سوالاتی درمورد نحوه تهیه یک پستان بوقلمون نرم و آبدار، هنگامی که شما با چنین گوشت بدون چربی مقابله می کنید، طبیعی هستند. فیله بوقلمون هر چند متفاوت از نگهداری بالا فیبر است، اما در کل شامل چربی نیست، به همین دلیل است که خوردن آن بسیار سنگین است، به خصوص اگر شما آن را نادرست تهیه کنید. اسرار حفظ آبمیوه پرنده، ما در دستور العمل های زیر افشا می کنیم.
چگونه ترکیه نرم و آبدار است؟
واضح ترین نوع دادن یک ظرف آبدار، اضافه کردن چربی در ترکیب آن است. بله، این مطلوب ترین گزینه برای کسانی نیست که در رژیم غذایی بوقلمون مصرف می کنند، اما به عنوان یک ظرف برای شام، کاملا مناسب خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 1.2 کیلوگرم؛
- کره - 45 گرم؛
- لیمو - 1/3 عدد.
- سیر - 1/2 سر؛
- سفید شراب خشک - 180 میلی لیتر؛
- شاخه های آویشن - 4-5 عدد.
آمادگی
قبل از ساخت فیله بوقلمون نرم و آبدار، آن باید آماده شود. پس از شستشو خمیر، از فیلم ها و رگ های احتمالی پاک می شود، خشک می شود و شروع به مالیدن با روغن می کند. ما از روغن معمولی اما روغن طعم استفاده خواهیم کرد (می توان برای استفاده در آینده ذخیره کرد و در فریزر نگهداری می شود). برای او، نرمترین روغن با یک نمک نمک، آب لیمو، پوره سیر و آویشن را اضافه کنید. مخلوط حاصل بر روی فیله خشک خشک شده و روی یک سینی پخت قرار می گیرد. از بالا، پرنده با شراب ریخته می شود، و سپس نیم ساعت در 200 درجه پخته می شود.
چگونه پستان بوقلمون نرم و آبدار باشد؟
ضمانت دیگری از سیری پرندگان فویل یا آستین برای پختن است. همراه با روغن، این فن آوری به حداکثر آب گوشت کمک می کند و نرمی پرنده را حفظ می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 1.4 کیلوگرم؛
- سس گرم - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن - 35 گرم.
آمادگی
فلفل بوقلمون را بشورید و سپس با مخلوط نمک با پاپریکا و سس تند بخورید. شما می توانید قطعه ای از ماریان را برای نیم ساعت ترک کنید، و اگر زمان نداشته باشید، آنرا با روغن نرمی بشویید و آن را با ورق فویل بسته بندی کنید.
آماده سازی در چارچوب این دستور غذا به صورت مرحله ای صورت می گیرد: ابتدا گوشت به سرعت پوسته را از خارج خارج می کند، در حالی که تمام آب داخل آن را نگه می دارد، و به همین دلیل پرنده در یک کوره پیش گرم تا 210 درجه قرار می گیرد. از آنجا که گوشت ظریف است، درجه حرارت به سرعت به 180 کاهش می یابد و برای 45-55 دقیقه دیگر پخته می شود. آمادگی بهتر توسط یک دماسنج (بدون درجه بالاتر از 73 درجه) بررسی می شود. قطعه تکمیل شده از فویل آزاد می شود و سپس به مدت 10 دقیقه قبل از برش در دمای اتاق قرار می گیرد.