قاشق چای خوری؛
- دارچین - 1 قاشق چای خوری؛
- وانیل
برای لعاب:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- گردو - 100 گرم.
- برای شربت:
- عسل - 150 گرم؛
- آب گرم - 100 میلی لیتر.
آمادگی
ما خمیر مخمر را آماده می کنیم: مخمر و 1 قاشق غذاخوری شکر را در شیر گرم قرار دهید. در یک مخزن دیگر، آرد غرق شده، تخم مرغ، خامه ترش، کره و نمک را مخلوط کنید. هنگامی که مخمر سرگردان و فوم در بالای شیر قرار می گیرد، مخلوط را به ظرف دوم با محصولات اضافه کنید و خمیر را بشویید. شما نیاز دارید تا زمانیکه دستهای خود را در دست نگیرید، روی آن بگذارید. ما حدود یک ساعت در یک محل گرم خمیر را حذف می کنیم.
ما آماده پر کردن می کنیم: گردو زمین را با پودر شکر ترکیب کنید. کادمیوم و دارچین را اضافه کنید. بخش دوم پر کردن کره است که باید قبل از مصرف بیشتر ذوب شود.
خمیر به 12 قسمت تقسیم شده است. یکی از آنها باید کمی بزرگتر از دیگران باشد. نازک نازک از این بخش، این آزمون باید به اندازه کافی برای پوشش فرم - پایین و stenochki و مطلوب است که خمیر هنوز هم حلق آویز حدود 2 سانتی متر. روغن آن لایه را با روغن، پوره با toppings. قطعات باقیمانده نیز رول شده اند، فقط اندازه باید با اندازه قالب مطابقت داشته باشد. ما لایه های خمیر و چاشنی را جایگزین می کنیم. و خمیر است که آویزان است، ما در لایه آخر قرار می گیریم. لبه ها را با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. با پر کردن با پر کردن و قرار دادن آخرین لایه خمیر. بالا با تخم مرغ بکلاوا.
باکلاو را با یک حوله بپوشانید و دقیقه ها را برای 15 دقیقه ترک کنید. پس از آن، ما آن را به یک اجاق برقی هدیه می کنیم. بعد از 15-20 دقیقه، شکل را برداشته و کره ذوب شده را بر روی مفاصل الماس بریزید. تقریبا در انتهای پخت، زمانی که باکلاوا شروع به پوسته پوسته پوشیده می شود، دوباره آن را از اجاق خارج می کنیم و با شربت عسل آب می کنیم. اکنون تنها یک سوم نیاز دارد. ما دوباره باکلاوا را به اجاق فرستاده و پخته تا آماده. سپس آن را بیرون بیاوریم، آن را خنک کن، و فقط بعد الماس و هر makayam را به شربت تقسیم می کنیم. آشپزی آذربایجان آذربایجان تکمیل شده است.