کوکی های وین یک دستور العمل ایده آل برای پخت و پز است. این کار به سرعت و به سادگی انجام می شود: این ترکیبی از کوکی شیرین است که می تواند توسط هر میزبان و مربا ایجاد شود که می تواند جایگزین سایر محصولات اصلی تر شود.
چگونه به طبخ پنیر بیسکویت در خانه بپردازیم؟
کوکیهای وین برای ترکیب ترکیبی از شیرینی کیک شیرین و ترش است. علاوه بر مربا، شما می توانید تمام انواع توت ها، زمین با شکر، مربا، شما می توانید با سایر محصولات مانند پنیر، سیب، حتی هویج مکمل.
- فقط دو دستورالعمل برای پر کردن وجود دارد: باید آنقدر ضخیم و اسیدی باشد که ممکن باشد.
- برای آزمون استاندارد، کره ذوب شده گرفته شده است، اما کوکی ها وین در روغن نباتی یا مارگارین بدتر نیستند.
- اگر مربا شیرین و شیرین باشد، باید حدود 25٪ شکر را برای خمیر بپزید، به طوری که با شیرینی آن نباشید.
- اگر قند را به جای شکر مصرف کنی، خمیر ناخوشایند تر می شود.
- به جای یک پودر پخت، شما می توانید از نوشابه های گازدار استفاده کنید (در حدود نصف).
- دستورالعمل کلاسیک برای کوکیهای شیرینی ویونی حاوی تخم مرغ است، اما می توان بدون آن (یک نوع لاغر) را انتخاب کرد.
کوکی های وین با مربا - دستور غذا
کوکی های کلاسیک وین با آبجو به سرعت و به سادگی ساخته می شوند. جام برای پخت باید از طریق یک غربال عبور کند، به طوری که ضخیم تر باشد. گاهی اوقات باید چندین بار انجام شود تا پر شدن بیش از حد مایع باشد. برای طعم و مزه طعم، شما باید پر کردن، پس از آن است که کنتراست بیشتر بین شیرین و ترش وجود دارد. اگر بجای شکر پودر شکر مصرف کنید، خمیر به راحتی می تواند ضرب و شتم شود، و کوکی شیرینی ویونی بسیار راحت تر خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 4 عینک؛
- کره - 200-230 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند - 1 فنجان؛
- پودر پخت - 1 قاشق چایخوری؛
- وانیلین - ½ قاشق سوپ خوری
- مربا - 200-230.
آمادگی
- تخم مرغ با قند تا زمانیکه دومی کاملا حل شود، ضرب و شتم می شود.
- کره ذوب شده را اضافه کنید، تا صاف کنید.
- آرد را با یک پودر پخت مخلوط کنید و به تدریج یک جرقه به جرم اضافه کنید، به طور مداوم تکان دهید.
- خمیر را خیس کنید. سوم به تمیز کردن در فریزر.
- بقیه آزمون رول کردن و قرار دادن ورق پخت.
- با مربا یا مربا آشنا شوید.
- خمیر یخ زده به دست آمده، رنده شده و سخاوتمندانه بخیه را از بالا بالا بپاشید.
- پخت حدود 25 دقیقه تا کوکی های وین را سرخ کنید.
کوکی ها ونوس با پنیر - دستور العمل
شیرینی وانیل با پنیر خامه ای نسخه نازک تر از نان پخته شده و حتی کمتر کالری است زیرا برخی از آرد جایگزین پنیر مفید می شود. شما می توانید شیرینی ها را با گلبرگ های بادام، نعناع لیمو، پودر شکر تزئین کنید. اگر مورد نظر، شما همچنین می توانید مربا یا مربا را در بالای صفحه قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 120-150 گرم؛
- کره - 210-230 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند - 1 فنجان؛
- پودر پخت - 1 قاشق چایخوری؛
- وانیلین - ½ قاشق سوپ خوری
- پنیر خامه 9٪ - 130-160 گرم؛
- لیمو - 1 عدد.
آمادگی
- خمیر خمیر را با افزودن پنیر خام هم بزنید. یک لیمو را در خمیر قرار دهید.
- خمیر را 30 دقیقه بگذارید.
- لایه خمیر را رول کنید، آن را با خمیر ریز خرد کنید.
- پخت 30 دقیقه.
