"Tiramisu" یک دسر مشهور ایتالیایی است، که شامل بیسکویت بیسکویت هوا است، به نام خودیوایاردی، خیس شده در شربت و لایه ای با کرم شیرین و توت ها. این کیک باید در یخچال چند ساعت نگه داشته شود تا کاملا یخ زده و ثابت شود. امروز با شما آشنا خواهیم شد که کرم تریامیسو را آماده کنیم.
دستور غذای کرم تریامیسو
این کرم نه تنها برای تزئین کیک مناسب است، بلکه می تواند برای کاسه، پنکیک یا کیک پنیری نیز استفاده شود. این شگفت آور با توت تازه و خرده شکلات رنده شده ترکیب شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- قهوه اسپرسو - 50 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 150 گرم؛
- کرم - 300 میلی لیتر؛
- پنیر خامه ای - 250 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 4 عدد.
آمادگی
بنابراین، پنیر را در کاسه پروسسور قرار دهید، در کرم ریخته و 50 گرم شکر قرار دهید. ما همه چیز را به یک جرم کاملا همگن تبدیل می کنیم. حالا زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنیم. ما فقط در این دستورالعمل نیاز به زرده داریم. ما آنها را با قهوه سرد و شکر باقی مانده متصل می کنیم. با استفاده از یک شلاق، به راحتی همه چیز را به یک توده ی یکنواخت ضرب و شتم داده و آن را در یک آتش سوزی بسیار کوچک قرار دهید. مخلوط را به طور مداوم، مخلوط را به 85 درجه برسانید، اما جوش ندهید. هنگامی که جرم ضخیم شود، آن را به دقت به ذرت برسانید و دوباره همه چیز را به یک قوام همگن تبدیل کنید. خوب، این، کرم برای Tiramisu آماده است!
کرم برای Tiramisu با Mascarpone
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ تخم مرغ - 4 عدد.
- شکر پودر - 100 گرم؛
- پنیر mascarpone - 500 گرم؛
- ژلاتین - 10 گرم.
آمادگی
ما چهار تخم مرغ را مصرف می کنیم، پروتئین را از زرده به دقت جدا می کنیم. حالا شکر پودر را با زرده ها ترکیب کنید، به خوبی با یک سوزن رنده کنید تا یک فوم ضخیم تشکیل شود. پس از آن، پنیر ماکارپون را اضافه کنید و آن را با یک قاشق مخلوط کنید تا همگن باشد. سپس پروتئین را به آرامی وارد کنید تا هوا خنک شود. مجددا، تمام جارو را مخلوط کرده و کرم آماده را به مدت یخ در یخچال بریزید تا یخ شود.
کرم برای Tiramisu بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- پنیر mascarpone - 500 گرم؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- وانیلین - در صورت تمایل.
آمادگی
ما یک کرم خوب خنک با چربی 33٪ را به آن اضافه می کنیم و آنها را به یک کاسه عمیق ریخته می کنیم. سپس به تدریج شکر پودر را ریخته و کاملا جرم را به پکیج های نرم می رسانید. پس از آن ما پنیر ماکارپون را در بخش های کوچکی قرار داده و به دقت آن را به بالا و پایین از خامه بریده می کنیم. اگر مورد نظر، وانیلین را به کرم بریزید و دوباره آن را صاف کنید.
کرم برای Tiramisu در یک لیمو گیلاس
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر mascarpone - 500 گرم؛
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خمیر وانیل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گیلاس لیکور - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
یکی دیگر از گزینه های موجود، نحوه تهیه کرم برای Tiramisu را در نظر بگیرید. Mascarpone پنیر قرار داده شده در یک کاسه، پور در قند، اضافه کردن پیمانه وانیل و ضرب و شتم همه چیز را با یک میکسر، به تدریج ریختن در لیکور گیلاس.
کرم کلاسیک برای Tiramisu
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر mascarpone - 500 گرم؛
- تخم مرغ مرغ - 5 عدد.
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- شربت نارنجی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- لیمو - 1 عدد.
آمادگی
سنجاب های منظمی را از زرده ها جدا کنید و ابتدا به یک توده ی پر برکت بپاشید، به تدریج یک قند کمی ریختید. ژله ها به طور جداگانه با شکر باقیمانده مالش می دهند، آب میوه ای کل لیمو اضافه کنید و پور در شربت نارنجی پور کنید. ما همه چیز را به طور کامل و با دقت پخت و پز پنیر mascarpone. بعد از آن، سفیدپوسته های شلاق را قبل از کرم مخلوط می کنیم و به راحتی همه چیز را به حالت همگانی ضرب می کنیم.
کرم برای "Tiramisu" با شیر تغلیظ شده
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر mascarpone - 200 گرم؛
- کرم - 150 میلی لیتر؛
- شیر تغلیظ شده - 50 میلی لیتر؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
کرم خنک با یک مخلوط کننده تا زمانی که یک فوم ضخیم تشکیل شود، با هم مخلوط کنید. به طور جداگانه، پنیر پنیر، شکر دانه ای و شیر تغلیظ می کنیم. سپس، هر دو توده به دقت پیوستن و حذف کرم به پایان رسید در یخچال و فریزر.