پنکیک ها در همه جا، در همه قاره ها و عملا در همه کشورها پخته شده اند، تعداد دستور العمل های آنها به سادگی غیر قابل توصیف است. به نظر شما ما سه نسخه کاملا متفاوت از آماده سازی خمیر را برای این ظرف شگفت انگیز ارائه می دهیم.
چگونه یک خمیر دونده برای پنکیک در کبد - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 300 میلی لیتر؛
- آب (گرم) - 300 میلی لیتر؛
- کرفس (سرد) - 300 میلی لیتر؛
- سودا - ½ قاشق سوپ خوری
- نمک - 5 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر - 75 گرم
- روغن نباتی - 35 گرم.
آمادگی
خمیر برای پنکیک بیشتر از همه، البته، بر روی آرد بستگی دارد، ترجیحا باید از درجه بالاتر باشد. لازم به ذکر است که قبل از پخت و پز آن را بارگیری کنید. این روند نیز ضروری است، همانطور که حضور خود آرد در آزمایش پنکیک وجود دارد.
هنگام تهیه خمیر کلاسیک برای پنکیک، ابتدا تمام مایع را مخلوط کرده و سپس آرد را وارد کنید و در اینجا ابتدا مایعات سرد، سپس آرد را مخلوط کنید و بعد دوباره مایع گرم است. در ظروف که در آن شما می توانید خمیر را آماده، تخم مرغ را ضرب و شتم و با یک سوزن خوب مخلوط کنید، سپس وارد کبد شوید، آن را کاملا سرد، ترجیحا از یخچال و فریزر. این یک مسئله اساسی و مهم است که در کافر نوشابه داغ به شما واکنش نشان می دهد. بنابراین، در تخم مرغ مورد ضرب و شتم، کبد سرد و خوب مخلوط کنید، سپس نمک، نوشابه، شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. و تنها پس از این، به تدریج اضافه آرد و مخلوط شدید، به طوری که برای جلوگیری از تشکیل توده ها. در حال حاضر سازگاری تست باید تقریبا شبیه یک پنکیک باشد. آب باید تقریبا به نقطه جوش گرم شود، سپس در دوزهای کوچکی قرار داده شود و به شدت به آن احترام بگذارید، باید همه کارها را به سرعت انجام داد، همینطور، خمیر باید دم شود. پس از اضافه کردن روغن نباتی، فراموش نکنید، دوباره مخلوط کنید. چنین خمیر خوشمزه برای پنکیک می تواند بلافاصله، بدون انتظار یک ساعت یا دو ثانیه تا زمانی که آن را نگه می دارد استفاده می شود. ما همچنین می گویند که پنکیک ساخته شده از آن بیرون زده می شود، یعنی با سوراخ.
خمیر مخمر برای شیرینی و بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 0.3 کیلوگرم؛
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- شکر - 50 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- روغن گیاهی - 35 گرم؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
پنکیک از این آزمون نیز توری است. شیر گرم تا 40 درجه، باید فقط گرم، گرم و سرد نیست. در دو مورد اخیر، مخمر یا از آب جوش می رود یا در سرما کار نمی کند. بنابراین، در شیر، تمام مواد شل را اضافه کنید به جز آرد، آن را مخلوط کنید تا شکر را حل کنید و به مدت 10 دقیقه ترک کنید. سپس به تدریج آرد سوخاری را پیش ببرید و مخلوط کنید. پختن ظروف با چنین پرده ها فیلم را ببندید و آن را برای یک ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. بعد از یک ساعت، حباب های خمیر را بررسی کنید، سپس مخمر کار می کند و می توانید از آن استفاده کنید. همگام سازی را نیز بررسی کنید، اگر کمبود مایع وجود داشته باشد، می توانید آب آشامیدنی معمولی را وارد کنید. سپس روغن را اضافه کنید، هم بزنید و هم به شکل شفاهی پانکک کنید.
دستور العمل برای پنکیک در آب سودا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 0،5 کیلوگرم؛
- آب هوادهی - 1 لیتر؛
- نمک - 15 گرم؛
- شکر - 75 گرم؛
- روغن گیاهی - 90 گرم.
آمادگی
پورینت را در آن بنوشید، به نمک، شکر ریخته و مخلوط کنید تا آنکه محلول شود، سپس تجزیه کنید، آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. پس از خمیر شدن، صاف و همگن می شود، قوام را بررسی کنید و اگر همه چیز مرتب باشد، روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. این همه، ساده ترین خمیر برای پنکیک آماده است.