پن کیک - یک ظرف آرد روسی سنتی، به مدت طولانی با تحسین از غذاهای کلاسیک اسلاو با انواع آشپزی خوشحال است. در ترکیب چنین محصول محبوب - خمیر مایع، که با سرخ کردن در یک کاسه تابه در دماهای مختلف و با استفاده از انواع دستور العمل، می شود بافت و طعم های مختلف. دستور العمل پنکیک در پایه مایع استفاده شده برای خمیر: کبد، شیر، آب شیرین یا آب متفاوت است. با توجه به اجزای اساسی، بافت و طعم ظرف تغییر می کند. بهترین راه برای خوردن یک ظرف قدیمی روسی این است که پانکک های نازک را روی آب بشویید.
دستور العمل پنکیک نازک در آب
رعایت نسبت صحیح محصولات موجود در آزمایش پنکیک و تکنولوژی پخت و پز دستور العمل مناسب برای پنکیک ها را فراهم می کند، به طوری که محصولات نازک و شیرین به درمان های مورد علاقه خود بر روی میز شما تبدیل می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 490 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر - 55 گرم؛
- پودر پخت - 5 گرم؛
- آرد - 370 گرم؛
- روغن نباتی - 65 میلی لیتر.
آمادگی
- مخلوطی از تخم مرغ و شکر باید با یک سوزن به یک فویل سست و ضخیم کار کند.
- مخلوط کردن توده، به تدریج آب، آرد و پودر پخت را اضافه کنید.
- بسیاری از روغن های گیاهی را به مخلوط پنکیک بریزید.
- ظرف پخت را گرم کنید و برای پنکیک اول با روغن باقی مانده با یک دستمال بپاشید، سپس شروع به پخت کنید.
پنکیک نازک با شیر و آب
ترکیبی از دو ماده، شیر و آب، در یک آزمون پنکیک، پنکیک نرم، ظریف و شفاف را تهیه می کند که برای خدمت به هر کلاسیک از آبمیوه و عسل مناسب است. این دستور العمل یک روش روسی قدیمی برای تهیه نان شیرین نازک بدون استفاده از مخمر است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 230 میلی لیتر؛
- 230 میلی لیتر آب؛
- آرد - 130 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
- شکر - 25 گرم.
آمادگی
- مخلوط تخم مرغ و قند تا خامه.
- مخلوط شیر و آب را در توده تخم مرغ مخلوط کنید.
- به تدریج شیرینی کردن مواد تشکیل دهنده، وارد آرد شوید.
- ماهی تابه را بشویید، کره را بریزید و یک خمیر کوچک را در مرکز ظروف قرار دهید، کج و توزیع جرم را روی تمام سطح قرار دهید.
- پانک را سرخ کنید تا در هر دو طرف مناقصه بگیرید.
پنکیک نازک در آب معدنی با سوراخ - دستور غذا
قبل از تهیه پنکیک نازک روی آب، از تکنیک خرد کردن خمیر در یک مخلوط کننده به یک فوم ضخیم استفاده کنید و بعد از اضافه کردن آب معدنی، خمیر را با دست بچرخانید. چنین جرمی باید به صورت دوره ای در هم شسته و در طی سرخ کردن، به منظور جلوگیری از راه اندازی خمیر.
مواد تشکیل دهنده:
- آب معدنی گازدار - 500 میلی لیتر
- تخم مرغ - 5 عدد.
- آرد - 230 گرم؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
- کره - 65 گرم.
آمادگی
- تخم مرغ را بشویید و 100 میلی لیتر آب سودا ریج کنید.
- جابجایی را با اضافه کردن آرد و سفت کردن، از بین بردن تکه ها خلاص کنید.
- کره را اضافه کنید، آن را قبل از ذوب کردن، مخلوط کنید و آب نوشیدنی را بشویید، به طور ناپیدا بیدار شوید.
- قبل از پخت و پز، روغن گیاهی را به مخلوط پنکیک بمالید.
- پخت و پز را پخت و پز را سرخ کنید.
پنکیک نازک در آب بدون تخم مرغ - دستور غذا
خمیر پانیکی بدون استفاده از تخم مرغ و یا لاغر، به عنوان آن را اغلب به نام، با وجود اعتقاد عمومی، ویژگی های خود را از دست نمی دهد. تخلخل در این مورد به دلیل مخلوط آب لیمو و سودا به دست می آید.
پنکیک شاداب یک ظرف شگفت انگیز برای کسانی است که محصولات حیوانی را از رژیم حذف می کنند، اما می خواهند خود را با شیرینی های مشابه تمیز کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 375 گرم؛
- آب - 480 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 75 میلی لیتر.
آمادگی
- آب را با آرد مخلوط کنید تا صاف باشد.
- نوشابه را با آب لیمو خالی کنید و به مخلوط پنکیک اضافه کنید.
- قبل از حباب کردن، خمیر بادامک را لکه کنید، روغن را بریزید و دوباره مخلوط کنید.
- پنکیک را از هر دو طرف به یک پوسته سبز سرخ کنید.