یک صد سال پیش، قله در سالن های جشن و حتی روزمره نادر بود. در حال حاضر قیمت برای لاشه ماهی های شکارچی، نیش بدتر از خود، اما از این واقعیت است که قله مهمان مکرر منو نیست. اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید تا صاحب ماهی های گرانقیمت شوید، فرصت شستن آن را در سس خامه تر نکنید. در مورد نحوه طبخ قارچ در خمیر ترشی بخوانید.
دستور العمل برای قوچ سرخ شده در خامه ترش
راحتی و سرعت پخت و پز قله در یک سوخاری قابل توجه است. ماهی به سرعت سرخ شده است، از بین نمی رود و آبدار باقی می ماند. با استفاده از دستور العمل زیر، خود را بررسی کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز اسطوخودوس - 400 گرم؛
- خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی؛
- سبزی - برای ثبت نام
آمادگی
شقایق Steaks با مخلوطی از نمک و فلفل در هر دو طرف فراوان می شود. ماهی به سرعت از هر دو طرف سرخ کرده و آن را با پوسته طلایی پوشانده است. خامه ترش با آرد مخلوط شده و ماهی با سس حاصل می شود. چند دقیقه طول می کشد تا تظاهر کند و ظرف را از آتش ببرد. قبل از خدمت با سبزی های خرد شده بریزید.
اگر شما یک ماهی قرمز را ترجیح می دهید و می خواهید سس را به طور جداگانه خدمت کنید، در این صورت راه دیگری برای شیره کبابی در خامه ترش و خامه ترش وجود دارد. برای ایجاد چنین خمیری 150 گرم خامه ترش با تخم مرغ، نمک، فلفل و 100 گرم آرد مخلوط می شوند. در گلدان کاهو، میمون های ماهی را با آب شسته و آنها را در یک ظرف پخت گرم تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
تکه تکه در خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- تپه - 1-1،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- 1 هویج؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چای خوری؛
- خامه ترش - 1 مورد؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- گیاهان خشک شده - خرج کردن؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پنیر سخت - 100 گرم.
آمادگی
لاشه ساقه به طور کامل از مقیاس ها پاک می شود، برش ها و سرها را بریده، آنها را به یک برنج ماهی غنی و گوشت لاشه و دوباره شسته می شوند. ما ماهی را به استیک می بریم یا فقط فیله را برش می دهیم - انتخاب برای سلیقه شما باقی می ماند.
در یک تابه، یک روغن سبزیجات کمی گرم کنید و آن را روی پیاز ریز خرد شده با هویج رنده شده بریزید. به محض اینکه سبزیجات به نیمه آمادگی رسیده اند، ما قطعات خمیر پیک را روی آنها قرار می دهیم و همه چیز را با رب گوجه فرنگی و سس خامه تر، با افزودن گیاهان خشک شده و برگ های خلیج فارس ریختیم. ماهی را زیر دهان برای 10-15 دقیقه بجوشانیم. در پایان زمان، ظرف را با پنیر بپاشید و آن را زیر کوره قرار دهید، تا پوسته سبز پخته شود.
اگر میخواهید یک کیک خامه ترش را در یک دسته چند منظوره بخورید، پس از خوردن سبزیجات، به حالت «خنک کردن» بروید، قطعات ماهی را بگذارید، آنها را با سس ریخته و حدود 30 دقیقه بخورند.
دستور العمل برای قارچ پخته شده در خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- تپه - 1-1،5 کیلوگرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- روغن نباتی؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
ما پیاز خوراکی را به شیرینی های ساده، نمک، فلفل و رول در آرد بریزیم. سرخ کردن ماهی به رنگ طلایی در همه طرف. به طور جداگانه، ما در حلقه پلاستیکی از پیاز و هویج رنده شده اجازه می دهیم.
ما سینی پخت را با روغن پختیم و روی آن قوام گذاشتیم. در اطراف استیک ها سیب زمینی را توزیع می کنیم و در آن ما پیاز و هویج را پخش می کنیم. خامه ترش ما 125 میلی لیتر آب، نمک و فلفل را سس آماده کرده و آن را بر روی ماهی ریخته می کنیم. ما قله را به مدت 25 تا 30 دقیقه در یک کوره 190 درجه ای که پیش گرم شده قرار داده ایم. برای 5-7 دقیقه تا آماده، سیب زمینی و ماهی را با پنیر رنده شده بپزید و به حالت "Grill" بروید، به طوری که قارچ و خامه ترش را در یک کوره طلایی پوشانده است.