در بسیاری از آشپزخانهها، برای مثال، در گرجستان، معمول است که پخت طرتلیاس را از ذرت ذرت تهیه کرده و آنها را به میز خدمت بسپارید، غذاهای دیگر را اضافه کنید یا به سادگی برای میان وعده. محصولات، با وجود سادگی اجرا، فوق العاده خوشمزه و مفید هستند. کلید موفقیت در تهیه ترشیلا ذرت در کیفیت آرد ذرت پوشش داده شده است. این لزوما باید ریز ریزه، درجه بالا و، به طور مطلوب، ذرت سفید باشد.
کیک از آرد ذرت در گرجستان در یک پخت و پز - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- ذرت - 485 گرم؛
- آب - 290 میلی لیتر؛
- پودر پخت - 1 پینچ؛
- نمک سنگ - 1 خرج کردن.
آمادگی
کیک های گرجستان و یا به عنوان آنها در گرجستان - mchadi نامیده می شود، به سادگی آماده، شما حتی می توانید ابتدایی می گویند. دستور العمل های کلاسیک شامل استفاده از آرد ذرت و آب بدون افزودن نمک می باشد. اما در عمل، معشوقتان، نمک و پودر پودر (سدیم هیدراته شده) را اضافه می کنند تا طعم را بهبود بخشد و محصولات را به زیبایی تبدیل کنند.
در ابتدا آرد ذرت، با مخلوط با نمک و پودر پخت، آب اضافه شده و کاملا و طولانی مخلوط می شود. سرخ کردن را در یک ظرف پخت خشک یا تنها کمی روغن آن را سرخ کنید. بعد، خمیر ذرت رطوبت با دست های مرطوب برداشته می شود، کیک های تخت را می سازند و آنها را روی یک ظرف پخت خشک قرار می دهند. پس از browning محصولات زیر درب در هر دو طرف، آنها را به یک ظرف منتقل و داغ خدمت می کنند. کیک خوشمزه با پنیر (Imeretinsky یا suluguni) بسیار خوشمزه است.
کیک از آرد ذرت در کبد در فر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد ذرت - 145 گرم؛
- کبد - 110 میلی لیتر؛
- یک تخم مرغ از انتخاب - 1 قطعه؛
- پودر پخت - 10 گرم؛
- سنگ نمک - 1 خرج کردن؛
- روغن زیتون 10 میلی لیتر؛
- دانه کنجد و خشخاش - 10 گرم هر کدام.
آمادگی
حتی خوشمزه تر و مفیدتر کیکهای تخت در کباب را در کوره می بیند. برای آماده سازی آنها، آرد ذرت را با تخم مرغ و ماست مخلوط کنید، در این مرحله پودر سنگ و پودر را اضافه کنید. بسته به خواص آرد ذرت، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشد، اما خمیر باید تبدیل به یک سازگاری مرطوب و متراکم باشد، به طوری که کیک را از آن ساخته شود. برای انجام این کار، آن را به شش قسمت تقسیم کنید و هر کدام را بر روی یک ماتیک سیلیکون یا کاغذ بریزید و روی یک ورق پخت قرار دهید. ما محصولات را به شکل صاف، روغن با روغن زیتون از بالا، با دانه های کنجد و دانه خشخاش بپاشید و بطری 20 درجه گرم را تا 185 درجه گرم گرم کنیم.
چنین ترتیل هایی از آرد ذرت نیز می تواند با اضافه کردن یک قند کمی در خمیر در طول مخلوط کردن شیرین ساخته شود.