یکی از اولین موارد در فهرست غذاهای مورد علاقه از قارچ ها می تواند دستورالعمل برای شاخساره در خامه ترش باشد - یکی از محبوب ترین و رایج ترین در منطقه ما از رفتار.
شاخه های سرخ شده با ترشی خامه - دستور غذا
اگر شروع به مکالمه در مورد دستورالعمل سنتی برای توله سگ کنید، لیستی از مواد تشکیل دهنده آن شامل پنج عنصر ساده است که فقط در 15 دقیقه به یک میان وعده گرم تبدیل می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 740 گرم؛
- پیاز - 320 گرم؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- خامه ترش - 95 گرم.
آمادگی
قارچ ها قبل از تهیه شاخساره با خامه ترش در یک تابه، با کمک یک قلم مو، تمیز از خاک تمیز، و سپس به آرامی با آب سرد شستشو داده می شوند. پس از خشک شدن دقیق، شاخساره ها باید به صورت نیمه یا چهارچوب بریده شوند یا اگر قارچ ها به اندازه کافی کوچک باشند، کل را ترک می کنند.
قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید، هنگام ریختن مایع اضافی، ریختن. انتظار می رود تا زمانی که رطوبت به طور کامل تبخیر شود، شما زمان برای برش پیاز دارید. نیمه حلقه از پیاز فقط به صورت ماهی قزل آلا قرار داده می شود، در صورتی که ماهی تابه خشک است، در غیر این صورت ظرف به یک فرنی خاکستری ناخوشایندی تبدیل خواهد شد. پیاز را به مدت 4 تا 5 دقیقه خنثی کنید و سپس همه چیز را با خامه ترش مخلوط کنید و آن را برای 2-3 دقیقه بیشتر بشویید.
چگونه چاشنی کبابی را در خامه ترش و سیب زمینی بخورید؟
همزمان با ماهی قزل آلود ترش، شما می توانید آنها را طبخ و گشنیز کنید. در خروجی شما یک نوع کاسه یخ می کنید که می تواند کل خانواده را پر کند.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 1،3 کیلوگرم؛
- chanterelle - 490 g؛
- خامه ترش - 160 گرم؛
- پیاز - 80 گرم؛
- سبزیجات تازه - به مزه.
آمادگی
سیب زمینی را به ورقه های نازک تقسیم کنید و تا نصف پیاز نرم کنید.
نیمه دوم پیاز در یک تابه دیگر با شاخساره ها قهوه ای می شود. ابتدا قارچ ها را سرخ کرده تا رطوبت کاملا تبخیر شود و سپس حلقه های پیاز روی آنها قرار می گیرند. سرخ کردن قارچ مخلوط با خامه ترش و مقدار کمی آب (سوپ) تا زمان تشکیل سس است. سس حاصل از چاشنی و ترکیب با سیب زمینی، پس از آن با غذاهای طعم دار و خدمت کرده است.
شما همچنین می توانید دستور غذا را برای چند ساله در خمیر ترش تکرار کنید. برای انجام این کار، ابتدا قارچ ها و پیاز را سرخ کنید، سپس سیب زمینی نازک را بگذارید، آنها را به صورت قهوه ای بریزید و خامه ترش را با مقدار کمی مایع بخورند. این ظرف به "خورش" باقی می ماند تا زمانی که سیب زمینی آماده باشد.
دستور غذا برای ساختن شاخساره در خامه ترش
این فن آوری پخت و پز کلاسیک فرانسوی مناسب است نه فقط برای شاخساره، بلکه برای هر قارچ دیگر. در چارچوب خود، شاخسار خود را با پیاز خیس شده، و قبل از اضافه کردن خامه ترش و خامه، پور شراب و ترک آن را به تبخیر. بنابراین طعم ظرف آماده به طور قابل توجهی غنی تر خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 75 گرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- شراب سفید خشک - 55 میلی لیتر؛
- یک خرچنگ مهره دار؛
- کرم - 85 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 115 گرم؛
- chanterelle - 480 گرم
آمادگی
قبل از آماده سازی خوشمزه از شاخساره با خامه ترش، هر زباله را بشکنید، آنها را بشویید و آنها را کاملا خشک کنید.
در یک ماهی تابه، پیاز نیمی از حلقه را در فراوانی کره بپزید. هنگامی که پیاز نرم شده است، سیر و ماکارونی را به آن اضافه کنید، قارچ های آماده شده را بپزید و سرخ کنید، گاهی اوقات هم زده، حدود 5 دقیقه. کباب را طوری طرز تهیه کنید که مخلوطی از کرم و خامه را بریزید و سس را به مدت 5 دقیقه جوش بریزید.