سالاد آلمانی سیب زمینی در حال حاضر کلاسیک از غذاهای آلمانی است. البته، سنت تولید چنین سالاد خوشمزه و مغذی پس از توزیع توده سیب زمینی در آلمان شکل گرفت. معمولا یک سالاد سیب زمینی آلمانی بدون گوشت یا سوسیس پخته می شود، اما همانطور که آلمانی ها می گویند، این یک قانون سخت گیرانه نیست.
دستور العمل سالاد سیب زمینی آلمانی عالی است، و البته می توانید در این مسیر خیالی، البته حداقل دارای ایده هایی درباره سنت های آشپزی آلمانی باشید.
چگونه یک سالاد سیب زمینی آلمانی بخوریم؟
این یک چیز ساده است، اما هنوز ... چند ترفند کوچک است. بهتر است از سیب زمینی های کوچک، به اصطلاح انواع موم استفاده کنید. سیب زمینی نباید به راحتی جوشانده و خشک شود. برای طبخ آن لازم است "در یک فرم"، برای تمیز کردن با گرم، و در سالاد برای قرار دادن - سرد است.
سالاد سیب زمینی برلین
بنابراین، سالاد سیب زمینی در برلین است.
مواد تشکیل دهنده:
- 600 گرم کوچک سیب زمینی آب پز؛
- 1 قاشق غذاخوری خرد شده Dijon (یا 2 قاشق چای خوری روسی)؛
- 80 میلی لیتر خیار ترشی
- 30 میلی لیتر سرکه سیب طبیعی 3٪ طبیعی.
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 1 ترش سبز سیب؛
- 3-4 متوسط خیار ترشی؛
- 1 پیاز بزرگ (و یا 1 کوچک پایه سحر و جادو +1) و نیم پود از چیپس سبز؛
- 1 گل میخک سیر
- فلفل سیاه و سفید.
آماده سازی:
سرکه را با خردل و کره مخلوط کنید، مطبوعات سیر را فشار داده و در این مخلوط، پیاز ریز خرد شده را جوراب کنید. در این زمان ما سیب زمینی را جوش می زنیم. سیب زمینی خرد شده کوچک را در پوست سرخ کرده و خودسرانه خرد شده، نه خیلی ریز (به عنوان مثال، در طول crosss-cross). اپل بریده بریده می شود. خیار بریده بریده می شود. سالاد ما لایه هایی را می بندیم: یک لایه سیب زمینی، از بالا - یک پیاز ترشی، سپس یک سیب با خیار، همه تکرار می شود. آخرین لایه ی دیگری از لایه ی سیبزمینی را پوشیده و ماریناد را به طور مساوی پر کنید. سالاد را روی هم قرار دهید و حداقل یک ساعت به مدت 2، و ترجیحا در شب، سرد کنید تا تمام لایه ها خیس شوند. قبل از خدمت، با چیپس های سبز خرد شده سیب زمینی بپاشید. می توان به جدول خدمت کرد.
سالاد سیب زمینی سوابئی
شما می توانید یک سالاد سبزیجات ساده گیاهی ساده آلمانی با سیب زمینی در سبک Swabian طبخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- حدود 500 گرم سیب زمینی آب پز شده؛
- 1 پیاز (یا 8-12 پر از پیاز سبز)؛
- 1 گل میخک سیر
- 1 قاشق غذاخوری از خردل دیژون آماده؛
- 80 میلی لیتر از گوشت سبزی یا قارچ؛
- یک خرچنگ زمینی از پوست گوسفند؛
- سبزی جعفری
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 2 قاشق غذاخوری شراب سیب سرکه؛
- فلفل سیاه تازه زمین
- نمک
آماده سازی:
ما سیب زمینی را "در یکنواخت" جوش می دهیم در این زمان، پیاز ریز ریز شده و گل میخک سیر را برش دهید. ماکارونی را اضافه کنید و مخلوط سرکه با خردل و کره را در یک ظرف تنگ (فنجان بالا) بخورید. مخلوط کردن، پوشش دادن و ترک کردن. سیب زمینی جوش خورده کمی سرد و تمیز و گرم است.
سالاد سیب زمینی را می توان به صورت جداگانه خدمت کرد، با غذاهای گوشت یا ماهی. سالاد ها، البته، آلمانی هستند، اما بهتر است که آبجو به آنها ندهید - این کار با سیب زمینی خوب نیست. اولویت دادن به نوشابه های سبک نور (به عنوان مثال، ریزلینگ، مولر تورگاو، سیلوانر و دیگران). آب گوجه فرنگی آلمانی به وضوح سزاوار آن است.