Merengi یکی از محبوب ترین و محبوب ترین دسر از دوران کودکی است که شامل سفید پوستان شلاق و شکر می شود. اما از لحاظ پخت و پز این ظرافت بسیار فریبنده است - بسیاری از آنها را به طبخ نمی شود: آنها نمی شود پخته شده در داخل، و سپس از پایین سوخته. در این مقاله ما به شما دستورالعمل هایی برای نحوه تهیه ناهار در خانه و کشف برخی از اسرار که اطمینان حاصل می کنید، به شما می گویم.
چطور میرین؟
مواد تشکیل دهنده:
- سفید پوستان تخم مرغ - 4 عدد.
- قند - 1 فنجان؛
- شکر وانیلی - 1 کیسه
آمادگی
چگونه میریمان را آماده کنیم تا آنها را باهوش کنیم؟ یکی از اسرار اصلی پخت و پز خشکی ظروف است، که در تماس با مواد تشکیل دهنده است. حتی چند قطره آب می تواند همه چیز را خراب کند، و مروینجی شما کار نخواهد کرد.
بنابراین، سفیده تخم مرغ را با یک میکسر ریز ریز کنید. کف خوب خوب باید بدست آورد. مخلوط کن برای این اهداف مناسب نیست، با آن اثر مطلوب به دست نخواهد آمد. ادامه به ضرب و شتم و به آرامی پور نصف شکر. سپس برای مدتی متوقف می شود و جرم را با یک اسپادول مخلوط می کند، ترجیحا چوبی. در عین حال، لازم است به آرامی از پایین به بالا، و نه در یک دایره، مانع شود. سپس بقیه قند را اضافه کنید و تا زمانی که حل شود، شستشو دهید. ما نعنا های ما را با یک قاشق غذاخوری بر روی یک ورق پخت شده با کاغذ پرچم یا روغن پر می کنیم. اگر شما یک سرنگ یا کیسه شیرینی دارید، می توانید محصولات خود را با کمک آنها تهیه کنید. هنگامی که به درستی آماده شده، جرم این شکل را حفظ می کند و یک الگوی زیبا از نازل ها بر روی آن باقی می ماند. در حال حاضر یکی دیگر از مخفی: merengi باید در دمای پایین پخته شود، اما زمان پخت باید افزایش یابد. اگر این رفتارها را در یک اجاق داغ قرار دهید، آن ها قهوه ای می شوند و سوزان می شوند، و اگر از قبل زده شوند، میانی مرطوب می شود. بنابراین، ما حدود یک ساعت در حدود 80-100 درجه سانتیگراد آماده می کنیم. اگر شما آنها را عالی دریافت کردید، پس از آن زمان پخت به ترتیب افزایش می یابد. به هر حال، هنگامی که نعناع آماده می شوند، می توانید فر را خاموش کنید و آنها را در آن قرار دهید. سپس آنها قطعا نمی سوختند، اما خوب خشک شدند. Meringues هوا ساخته شده می تواند با هم 2 قطعه در میان مربا، مربا و یا شیر تغلیظ شده آب پز.
چگونه میرینگ ها را در مایکروویو؟
Merengues در آشپزی مایکروویو سریع تر از در فر. و به طعم آنها پایین تر نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین - 3 عدد.
- قند - 200 گرم؛
- نمک و اسید سیتریک - بر روی نوک چاقو.
آمادگی
پروتئین های جدا شده از زرده ها، در یک ظرف خشک قرار داده، پور 2 قاشق غذا خوری شکر و نمک. میکسر با فوم ضخیم نیمی از شکر باقیمانده، لیمو را اضافه کنید و همچنان به ضرب و شتم بپردازید، سپس شکر باقیمانده را بریزید و به یک قوام همگن تبدیل کنید. شبکه برای مایکروویو با کاغذ پرچم پوشیده شده است، روغن زیتون با روغن گیاهی پوشیده شده و نعناع های کوچک را گسترش می دهد. شما می توانید آن را با یک قاشق چای خوری، یا شما می توانید یک کیسه قنادی را. دسر آینده را در مایکروویو قرار دهید، حالت "Convection" را روشن کنید. در حدود 130 درجه مرنگی حدود نیم ساعت آماده شده است.
شما همچنین می توانید نعنا را در aerogrill تهیه کنید. برای انجام این کار، توده پروتئین-قند روی کاغذ را برای پخت قرار دهید، آن را درون آجریلی قرار دهید و در 120 درجه 50 دقیقه در گرمای میانی پخت کنید.
با همان اصل، شما می توانید meringues را در multivark آماده کنید، فقط شما نیاز به یک نیمه از محصولات، از آنجا که منطقه multibar کوچک است، و بسیاری از meringues به سادگی می تواند متناسب نیست. ما شیرینی ها را در چند رنگ و در حالت "پخت" 50 دقیقه آماده می کنیم.
چطور میریون گردو
مواد تشکیل دهنده:
- سفید پوستان تخم مرغ - 4 عدد.
- آب لیمو - 2.5 میلی لیتر؛
- قند پودر - 180 گرم؛
- گردو - 50 گرم؛
- نمک در نوک چاقو است.
فرآیند نوشیدن با آجیل به طور کامل با آماده سازی ظرافت عادی همخوانی دارد. این فرایند در دستورالعمل های قبلی به طور کامل شرح داده شده است. وقتی که توده پروتئین با شکر آماده است، آجیل خرد شده را به آن اضافه کنید و به آرامی آن را مخلوط کنید. Merengi بیشتر در اجاق، اجاق مایکروویو، multivark یا aerogrill پخته می شود. ویژگی های زمان پخت و پخت و پز در لوازم آشپزخانه های مختلف در بالا توضیح داده شده است. در نعلبندی های گردو شما میتوانید بادام، فندق را اضافه کنید، اما مخصوصا با گردوها خوشمزه است. همچنین در جرم شما می توانید کمی کاکائو را اضافه کنید.