کیماک پنیر یک محصول لبنی منحصر به فرد است که به وسیله روش های مختلف ساخت کرم چرب به دست می آید، زیرا دارای سازگاری استاندارد نیست و می تواند مانند پنیر، کره یا خامه ترش باشد، و ویژگی های طعم و رنگ آن به طور مستقیم به کیفیت مواد اولیه، زمان پیری و شرایط نگهداری بستگی دارد .
چگونه می توان یک کوکاک را طبخ کرد؟
کیماک پنیر، که ترکیب آن شامل کرم است، با جمع آوری آنها از شیر گاو یا گوسفند تهیه می شود. کیماک یک محصول چند ملیتی با دستور العمل های مختلف است. بعضی از مردم آن را از شیر ترش می کنند، اما اساسا شیر به جوش آورده می شود، خنک می شود، از کرم خارج می شود، در لایه ها انباشته شده و در چند روز اصرار دارد.
- خانه خوشمزه در خانه تنها از یک پایه چرب است. برای انجام این کار، شیر خانگی با درصد بالای چربی یا کرم با محتوای چربی حداقل 33٪ را انتخاب کنید.
- آمادگی محصول را به صورت زیر بررسی کنید: یک قطره جوجه به آب سرد منتهی می شود اگر هماهنگی خامه ترش را در نظر بگیرد - جوجه آماده آماده است.
- برای پخت و پز کایاماک جوان 2 روز کافی است، در حالی که محصول نرم است، با طعم خوشمزه ظریف است.
با چه چیزی می خورید؟
کوماق خانه ساخته شده فرصتی برای افزودن یک غذای معمولی به طعم منحصربه فردی است. واقعیت این است که برای محصول دو مرحله وجود دارد: وقتی که یخ زده، آن را به نوعی از کره تبدیل می شود، و اگر آن را گرم، آن را به حالت مایع بازگشت، که اجازه می دهد تا با استفاده از آن در سس یا به سادگی با پنکیک یا فرنی خدمت کرده است.
- اغلب پنیر با یک کیک داغ یا یک تکه نان تازه پخته می شود. در این مورد، آن را به عنوان یک روغن، آغشته کردن نان با طعم خامه ای سرو می کند.
- کیماک را می توان در شکل خالص آن غذا خورد، آن را با عسل و مربا شیرین کنید و به یک فنجان چای یا قهوه بپزید. جوجه دیگر در جوجه یا گوشت گوسفند پخت و پز استفاده می شود. به خصوص خوشمزه فرنی گندم سیاه تبدیل شده، لباس پوشیدن با kaimak.
kaymak پنیر سیبری
کیمک صربستان یکی از مناظر گنجشکی بالکان است. این محصول با یک طعم ملایم و یک قوام ملایم مشخص می شود، زیرا به طور انحصاری از شیر گاو ساخته شده است که تا 94 درجه حرارت داده می شود، از جوش نگهداری می شود، در سواب ها ریخته می شود و پس از خنک شدن در 24-24 ساعت، گرداب جمع می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر گاو 6٪ محتوای چربی - 4 لیتر؛
- نمک - 40 گرم.
آمادگی
- شیر را به جوش آوردن.
- با نگه داشتن درجه حرارت 94 درجه، حرارت را در آتش 15 دقیقه، به طور مداوم تکان داد.
- شیر را روی کاسه های چوبی ریخته و به مدت 15 ساعت در دمای اتاق قرار دهید.
- لایه متراکم شکل را با یک قاشق چوبی بردارید و آن را با نمک بشویید.
- پنیر صبحانه کیماک را می توان بلافاصله خورده، اما بهتر است آن را برای چند روز دم کنید.
پنیر شکلات پنیر
پنیر نرم خاما - با گزینه های پخت و پز متنوع است. این دستورالعمل را تایید می کند که در آن دوستداران مواد مغذی پنیر بدون مواد گرانبها و مهارت های آشپزی ویژه می توانند محصول مورد نظر را تولید کنند. برای انجام این کار، مخلوطی از شیر، خامه ترش و آب لیمو در آتش گرم می شود، به قارچ می چسبانید و بعد از 30 دقیقه مجددا به میز غذا می خورید.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 800 گرم؛
- شیر - 1.2 لیتر؛
- نمک - 10 گرم؛
- آب لیمو - 60 میلی لیتر.
