با دستورالعمل های زیر، شما می توانید یک آجیکای پخته شده خوشمزه را برای زمستان آماده کنید. این قطعه کار کاملا در دمای اتاق ذخیره می شود و نیازی به حضور فضای اضافی در یخچال ندارد.
Ajika آب پز با رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی و سیر - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- ریشه کوهی - 0.25 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
- سیر - 5 سر؛
- فلفل تلخ - 0،25 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 0.5 کیلوگرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 125 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 110 گرم؛
- نمک بزرگ، غیر یددار - 60 گرم؛
- سرکه 6 تا 200 میلی لیتر.
آمادگی
گوجه فرنگی شسته شده به چند قطعه بریزید و از طریق یک چرخ گوشت عبور می کند. به همین ترتیب فلفل تند و شیرین و ریشه هویج، که قبلا از بذرها و ساقه های شسته شده و پوست کنده شده اند، تمیز می شود. فراموش نکنید هنگام کار با فلفل داغ، دستکش لاستیکی بپوشانید.
تمام مواد تشکیل دهنده را به ظرف انعطاف پذیر اضافه می کنیم، ما روغن نباتی، نمک و شکر گرانول را اضافه می کنیم، خوب مخلوط کرده و آتش را تعیین می کنیم. برای یک ساعت جوش آجیکا را بجوشانید، در انتها از طریق سیر پرس سوخته، سرکه سرخ کرده و مخلوط کنید.
هنوز هم داغ ما adjika را در آماده سازی ظروف شیشه ای استریل گسترش می دهیم، ما با ورق های پخته شده رول می کنیم و قبل از خنک شدن کامل پنهان می شویم.
آدجکا پخته شده با هویج، هویج و سیب دستور العمل برای زمستان است
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری شیرین - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- سیب شیرین و ترش - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز داغ - 3-4 عدد.
- سیر - 3-4 سر؛
- ریشه هوررودیس - 3-5 عدد.
- نمک بزرگ، نه یددار - 120-150 گرم؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 500 میلی لیتر؛
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.
آمادگی
گوجه فرنگی، سیب، فلفل تلخ و شیرین من، خشک شده، از ساقه و دانه کاشته و به چند بخش تقسیم شده است. هنگام کار با فلفل داغ، ما باید دستکش لاستیکی بپوشیم تا از انگشتان خود سوزانیم.
پیاز، هویج و هویج تمیز می شود و در صورت لزوم نیز زمین.
در حال حاضر سبزیجات آماده شده را با استفاده از یک چرخ گوشت برش می دهیم، ما در ظرف انعطاف پذیر تعیین می کنیم و آن را روی آتش قرار می دهیم. پس از جوشیدن، ما می توانیم جرم را تحت پوشش یک آتش معمولی نگه داریم و برای شصت دقیقه به هم زدن ادامه دهیم. سپس نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید، قبل از تمیز کردن و پر کردن از طریق سیر مطبوعات، پنج دقیقه دیگر را بشورید و اجاق گاز را خاموش کنید.
ما آدژیکا را روی ظروف استریل شده آماده کرده ایم و آنها را با ورقه های استریل پوشش می دهیم. ما آن را تحت یک پتو گرم تعریف می کنیم تا زمانی که کاملا خنک شود و آن را به جای دیگر ذخیره کند.
خوشمزه خوشمزه با آفتابگردان و گیاهان دارویی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری شیرین - 0،7 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز داغ - 2-3 عدد.
- سیر - 3 سر؛
- ریشه هوررودیس - 3-5 عدد.
- جعفری سبز - 0.5 پرتو؛
- سبزیجات کرفس - 0.5 پرتو؛
- سبز ریحان (اختیاری) - 0.5 پرتو؛
- نمک بزرگ، نه یددار - به مزه؛
- شکر - 50 گرم یا به طعم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 100 میلی لیتر؛
- سرکه 9٪ - 30 میلی لیتر.
آمادگی
ما گوجه فرنگی ها، فلفل ها را بشوییم و خالی کنیم
جرم را حرارت داده و جوش داده و حرارت داده و حرارت دهيد و حرارت دهيد. سپس قبل از تمیز کردن و عبور از سیر مطبوعات، سبزی ریز خرد شده اضافه کنید، ما نمک، شکر، سرکه را به طعم و مزه ریختیم و در روغن نباتی ریختیم. همچنین ممکن است در این مرحله Adzhika را با ادویه جات مختلف بپزید. ما به قطعه کار می دهیم تا پنج دقیقه دیگر جوش بخوریم، سپس آن را بر روی شیشه های استریل قرار دهیم، آن را با برگ های پخته شده بپوشانیم و پنهان آن تا زمانی که کاملا به یک پتو گرم خنک شود.