دستور غذاها برای سالاد غذاهای فرانسوی عالی هستند. به هر حال، ما باید به یاد داشته باشیم که مفهوم "غذاهای فرانسوی" مشروطی است، زیرا در مناطق مختلف فرانسه سنت های آشپزی منحصر به فرد است. با این حال، بسیاری از افراد در مورد اینکه چگونه یک سالاد فرانسوی را به عنوان مثال، حداقل برای خدمت به شراب فرانسه، تعجب کنید. شما هنوز هم می توانید ترکیب جزئیات در آماده سازی سالاد فرانسوی را برجسته کنید - این یک پانسمان است.
جزئیات قابل تشخیص اصلی
پختن سالاد فرانسوی کلاسیک مطابق با معیارهای خاصی آماده می شود: برای یک قسمت سرکه طبیعی - 3 قسمت از روغن زیتون فوق العاده فوق العاده (یعنی اولین سرد فشرده). معمولا مقدار کمی از خردل Dijon آماده به این مخلوط افزوده می شود، گاهی کمی عسل. در پانسمان، کمی نمک و فلفل زمین (انواع مختلف)، گاهی اوقات - سیر و چند قطره آب لیمو اضافه کنید. در مناطق جنوبی سس Aioli سنتی در ساحل مدیترانه استفاده می شود که علاوه بر روغن زیتون، سرکه، خردل و سیر شامل زرده تخم مرغ (بهتر است از تخم مرغ بلدرچین برای جلوگیری از عفونت سالمونلا استفاده شود).
سالاد فرانسوی را با گوشت آماده می کنیم
مواد تشکیل دهنده:
- یک گرم از 250-300 گوشت گاو لاغر آب پز (یا بهتر، گوشت گوساله)؛
- گرم 300-400 سیب زمینی آب پز "در لباس"؛
- گرم 300 گرم گوجه فرنگی تازه رسیده؛
- 8 تخم مرغ بلدرچین ممتاز؛
- برگ سالاد سبز؛
- سبزیجات (جعفری، رزماری، ریحان، گشنیز).
مواد لازم برای سوخت گیری:
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 1-2 قاشق غذا خوری سرکه شراب طبیعی (می توان با سرکه بلزیک جایگزین کرد، سپس طعم سالاد بسیار تصفیه خواهد شد)؛
- 2 قاشق غذاخوری خردل آماده Dijon؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه؛
- 2 گل میخ سیر
- آب نیمی از لیمو
آماده سازی:
سیب زمینی که "در یک ردیف" جوشانده می شوند، خنک می شوند و پوست می کنند و به قطعات به اندازه کافی بریده می شوند. گوشت چرخ شده (البته، سرد) و گوجه فرنگی تازه نیز برش داده شده است. تمام مواد تشکیل دهنده لایه ها بر روی برگ های کاهو گذاشته شده است: ابتدا یک لایه سیب زمینی، سپس یک لایه گوشت، یک لایه گوجه فرنگی، و غیره. آخرین لایه: به زیبایی تخم مرغ بلدرچین پاک کنید، شما می توانید به طور کامل و شاید - نیمه. ایستگاه گاز را آماده می کنیم. سیر را در یک ملات پرتاب کنید یا از طریق مطبوعات فشار دهید. مخلوط کره، سرکه، خردل، سیر و آب لیمو. سالاد را به صورت یکنواخت بریزید و سبزی ها را بریزید. لازم به ذکر است که فرانسه از رازیانه استفاده نمی کند. خوب، سالاد فرانسوی با گوشت گاو آماده است. سالاد کلاسیک فرانسوی با شراب ناهار فرانسه فرق می کند. برای سالاد با گوشت گاو، قرمز یا صورتی مناسب است، یک سالاد با گوشت خوک (یا مرغ) برای شراب صورتی یا سفید مناسب است.
یکی دیگر از گزینه
دستورالعمل دیگری برای سالاد کلاسیک فرانسوی.
مواد تشکیل دهنده:
- 1 سینه مرغ پخته کوچک
- 2 فلفل شیرین؛
- 4 گوجه فرنگی متراکم؛
- گرم 200 اسپرم قارچ ساقه؛
- 200 گرم کلم بروکلی پخته شده
- 1 ساقه لاله؛
- 5-8 پر از پیاز سبز؛
- برگ سالاد سبز؛
- سبزی؛
- سوخت گیری (نگاه کنید به بالا)
- نیمی از لیمو؛
- نمک
آماده سازی:
گوشت مرغ پخته شده به مکعب ها و یا اسلب های کوچک برش داده می شود. فلفل ما نی نی کوتاه، گوجه فرنگی - برش، و پیاز - حلقه ها. ما اسپارگ پخته شده را به برش های مناسب تقسیم می کنیم. ما کلم بروکلی آب پز را به گل آذین کوچک تقسیم می کنیم. شما می توانید تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را مخلوط کنید و می توانید لایه ها را بیافزایید. پایین کاسه سالاد را با برگ های سالادی سبز قرار دهید. در بالا، بیایید سالاد را بیرون کنیم. با سبزی های خرد شده و پیاز سبز بپزید. شعر سحر و جادو، فراوان و حتی. کمی آب لیمو را بشویید. شما می توانید کمی مرطوب در یک ترمه خوب پارمیزن اضافه کنید.