کوکی ها شیرینی کوتاه وین
کیک کوچک برای کوکی های وین می تواند به طرق مختلفی انجام شود، اما یک گزینه وجود دارد که حتی یک کودک می تواند با آن کنار بیاید. اگر روغن گیاهی را مصرف کنید، کوکی ها رضایت بخش نخواهند بود و کره نمی بایست ذوب شود. برای اسید بسیار مناسب برای مربا پاستا مناسب است. باید لایه ای مناسب داشته باشید تا نسبت خمیر و پر کردن تقریبا یک تا یک باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 250-275 گرم؛
- روغن گیاهی - 210-230 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر پودر - 1 لیوان؛
- سودا - ½ قاشق سوپ خوری
- وانیلین - ½ قاشق سوپ خوری
- مربا توت - 150-180 گرم.
آمادگی
- پودر شکر و تخم مرغ با یک میکسر، شکر را اضافه کنید.
- آرد را به آرامی، ویسکون کنید.
- 30 دقیقه خنک را در سرد مخلوط کنید. یک سوم آزمایش را به فریزر ببرید.
- خمیر را بریزید و با مقدار زیادی مربا بریزید. بالا با خمیر یخ زده
- کوکی های وین را در فر قرار دهید تا یک پوسته تشکیل شود.
کوکی ها ونس با شیر تغلیظ شده
دستور العمل برای تهیه کوکی ها ونس با شیر تغلیظ شده با دستورالعمل کلاسیک با مربا تفاوت ندارد، اما به جای آنکه یک لایه ی دیگر از شیر تغلیظ شده آب پز شده باشد، دستورالعمل مربوط به آن را تغییر دهید. شکر در این مورد، شما می توانید کمتر، زیرا هیچ ترشحی وجود دارد، و بنابراین کوکی می تواند بیش از حد cloying تبدیل شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند - ½ کیلوگرم؛
- شیر تغلیظ شده آب پز - 1 بطری.
آمادگی
- خمیر استاندارد کوتاه را خرد کرده، سوم را برای 20-30 دقیقه خنک کن.
- خمیر را با یک لایه رول کنید، آن را در یک قالب قرار دهید. بالا با یک لاک الکل نازک از شیر تغلیظ شده.
- بخش خنک کننده خمیر را خرد کنید.
- پخت برای نیم ساعت قبل از سرخ کردن.
بیسکویتی بیسکویت بدون تخم مرغ
کوکی های Lenten وین از مجموعه کمتری از محصولاتی هستند که همیشه در دست دارند. به جای کره سبزیجات مصرف می شود و تخم مرغ جایگزین نشاسته می شود. پودر پودر دیگر لازم نیست، نیازی به افزودن نوشابه نیست. چاشنی می تواند هر، از جم به کلاسیک به آجیل، میوه های ریز و یا انواع توت ها را برش داده شود. برای طعم بودن، کوکی ها وین در روغن نباتی بدون تخم مرغ کمتر از پخت ناسازگار نیستند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 3 فنجان؛
- روغن گیاهی - 200-230 گرم؛
- وانیلین - 1 کیسه
- نشاسته - 70-80 گرم؛
- قند - 120-140 گرم.
آمادگی
- مخلوط کره، شکر و وانیلین را تا زمانی که همگن باشد.
- به تدریج آرد اضافه کنید، ویسکی.
- خمیر را خرد کرده و رول کنید، کوکی ها را از شکل خودسرانه بگیرید.
- پخت برای 25-30 دقیقه.
- بالا با آبجو به صورت مرتب و با آجیل، کنجد، پودر شکر پاشید.
کوکی صابر سنتی Viennese
بیسکویت های کلاسیک وین را می توان حتی خوشمزه تر و زیبا تر کرد، اگر شما آن را مانند یک صابر فرانسوی کنید. این کار با یک سرنگ قنادی انجام می شود. شما می توانید شیرینی ها را با شکلات ذوب شده، هر نوع مهره یا شکلات خرد کرده (Nutella، و غیره)، آجیل زمینی، شیر تغلیظ شده آب پز کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 200 گرم؛
- شیر - 40 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- شکلات - 40-60 گرم؛
- ریشه بادام زمینی - 50 گرم؛
- شکر - 50 گرم.
آمادگی
- ذوب کردن کره، ضرب و شتم با شکر.
