Aintopf سوپ ضخیم و غنی است، که معمولا برای ناهار به عنوان اولین و در عین حال - ظرف دوم استفاده می شود. Aintopf در برس یا آب تزئین شده است، مواد تشکیل دهنده آن می تواند ربتاگا، هویج، سیب زمینی، و همچنین کلم از انواع مختلف (کلم سفید، بروکلین بروکسل، رنگ) و حبوبات - عدس، نخود فرنگی، لوبیا (خشک و جوان)، غلات و حبوبات، ماکارونی ، گوشت انواع مختلف، محصولات دودی و گردو (و در برخی از دستور العمل ها - حتی میوه ها و ماهی های مختلف). منشاء این ظرف آلمانی است، اما به طور سنتی این سوپ نه تنها در آلمان، بلکه در کشورهای دیگر بلژیک، هلند، فرانسه و اسپانیا نیز آماده شده است. گاهی اوقات آبجو سبک به شراب اضافه می شود. در سنت های آشپزی بسیاری از کشورهای اروپایی چنین سوپ هایی وجود دارد.
Aintopf به زبان آلمانی
مواد تشکیل دهنده:
- 1 لیتر گوشت گوشت؛
- 350-400 گرم گوشت گاو؛
- 600-800 گرم کلم سفید (در آلمان آنها را دوست دارند aintoff با کلم)؛
- 50 گرم برنج؛
- 2 قاشق غذاخوری کره طبیعی
- 2 پیاز؛
- 2 فلفل شیرین؛
- ادویه جات ترشی جات به مزه؛
- سبزیجات (کرفس، جعفری).
آمادگی
چطوری به anointopf غذا بدم؟ گوشت گاو گوشتی را برروی مکعب های کوچک بریزید و در کره ای در یک کاسه ی کوچک و یا ظرف غذا یخ زده سرخ کنید. پیاز را به گوشت بیفزایید و سرخ کنید تا طلایی. زالم همه سوپ (شما می توانید یک لیوان آبجو را اضافه کنید) و برای حدود 10 دقیقه کباب کردن را پوشش دهید. ما تمام سبزیجات را بشوییم، برش داده و آنها را با گوشت بریزیم. برنج را پر کنید و کلم خرد شده را اضافه کنید. حدود 8 تا 12 دقيقه کباب کنيد تا آماده شود، با بسته شدن درب. سوپ آماده شده به فنجان سوپ یا بشقاب ها ریخته شده و با ادویه جات ترشی جات و سبزی خرد شده چاشنی دارد. خوب، آلمانی anintopf آماده است، شما می توانید آن را با کراکر خدمت کنید، بهتر است - چاودار. خوب است یک لیوان Kümetel (ودکا اسموتی آلمانی) را به عنوان یک aperitif بفرستید.
aintopf فرانسوی
در فرانسه آنها را با یک گوشت بره ی جوان می خورند.
مواد تشکیل دهنده:
- 500 گرم گوسفند کم چرب؛
- 600 گرم لوبیا سبز جوان؛
- 2 پیاز؛
- 2 فلفل شیرین؛
- 2 گل میخ سیر
- 1-2 هویج
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 400 گرم گوجه فرنگی
- 300 گرم کدو سبز؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- سبزیجات (رزماری، دوست داشتنی، جعفری، آویشن، و غیره).
آمادگی
ما گوشت را بشویید، آن را با یک دستمال سفره تمیز کنید و آن را در کره ای در یک کاسه پخته کنید، سپس پیاز و هویج رو به ریز خرد شده اضافه کنید. ما زیر درپوش خاموش می شویم، گاهی اوقات با یک گوجه فرنگی هم زده، قبل از نرم کردن هویج. از مقدار لازم آب بریزید، حبوبات حبوبات و قارچ خوراکی را اضافه کنید و روی حرارت کم، روی آن را پوشش دهید، گاهی اوقات هم زدن. گوجه فرنگی ها با آب جوش شیرین، پوست کنده شده و با یک چاقو بریده می شوند. آنها را به سوپ با ادویه اضافه کنید و آن را به آمادگی برسانید. قبل از خدمت، سبزی ها و سیر را بریزید و سوپ را داخل کاسه بپاشید.
Aintopf با ماهی
شما می توانید یک سوپ ماهی عجیب و غریب ماهی با ماهی را طبخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- 400-500 گرم فیله ماهی
- 1 لیمو؛
- 2 قاشق غذا خوری سس سویا؛
- 1 ساقه لاله؛
- سبزیجات تازه منجمد (به عنوان مثال "سوپ ایتالیایی")؛
- 2 گل میخ سیر
- نیمی از قاشق چای خوری نشاسته؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 2 حلقه از آناناس (می توانید کنسرو شده)؛
- 1 ریشه زنجبیل؛
- گیاهان پروانکت؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- سبزیجات (ریحان، رزماری کرفس، جعفری).
آماده سازی:
فیله ماهی را به مکعب بریزید. فلفل لیمو، فلفل سیاه و سس سویا را مخلوط کنید و تکه های فیله را به مدت 20 دقیقه بریزید. بیایید پیاز را در حلقه ها بشوییم. ما قطعه فیله را به یک عصاره گندم رها میکنیم، وقتی که مینای دندان خالی می شود، در نشاسته رول می شود. ما روغن را در یک کاسه قهوه ای گرم خواهیم کرد، به آرامی مخلوقات ماهی را سرخ کن تا زمانی که یک سایه طلایی رنگی ظاهر شود. پیاز، سبزیجات، فصل را با سس سویا و آب لیمو اضافه کنید. ما 4 دقیقه خاموش می کنیم بیایید آنابولیزه و زنجبیل را برید. آب را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر طبخ کنید. هنگام خدمت با سبزی پودری آبیاری کنید. برای چنین سوپ خوب است برای خدمت به برنج و نوشیدنی های سبک نوشیدنی.