آمادگی
- ترکیب خامه ترش، شیر، نمک و لیمو را ترکیب کنید.
- مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید و از گرما خارج شوید.
- یک لایه متراکم بر روی گاز بگذارید و آب پنیر را فشار دهید.
- پنیر سیب را 30 دقیقه بگذارید ، سپس بلافاصله به میز میروید.
پنیر کرم
کیماک از کرم - برای کسانی که می خواهند یک محصول خوشمزه و اصلی را برای حداقل زمان ایجاد کنند. استفاده از کرم آماده به کمک می کند تا محصول را برای یک رکورد 5 ساعت آماده کنید، با طعم و مزه آزمایش کنید و از یک توده ی خالص، صاف، روان، کرمی همگن استفاده کنید، به عنوان کرم برای کیک و پر کردن برای انواع دسر استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 33٪ - 750 میلی لیتر؛
- قند - 250 گرم؛
- آب لیمو - 80 میلی لیتر.
آمادگی
- 500 میلی لیتر کرم را با شکر مخلوط کنید و جرم را به مدت 10 دقیقه در یک آتش سوزی قرار دهید.
- خنک، آب لیمو و کرم باقی مانده را اضافه کنید.
- با یک میکسر بشویید و ظرف 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
ازبک کیمک در خانه
Kaymak ازبکستان با تکنولوژی پخت و پز متمایز است. Uzbe شیر شیر تازه شیرین، بعد از 15 ساعت آن را پوره می کند، یک لایه کرم جمع می کند که شلاق می خورد، چند دقیقه خنک و گرم می شود. این عملیات را می توان در خانه انجام داد، به ویژه اگر شما یک میکسر و یک شیر کامل شیر در نوک انگشتان خود داشته باشید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر خانگی - 5 لیتر.
آمادگی
- جوش شیرین و بخش ریختن مخزن به مدت 15 ساعت کنار گذاشته شده است.
- لایه شکل را جمع کنید و آن را با یک میکسر ضرب کنید.
- چند دقیقه در گرما گرم کنید و پنیر را در یخچال قرار دهید.
کیمک در فر
کیماک، یک دستور العمل برای پخت و پز است که، در ده ها راه، می تواند در اجاق ساخته شود. در دون، کوایاكا از فوم شیر ساخته شده توسط سرخ كردن كرم در یك اجاق ساخته می شود. فوم Blubbered در لایه ها پخش می شود، مخلوط با کرم تازه و خامه ترش و به مدت یک شب برای تخمیر به منظور خدمت به همسر آمادگی خود را در صبح.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 33٪ - 750 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 60 گرم.
آمادگی
- 500 میلی لیتر کیک در 180 درجه فارغ التحصیل می شود.
- هر 20 دقیقه، فوم قرمز را بردارید و آن را در لایه ها قرار دهید.
- کل فرآیند بیش از 1.5 ساعت طول خواهد کشید.
- پس از آن، کرم باقی مانده را با خامه ترش کنید و جرم را به فوم وارد کنید.
- ترک در مدت 12 ساعت در گرما.
چقدر خیله ذخیره شده؟
نباید فراموش کرد که همسایه، که ذخیره سازی آن در کیفیت و طعم محصول منعکس شده است، به محصولات ترش و شیرینی که نیاز به شرایط خاصی دارند، اشاره دارد. در بالکان، همسایه در آب های ویژه در دمای 14 درجه سانتیگراد تا دو ماه نگهداری می شود. در شرایط شهری، بهتر است که یخچال را ظرف 2 روز در یخچال نگهدارید.
- کیماک خوب است و برای یک روز آماده استفاده است. در این مورد، شما می توانید از جوان "جوان" لذت ببرید، که با یک قوام نرم و طعم کرمی مشخص شده است.
- صاحبان خانه های یخچال می توانند به راحتی همسر خود را با دمای 15 درجه به مدت 4 روز ذخیره کنند. این فرصتی است برای دریافت یک "average" kaimak، که دارای یک طعم کمی شور و یک رنگ زرد است.