- پودر شیر و بادام زمینی برای مخلوط کردن و ذوب کردن. به قند و کره اضافه کنید.
- به تدریج وارد آرد و خمیر میشوید.
- با کمک یک سرپوش شیرینی کوکی ها را روی یک ورق پخت قرار دهید. 25 دقیقه در فر قرار دهید.
- بعد از آمادگی لبه های کوکی ها را به شکلات ذوب شده فرو کنید.
کوکی های سنی با سیب
اعتقاد بر این است که کوکی های وین یک اصلاح استرولد کلاسیک اتریشی است . بنابراین منطقی است که یک کوکی بسیار خوشمزه وین با افزودن سیب به دست آید. به نظر می رسد یک استرولد، فقط یک خمیر خمیر کوتاه است. سیب برای پخت نیاز به تازه، ریز ریز کردن آنها را با شکر، دارچین، شما می توانید آن را به پر کردن و نشاسته قرار داده است. برای آزمایش سیب بهتر است که ترش را انتخاب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند - ½ کیلوگرم؛
- سیب - 3 قطعه؛
- شکر - ½ فنجان؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
- نشاسته - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
- شیرینی شیرینی را بشویید، بخشی را از فریزر برداشته و دو سوم آن را رول کنید و آن را روی ورقه پخت شده با پرفیوژن قرار دهید.
- سیب را بشویید، مخلوط با شکر، دارچین، نشاسته. بر روی خمیر قرار دهید.
- بالای خمیر باقی مانده. نصف یک ساعت یک کوکی شیرینی وین بخورید.
- در صورت تمایل، با شکر پودری، آجیل بپاشید.
کوکی ها ونوس با هویج
برای تعطیلات کودکان، شما همچنین می توانید یک کوکی وین را تهیه کنید - یک دستورالعمل در این مورد مفید است تا مکمل هویج مفید باشد. در آزمون، آن کاملا نامرئی است، اما سود این سبزی برای خود صحبت می کند. یک هویج بزرگ کافی است در این مورد به عنوان مربا، می توانید از مربا سیب یا زردآلو استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند - ½ کیلوگرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- مربا سیب - به مزه.
آمادگی
- شیرینی کیک کوچک شیرینی (300 گرم) را اضافه کنید و هویج ریز ریز را اضافه کنید.
- روی ورقه پخت قرار دهید، با مرواریس بشویید و با چاشنی خمیر بشویید.
- پخت تا ترد
بیسکویت وین با لیمو - دستور غذا
بیسکویت وین با لیمو - یکی از ترکیبات موفق ترین. "مربا" از آنها با شیرین دلپذیر به دست می آید و شیرینی خمیر کوتاه را با موفقیت سایه می زند. در خمیر، همچنین می توانید کمی از لیمو اضافه کنید. شما می توانید شیرینی ها را با نعنا یا پودر شکر تزئین کنید، با آجیل و میوه های آب نبات بپاشید.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر مرغ - 400 گرم؛
- قند - 2 فنجان؛
- لیمو - 2 عدد.
آمادگی
- شیرینی شیرینی را بشویید، روی ورقه پخت 2/3 قرار دهید و یک سوم خنک شود.
- لیمو های پخته شده با آب جوش، از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنند، با شکر تا صاف مخلوط کنید. جرم را روی خمیر قرار دهید.
- خمیر باقی مانده را در بالا قرار دهید. برای ارسال در یک اجاق به مدت 30 دقیقه.
کوکی ها ونوس با شکلات
کوکی های استاندارد وین در فر را می توان با طعم شکلات متنوع کرد. شکلات را می توان به طور مستقیم به خمیر اضافه کرد، سپس کوکی ها یک سایه کارامیل قهوه ای دلپذیر را داشته باشند. و شما می توانید تراشه های شکلات را قبل از رفتن به اجاق، اضافه کنید. سپس شکلات به صورت دلخواه در دهان ذوب می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر شیرینی کوتاه - ½ کیلوگرم؛
- شکلات - 1 کاشی.
آمادگی
- خمیر را برای کوکی های وین آماده کنید. خمیر را روی یک سینی پخت قرار دهید.
- شکلات باید خنک شود و مالش داده شود، با یک خالص پاشیده شود و با یک لایه خمیر در بالای آن پوشیده شود.
- کوکی های شکلات یونانی نیم ساعت را پخت.