پای چوپان

پای چوپان (نام اصلی پیت چوپان، انگلیسی) یک ظرف بسیار رضایت بخش است که در سنتهای آشپزی بریتانیا شکل گرفته است، به احتمال زیاد در مناطقی که شپش نژاد گوسفند از لحاظ تاریخی به خوبی رشد کرده است.

پسته چوپان پخته شده است؟

پای چوپان انگلیسی، به معنای سنتی نیست، اما یک شیرینی پخته با گوشت چرخ شده گوشت گوسفند و پوره سیب زمینی با افزودن سبزیجات مختلف، گاهی قارچ و نسخه آمریکایی - و پنیر. برای ساخت یک کیک چوپان، خمیر استفاده نمی شود. پای چوپان دریایی واقعی انگلیسی، دستور العمل آن به سختی در طی قرن ها تغییر کرده است، تنها از گوشت بره یا بره ی جوان تهیه می شود (کلمه انگلیسی "چوپان" قطعا می تواند به عنوان "چوپان" ترجمه شود، که گوسفندان می میرد، و هیچ حیوان دیگری )

گزینه های مدرن

کتاب های آشپزی اولیه حاوی توصیف یک پای چوپان از بقایای گوشت بو داده (یا پخته شده) و سیب زمینی پودر است. گوشت با دست خرد شده بود. در حال حاضر، به جای گوشت گاو، گوشت گاو یا گوشت گاو اغلب استفاده می شود، گوشت تبدیل به قراضه به صورت دستی، اما با کمک یک چرخ گوشت. این گزینه به نام کلبه (پای کلبه) نامیده می شود. و در عین حال کیک انگلیسی کتانی چوپان بهتر است از بره تهیه شود.

چگونه می توان یک کیک چوپان را طبخ کرد؟

پای چوپان (همچنین در نسخه کلبه) یک ظرف است که برای رفع گرسنگی آسان است و برای ناهار یا شام خانواده مناسب است. بنابراین، پای چوپان انگلیسی، دستورالعمل نزدیک به معتبر است.

مواد تشکیل دهنده:

• گرم 500-600 گوشت چرخ شده گوشت گوسفند بره جوان؛
• 1 پیاز؛
• گرم 50 کره طبیعی
• گرم سیب زمینی 600 گرم؛
• 1 هویج؛
• 2 ساقه کرفس؛
• نمک؛
• 1 گل میخک سیر
• 1 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 300 میلی لیتر گوشت گوشت؛
• 1 تخم مرغ تخم مرغ
• فلفل سیاه فلفل؛
• نمک

آماده سازی:

چگونه می توان یک کیک چوپان را طبخ کرد؟ برای شروع، سبزیجات تمیز می شوند. سیب زمینی به قطعات بزرگ بریده می شود، پیاز کوچکتر هستند، هویج یخ های نازک (و یا ما بر روی بالش)، ساقه های کرفس - دلخواه. سیر خرد شده در هر راه مناسب. سیب زمینی در جوشاندن کمی آب شور تا پختن جوش داده شده و سپس آب را نمک و سیب زمینی را در پوره می سوزانید. یک گرم از کره اضافه کنید، کمی اضافه کنید و فلفل را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید سیب زمینی پودر را سرد کنید، سپس تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. ظرف را با یک درب روبرو می کنید و در حال حاضر آن را کنار می گذارید. ما 20 گرم روغن را در یک ظرف پخت میشویم. ابتدا پیاز را سرخ کنید، سپس هویج را اضافه کنید، سپس کرفس را اضافه کنید. بطور فعال دست چپ حالا چاشنی ها را اضافه کنید، هم بزنید و هم به طور متوسط ​​مخلوط کنید. در انتهای فرآیند، سیر را اضافه کنید.

ما آرد را در یک ظرف جداگانه خرد شده خشک می کنیم تا رطوبت نازک و اجازه دهیم سوپ ریخته شود. ما آن را هم بزنیم، آن را به مدت 1-2 دقیقه به جوش و پروتیمیم برسانیم. حرارت و خورش را برای حدود 8-10 دقیقه کاهش دهید. در یک ظرف پخت، روغن زده، لایه هایی از گوشت چرخ شده، و سپس سیب زمینی پخته. شما می توانید لایه ها را دو بار تکرار کنید. قالب را در یک کوره پیش گرم تا 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. پخت تقریبا 50-60 دقیقه. پای چوپان انگلیسی خوب برای خدمت به شام ​​(گرم یا سرد) با یک فنجان سوپ داغ است.

نسخه آمریکایی

شما می توانید پای چوپان را در نسخه آمریکایی طبخ کنید، به همین دلیل ما به لیستی از مواد تشکیل دهنده یک گرم از پنیر سخت 170-200 رنده اضافه می کنیم که ما آن را لاغر می کنیم و پودر را در بالا قرار می دهیم. نسخه آمریکایی، البته، طعم تر و بیشتر تصفیه شده است. البته، خوب است به خدمت پای چوپان به یک میز با شاخه های گیاهان تازه (جعفری، گشنیز و ریحان). شما می توانید شراب ناهار خوری خدمت کنید. من فکر نمی کنم نان باید خدمت شود